Напитки

Как сделать наливку или вино из красных вишен? Всем спасибо!

На трехлитровую банку вишни 2 стакана сахара.
Ягоды подавить, засыпать сахаром. Накрыть. Я надеваю резиновую перчатку сверху на бутыль - выглядит смешно с пятерней вверх.
Поставить на солнце на 21 день, затем хранить в темном месте.
На смородину надо брать сахара 2 к 1 (вполовину, короче) .
Это вино не для жадных! Принцип тот же. Вино получается неописуемо вкусное!

Еще рецепт простого вина из вишни.
На 3 кг вишен берут 1,5 кг сахара, 4 л воды и сок двух лимонов. Ягоды вишни перебирают и моют. Затем заливают горячим кипятком и прессуют. Через 4 дня процеживают, добавляют сок лимонов, сахар и ставят в теплое место для брожения на 2-3 недели. После окончания брожения все перемешивают и дают отстаяться примерно 5 месяцев, после чего разливают по бутылкам и убирают в темное и прохладное место.

И крепленного вина.
На 9 кг ягод берут 2 кг сахара, 1,5 л воды и 1 л водки или 0,5 л спирта. Из зрелых ягод готовят вишневый сок. Сусло готовят из 7 л вишневого сока, в который добавляют всю воду и часть сахара ( 1,6 кг ) и ставят на брожение, предварительно введя закваску, которую готовят зараннее. Брожение сусла длится 7-10 дней, после чего вино спиртуют. На 10 л вина берут 1 л водки или 0,5 л спирта. Вино перемешивают и выдерживают 5 дней, затем фильтруют, добавляют остальной сахар и разливают по бутылкам. Вино из вишни должно получится темно-красного цвета с вишневым ароматом и немного терпким на вкус.
И!
Ирина !
45 164
Лучший ответ
Засыпаете сахаром, выдерживаете в тепле до брожения, пото сливаете, + водка =наливка В гугле гляньте
Наливка из вишни. Ароматная, хорошего цвета наливка получается из свежего натурального сока вишни сортов Владимирская, Анадольская и других. Розовые скороспелые сорта вишни малопригодны для приготовления наливки. Зрелую, отсортированную, вымытую, без плодоножки (с косточкой или без косточки) вишню укладывают в бутыль (6,5—7 кг на бутыль 10 л) , добавляют 200—250 г сахара на 1 кг вишни и оставляют в теплом помещении под марлевой повязкой. Спустя 3—4 дня устанавливают водяной затвор и ставят на дображивание. После окончания брожения наливку снимают резиновой трубкой с осадка, фильтруют, как обычно, наливают в бутылки, герметически укупоривают и хранят их в положении на боку в прохладном помещении. Для полного извлечения экстрактивных веществ к оставшейся в бутыли мезге добавляют сахар до 30% И во» ду в количестве, равном количеству слитой наливки, ставят ватный, затем водяной затвор и в теплом помещении дают бродить 21—30 дней, После слива фракции № 2 к мезге добавляют воду и сахар и ставят под водяной затвор в третий раз. По окончании брожения к мезге добавляют 10—15% сахара, равное количество холодной воды и под марлевой повязкой или ватно-марлевой пробкой оставляют на 2— 2,5 месяца на уксусно-кислсе брожение.