Чай матэ - что это?

Мате (Парагвайский чай) - чаеподобный напиток из сухих листьев, который получается из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева Цех Paraguariensis.
По своему составу и воздействию на организм человека, мате является прямым аналогом чая. В мате содержатся практически все витамины, многочисленные микроэлементы, эфирные масла, смолы и танины, фруктовые сахара, которые определяют специфические характеристики мате как напитка. Мате действует как мягкий стимулятор на физическую и психическую активность человека; улучшает деятельность пищевой и выделительной систем, нормализует кровяное давление и расширяет сосуды.
Назначение мате: 1) это символ отдыха и дружеского расслабляющего общения между близкими друзьями; 2) питие мате в латиноамериканских странах является и деловой традицией; мате подают на деловых встречах, дипломатических приемах, светских вечеринках и т. п.
В современных традициях, мате заваривают и подают как обычный кофе или чай, в отдельных кувшинчиках для каждого участника пития.
Рецепт: В кипящую воду засыпают заварку из расчета примерно 50 гр. заварки на 1 литр воды. Кипятят 2 мин. , потом снимают с огня и через ситечко разливают по чашкам или колебасам. Вареное мате пьют с сахаром.

Мате, или 33 удовольствия
Название «мате» происходит от слова mati. Так индейцы гуарани называют сосуд из тыквы, который используется приготовления и питья мате. Некоторую путаницу в название напитка внесли иезуиты решившие, что это трава, поскольку индейцы поставляли монахам готовый к употреблению порошок - высушенные и помолотые листья дерева. Кроме того, неизвестный южноамериканский напиток было удобно уподобить китайскому чаю, широко известному в Европе. Тем не менее, мате сохранил до сегодняшних дней названия «йерба» («трава» ) и «парагвайский чай» .
Мате считается одним из самых древних напитков на земле. По мнению ученых, он был известен южноамериканским индейцам еще в начале 7 тысячелетия до нашей эры. Примерно в XVII в. , когда на континент начали активно проникать европейцы, начался иезуитский этап в истории мате. Питье мате подверглось резкому осуждению со стороны монахов. Один из них - падре Диего де Торрес, выступая перед трибуналом инквизиции в Лиме, оценил обычай местных жителей как «дьявольский предрассудок» , воспринятый индейцами «по сговору с сатаной и его прямому наущению» . Употребление мате запретили, а за его употребление преследовали почти как ересь. Однако вскоре выяснилось, что торговля порошком мате прибыльна, и иезуиты поставили ее под свой контроль. Таким образом, Европе мате стал известен как «Настой Иезуита» . Позже, когда в XIX в. Южную Америку захлестнули революции и войны, в Европе о Мате забыли на долгое время, и уже воспринимали его как полную экзотику.
Мате подразделяют по месту и времени его потребления. «Лежачим» мате называют тот, который пьют в постели, «стремянным» - тот, который пьют сидя на лошади перед тем, как отправиться в путь, «гуляющий» пьют на ходу.
Существует множество способов приготовить мате. Напиток готовят «сладким» или «горьким» . Считается, что «горький мате» (матэ амарго, или симаррон) - напиток гаучо, мужчины, но он хорош также для одинокого человека, поскольку располагает к размышлению. «Сладкий» мате с сахаром чаще всего пьют женщины и дети. А обычай пить мате с сахаром «вприкуску» принесли в Аргентину выходцы из России, издавна обосновавшиеся на берегах Ла-Платы и Параны. Рецептов, впрочем, существует масса - с лимонной или апельсиновой корочкой, с кофе, с яичным желтком.
Кроме того, при приготовлении мате необходимо учитывать и множество символических значений, которые несет в себе вкус напитка. Так сладкий мате обозначает дружбу, горький мате - безразличие, мате с жженым сахаром - симпатию, пенистый и душистый мате - пылкая любовь, мате с патокой говорит «мне больно, что ты грустишь» , мате с корицей - «я думаю о тебе» , очень горячий мате - «я тоже сгораю от любви» , мате, закрытый крышкой - «от ворот поворот» .
Самым хорошим мате считается тот, который настоян в калебасе (поронго) - сосуде, изготовленном из тыквы-лагенарии, т. к. только ее пористая внутренняя стенка придает чаю неповторимый вкусовой оттенок
Другой не менее важный элемент для питья мате - бомбилья. Так называется «соломинка» , через которую пьют этот напиток. Она бывает прямой или слегка изогнутой. В верхней ее части находится слегка уплощенный мундштук, а в нижней, которую опускают в воду, - шарообразное утолщение с множеством мелких отверстий (своеобразное ситечко) . Традиционно «соломинка» изготавливается из серебра, реже - из кости, тростника или дерева. Последим предметом, необходимым для правильного приготовления мате является пава — металлический сосуд с носиком-сливом и ручкой, в котором нагревают воду. По-испански «пава» - индюшка, а предмет так назван и из-за сходства с индюшачьей головой.
Мате считается символом отдыха и дружеского общения.

это не совсем и чай. но вкусняшка редкостная. видов его очень много со всякими добавками и всё такое. но глобально ещё делят на шлифованый и нешлифованый мате. у нещлифованного более насыщенный вкус и он более горький, это уже для постоянных поклонников мате. а начинать лучше со шлифованного, например с лимоном, это классика жанра. ну и пить конечно не из чашки, а из калибаса, которые делают из тыквы какой-то хитрой, через трубочку бомбилью... выбор этих аксесуаров для распивания мате ещё больше чем выбор самого мате

чай такой вроде даже ничего..

это супер. с первого раза не вставляет. читай в инете о нем. классный напиток. вся остальная еде - лишь для запонения желудка, в мате полный набор витаминов и минералов

это очень бодрящий южно американский напиток, его пьют через трубочку!

Листья южноамериканского растения растущего в полупустине обладающий сильным тонизируещим свойством

алкогольный напиток!

Чай

напиток такой)))))))))))))

Чай такой

заварка из крошек коры южноамериканского растения, бодрит, но вроде без кофеина, заваривают в калебасе, а пьют через бомбилью (!!!)