Как сделать хорошее вино из вишни и из красной смородины в домашних условиях в небольшом количестве? Заранее благодарна.

Валечка,
лучше всего наливки и настойки

купите водки и залейте, с сахаром и без.. .
особенно хорошо, когда вы смешиваете ягоды.. . в клубничную настойку досыпаете малины, а в вишню - кладёте бруснику
чёрная смородина дает цвет, красная - кислоту и привкус.. .
смешивая. вы достигаете весьма нтересных результатов
а смешивая эти настойки с винами - потрясающих вкусовых эффектов
и ...здоровья.. .

уверяю вас, что вкусовые и лечебные качества ягод в водке сохраняются куда лучше, чем, когда вы это превращаете в брагу

самогон и из гороха гонят ...но это = другой самогон
на тонком уровне он всё равно пучит, даже после седьмой очистки

Попробуйте по этому рецепту
http://www.povarenok.ru/recipes/show/20384/
Я делала по этому рецепту вино из черноплодки, мне очень понравилось. Теперь делаю только так.
Только я изначально, когда ягоды разомну (или через мясорубку) добавляла немного сахара, чтобы забродило (без сахара у меня иногда ягоды закисают).

наливка получается лучше: вишня 1 кг,, сахар 250-280 гр, , водка 0,7.. вишню перебрать промыть отделить битые и гнилые ягоды, засыпать в литровую банку вместе с сахором, залить водкой доверху поставить на солнечную сторону (подоконник тоже подойдет) настаивать 10 дней, перелить в бутылку хранить на холоде ,, не экономить на сахаре-- в косточках содержится яд который им обезвреживается (придавая своеобразный горьковато-терпкий привкус)

сахар, вода не более самих по обьему ягод. . месим... ждем брожения.. . бродим.. . а потом отстаиваем в течении пол года, раз в месяц меняем тару... чтоб выкинуть осадок..