Рецепт свекольного кваса.. . Подскажите? Вместо ржаного хлеба заквашивают свёклу. Как приготовить? Спасибо!

вот что нашла
Лечебный свекольный квас
Столько сейчас напитков развелось, в магазинах аж глаза разбегаются, а в крупных супермаркетах так и вовсе все не перепробовать. Раньше было 3 лимонада да квас разливной, так и не надо было голову ломать над тем, что из этого выбрать. А теперь просто беда. Но самое главное не это, а то, что страшно состав напитков на этикетках читать. Врачи советуют проверять то, что я пью, читать, из чего состоят все продукты, прежде чем купить их. Так пока в мелком шрифте разберешься, глаза сломаешь, а когда прочтешь, волосы дыбом встанут. Одни консерванты, ароматизаторы, идентичные натуральным, всякие добавки с буквой Е, красители и т. д.
.
Какое тут здоровье, с такими-то продуктами! Поэтому я предпочитаю покупать самые простые продукты, а еще лучше - выращивать их самостоятельно. Тогда можно и на здоровье рассчитывать. Я напитки стараюсь сама себе делать, на чистой водичке, из натуральных продуктов. Среди моих любимых напитков и лечебных много. Например, несколько раз я чистила печень с помощью чудесней го свекольного кваса. Делать его не сложно.
Полкило сырой свеклы я чищу и перетираю на крупной терке, перекладываю свеклу в трехлитровую банку. Туда добавляю 2 столовые ложки муки и 1 стакан сахарного песка. После этого очищенную, прокипяченную и охлажденную воду наливаю в эту банку до изгиба горлышка. Ставлю квас, чтобы забродил, если есть возможность, то в теплое место (тогда быстрее брожение произойдет) . Иногда помешиваю будущий квас. Где-то через неделю процеживаю, отжимаю остатки свеклы и начинаю принимать по 3 столовые ложки 3 раза в день за 30 минут до еды, Выпиваю 3 литра кваса, и на этом первая часть курса заканчивается. Я делаю перерыв 3 месяца и повторяю очистительный курс, само собой, заготовив заранее новую порцию кваса.
После того как я в первый раз выпила трехлитровую банку свекольного кваса, у меня перестало подниматься давление. Но когда я всем советую использовать этот квас для очистки, я сразу предупреждаю, что могут пойти мелкие камушки и песок из почек, поэтому если песка в почках много или камни крупные, то лучше с врачом посоветоваться.
Кстати, можно и быстрее его приготовить, если добавить в смесь для брожения кусочек черного хлеба и половинку чайной ложки дрожжей для выпечки. Это моя подружка такой ускоренный рецепт где-то вычитала. Она еще, кроме хлеба и дрожжей, квас заливает не холодной, а теплой водой. В этом случае свекольный квас готовится всего за 1 сутки, но я предпочитаю свой рецепт, так как считаю, что для меня полезнее квас без дрожжей.
Такой простой рецепт, а прекрасно чистит и печень, и почки, и сосудам помогает. Но если организм сильно загрязнен, вы часто болеете, то лучше сначала очистить кишечник с помощью отрубей, глины, полипефана или просто клизм. Тогда и печень проще очищаться будет, и давление после курса нормализуется, как у ценя.

а моя мама в свекольный квас для лучшего брожения кроме черного хлеба добавляет половинку соленого огурца

На трехлитровую банку:
2 кг свеклы
1.3 литра воды

Свеклу (2 кг) тщательно вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, уложить в стеклянную банку и залить остуженной кипяченой водой (1,3 л) . Накрыть банку крышкой и оставить для сбраживания при комнатной температуре. Примерно через неделю квас будет готов к употреблению. По мере расходования кваса банку доливают водой. Разбавленный водой свекольный квас употребляют как целебный витаминный напиток, а также для приготовления борщей, свекольников, окрошек.
Таким же способом Вы можете приготовить и свекольно-яблочный квас, взяв на 2 весовых части свеклы 1 часть яблок. Яблоки нарезаются так же как и свекла крупными кусками

"Вместо ржаного хлеба заквашивают свёклу"
здесья явно ошибка какая-то. для кваса нужен солод: что-то что содержит много углеводов/сахара. самый простой квас на Руси делали из "заболтки" из ржаной муки, более вкусный из солода, из настоя ржаного хлеба. ещё делали меды (по сути "квас из мёда").
было ещё кушанье "ботвинья" - листья (ботву) необязательно свекольную мелко шинковали и заливали квасом.
но что бы вот так квас делать.. . как вы себе представляете заквашивание свеклы? по-моему она просто прокиснет, протухнет или сгниёт.

...возможно брагу из сахарной свеклы кто-то называл в шутку "квасом", но, думаю, пить вы её не будете.. .

предыдущего автара прочитал %) попробуйте - думаю получится редкостное г...

Для приготовления кваса вам понадобится три свежие свеклы средних размеров. Промойте её тщательно, порежьте на маленькие кубики, уложите в трёхлитровую банку. Туда же добавить две столовых ложки белой муки, 500 грамм сахара. Банку закрыть крышкой капроновой оставить настаиваться в тёмном месте, при комнатной температуре, в течении двух суток. Два раза в день содержимое банки перемешивать.

После чего в банку добавить 700 грамм изюма без косточек и хвостиков, четыре стакана сахара, полстакана воды и опять оставить на неделю бродить, перемешивая каждый день. Далее процедить, в итоге получится один литр свекольного кваса. Для проведения курса очищения, понадобится три литра свекольного кваса.

Употреблять по столовой ложке три раза в день за полчаса до еды. Так делать до тех пор, пока не закончится все три литра кваса. Три месяца дать отдых организму, можно провести повторный курс. Практики говорят, через год печень полностью очищается и восстанавливается.