Свекольный квас (внутри)

бабушка моя делает по такому рецепту.... попробуйте и вы, может понравится
Рецепт таков. Надо взять обычную красную столовую свеклу, очистить, либо не очищать, но непременно обрезать хвостик и ботву, вымыть корнеплод щеткой и обдать кипятком. Затем нарезать корнеплоды крупными ломтями или кружочками и сложить в емкость. Лучше всего использовать трехлитровую стеклянную банку. Банку наполнить свеклой на одну треть и залить доверху чистой прохладной водой. Добавить 1 ст. ложку сахара и маленький кусочек ржаного хлеба (но можно и не добавлять, просто ржаная корка ускоряет начало брожения) . Накрыть сложенной в несколько слоев марлей, зафиксировать марлю резинкой. Поставить в малоосвещенное место подальше от прямых солнечных лучей. Держать от трех до семи дней (летом три дня, зимой – семь дней) .

На поверхности будет образовываться белая пленка, ее нужно будет периодически удалять из банки.

Если квас стал прозрачным, бордового цвета, если пропал привкус сырого свекольного сока и появилась приятная кислинка, значит, он готов.

Квас надо процедить через сито или марлю и перелить в чистые бутылки. Хранить в холодильнике. Пить в теплом виде 3-4 раза в день по полстакана за 20-30 минут до еды. Пока пьете квас из одной банки, ставите настаиваться следующую. В новую банку надо добавить немного закваски (свеклы) из предыдущей.

Я свекольный никогда не делала - но такой рецепт читала. Я делаю только хлебный. А вот тетушка в деревне именно так делает все лето - у них свеклы много - очень вкусно получается!!!

Свекла (крупная) — 1 шт
Вода (кипяченая остуженная или очищенная) — 2 л
Сахар-песок — 4 ст. л.
Хлеб ржаной (корочка черствая) — 1 шт

Очищенную свеклу

Свекольный квас (рецепт №1 )мелко порубить сечкой иди нарезать ножом в виде соломки, или потереть на крупной терке,

фото Свекольный квас (рецепт №1 )поместить в стеклянную банку, залить кипяченой водой, добавить сахар и корочку ржаного хлеба.

Свекольный квас (рецепт №1 ) СвеклаБанку закрыть марлей, и оставить для брожения на 3 дня. После этого квас процедить, разлить в бутылки, укупорить и охладить.
На 1 кг свеклы: 2 л воды, 4 ст. ложки сахара. Квас из сырой свеклы. Очищенную свеклу мелко порубить сечкой иди нарезать ножом в виде соломки, поместить в стеклянную банку, залить кипяченой водой, добавить сахар и корочку ржаного хлеба. Банку закрыть марлей, и оставить для брожения на 3 дня. После этого квас процедить, разлить в бутылки, укупорить и охладить.
Вкусный напиток!!!! Советую опробовать!!!