Ребята и девушки, ваш рецепт самодельного сухого вина.

Рецепты сухого вина.

Пункт №1.
Наливаем в 20-литровую - СТРОГО СТЕКЛЯННУЮ/ФАРФОРОВУЮ!! ! бутыль 1/2 воды – колодезной или родниковой.
НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ – НЕ С КРАНА!! !

Пункт №2.
Засыпаем в бутыль 4 кг сахара - с помощью воронки.
Воронку можно изготовить из разрезанной 5-литровой пластиковой канистры, резьбу которой слегка сточить на наждаке - чтобы она нормально осаживалась в горловину бутыли.

Пункт №3.
Длинной тонкой деревянной палкой тщательно размешиваем сахар в воде - ДО ПОЛНОГО РАСТВОРЕНИЯ.

Пункт №4.
Засыпаем ВСЕГДА – ЧЕТЫРЕ кг ЛЮБОЙ ягоды.
Ягода – любая: садовая, огородная, лесная…
Мыть ягоду не надо - иначе смоются с кожицы все «бродильные» вещества.
Не бойтесь - не отравитесь! За пол года перебродит, все микробы вымрут.

Если ягода косточковая - косточки обязательно удаляем (вишня, черешня и т. д. ) - во избежание образования в вине синильной кислоты.
Сливу ставить не советую. Вино «горчИт» .

Пункт №5.
Добавляем ДВА разрезанных (без сердцевины) яблока кислых сортов - ДЛЯ БРОЖЕНИЯ.

Пункт №6.
Доливаем воды "не до верха" - сантиметров 10÷15, так как в процессе брожения – содержимое в бутыли расширяется.

Пункт №7.
Всё тщательно перемешиваем.

Пункт №8.
Вставляем пробку.

силиконовые шланги для газооотвода.
Резиновую пробку сверлите «насквозь» , и пронИзываете через отверстие кусочек нержавеющей трубки (чтобы нанизАть шланг газоотвода) .

Пункт №9.
Натягиваем на штуцер шланг.
Второй конец шланга опускаем в банку с водой.

Именно такая система газоотвода настоятельно рекомендуется.
Она лучше - чем «перчатка» . Удаляется избыточное давление при брожении - ВИНО В ИТОГЕ - НЕ ВОНЯЕТ! Нет прямого контакта с атмосферой - ВИНО НЕ ЗАКИСНЕТ!

Бутыли следует ставить для брожения - в темноте!

Через месяца 2÷3 необходимо бутыли тщательно перемешать.

В марте, (8-го ) вино готово!
В марте - апреле вино уже можно процедить от ягод (через дуршлаг, потом - через мелкое сито) , и дать отстояться ПАРУ дней - чтобы последняя муть осела.