вопросы про водку! см. внутри!

ВОДКА
(Древнерусский уменьшительный падеж (деминутив) от слова вода, образование по типу - репа - репка, душа - душка, вода - водка. ) Русское национальное название хлебного вина (спирта) , полученного на основе зернового сырья (ржи, пшеницы) , передвоенного и затем разведенного мягкой родниковой водой до 40°.
Изобретение производства водки в России беструбным методом ("сидение") относится ко второй половине XV в. (между 1446 и 1478 гг.) . Оно началось первоначально в монастырях и явилось результатом резких изменений в экономическом положении Московского государства в этот период - переход на трехпольное земледелие, прекращение уплаты дани Орде, что привело к значительному увеличению товарного хлеба, падению цен на хлеб и росту хлебных запасов, излишки которых требовали быстрой обработки.
Примерно в то же самое время происходит создание хлебного спирта и напитков из него в других странах Европы: в Англии джин в 1485 г. , в Шотландии виски в 1490-1494 гг. , в Германии брантвайн в 1522 г. , в Польше горзалка в 1540-х годах, в остальных странах Европы разные "водки" во второй половине XVI в.
Название водка официально стало употребляться лишь в XVIII в. , причем применительно к водкам домашнего производства (в помещичьих хозяйствах) . До конца XIX в. официально, на казенном языке водка в России называлась "вином".
В период с 1894 г. и до 1902 г. на всей территории России вместо частного производства и продажи водки была введена 4-я государственная монополия (четвертая за всю историю) и введен контроль за качеством водки (установлен впервые за всю историю ее производства стандарт) . В этом приняли участие крупнейшие химики России - Д. И. Менделеев и Н. Д. Зелинский; первый ввел смешивание воды и спирта не по объемам, а по весу, доказав, что только при таком смешении сивушные масла, остающиеся после ректификации, оказываются во взвешенном состоянии и могут быть убраны фильтром; второй разработал фильтр из активированного угля, позднее использованный также в противогазах. С 1894 г. водка официально стала называться водкой.
В 1914 г. в связи с началом Первой мировой войны производство водки в России было запрещено, весь спирт либо денатурировался, либо использовался для медицинских целей.
Советское правительство с первого дня своего существования запретило изготовление и продажу водки. Запрещение это сохранялось до 1928 г. Выделка спирта объявлялась с 1918 г. государственной монополией, и спирт шел лишь на технические и медицинские цели.
С 22.03.1923 г. была допущена продажа наливок крепостью не выше 20°, изготовляемых на государственных заводах. С 03.12.1924 г. допустимая крепость была повышена до 30°. С 1925 г. была объявлена государственная монополия на водку и разрешено ее производство в ограниченных масштабах. Это стало возможным в результате практически полной ликвидации пьянства к 1924 г.
В течение всего предвоенного периода водка производилась в СССР в крайне незначительных количествах, составляющих одну четвертую часть производства до 1914 г. При этом значительная доля водки шла на экспорт в страны, традиционно покупающие русскую водку, например в Германию.
Русская водка была выше по качеству немецкой и польской, поскольку производилась до войны преимущественно из ржаного зерна. В послевоенные годы производство водки расширилось, причем основным сырьем стали свекловица, картофель, кукурузное зерно, а в странах Северной Европы - целлюлоза, что привело к ухудшению качества водки, несмотря на совершенствование методов ее ректификации и фильтрования. В свое время еще Энгельс отмечал разницу между воздействием ржаного и картофельного спирта: первый вызывает добродушное веселье и расположение ко сну, второй же провоцирует на агрессивность и располагает к озлоблению и к дракам.
С 1986 г. было введено резкое ограничение производства и продажи водки, что не привело, однако, к ликвидации пьянства, а вызвало лишь социальную напряженность в

1) Делают из спирта и воды. Добавляют глицерин, соду, алкософт и прочие добавки для придания мягкости и маскировки отвратного вкуса. Спирт делают из картошки или зерна.
2) Просто смешивают спирт и воду. Спирт получают ректификацией.
3) Почти всегда покупают.
4) Водку в деревнях не делают. Делают самогонку (другой метод перегонки: дистилляция) .
5) В общем почти одно и то же. Только разное количество примесей, сивухи и пр.

Про технологиюпроизводства водки уже написали. Единственное могу добавить, ароматизированые водки получают путём настаивания на чём либо и повторной перегонкой. Без перегонки лолучается горькая настойка. А разница элементарная, спирт для водки это ректификат, а самогон, так же как и коньяк, джин, виски и т. д. - дистиллят.

Вот так наболело! Столько сразу вопросов!

ВОДКА делается из этилового спирта и воды. Но не каждая смесь Н2О с С2Н5ОН имеет право носить это гордое имя. По новому ГОСТу, водка должна иметь крепость от 40 до 60 градусов: не меньше, но и не больше. Сейчас ликероводочные заводы редко делают спирт сами — купить дешевле.

Процесс смешивания спирта и воды проходит с выделением тепла, поэтому меры безопасности в купажном цехе, почти как на пороховом заводе. Даже лампы освещения здесь горят вполнакала: спирт, как известно, не только валит с ног при принятии внутрь, но и прекрасно горит. Кроме того, он отлично впитывает запахи, поэтому в цех запрещается приносить пахучие вещества и предметы.

Если вы думаете, что 4 объемные части спирта на 6 частей воды — это уже водка, то сильно ошибаетесь. Полученный путем смешивания продукт называется «сортировкой» , и от розлива его отделяет еще одна операция. Это очистка, и происходит она в угольной колонне, которая напоминает средних размеров баллистическую ракету на стартовой позиции. Как нетрудно догадаться из названия, колонна заполнена активированным древесным углем (березовым, без сучков, 60 тыс. рублей за тонну! ) и в последний раз фильтрует вожделенный продукт перед розливом.

На линии розлива

ЛЕТ 8 назад горлышки некоторых водочных бутылок украсил замысловатый набалдашник. В народе этот предмет материальной культуры называют «рассекателем» , среди продвинутых официантов и работников торговли — «дозатором» . Производители водки, которые знают о своем продукте решительно все, открыли страшную военную тайну: на самом деле эта штука называется «пробка типа гуала» — по названию итальянской фирмы, впервые пустившей ее в оборот. Теперь гуала «стала таким же нарицательным именем, как ксерокс или цепеллин» .

Надевание пробки («укупорка» ) — один из последних производственных процессов на «линии розлива» . С разудалым застольным звоном бутылки движутся «в колонну по одному» . Вот их помыли (плюх!) , заполнили (буль!) , нахлобучили крышку (шмяк!) , наклеили этикетку (шлеп!) , поставили в ящик (дзынь! ) — и готово.

Вот, пожалуй, и весь процесс производства ординарной классической водки. Элитные сорта могут дополнительно очищаться при помощи молока. Если же сорокаградусная настаивается на натуральных продуктах: лимоне, черной смородине или совсем уж экзотической «расторопше пятнистой» (сибирский кустарник с маслянистыми семечками) , в технологию добавляют несколько дополнительных операций. Засовывание стручков жгучего перца в бутылку, например, автоматизировать так и не смогли.

Похмельная экономика

КАЖДЫЙ вечер линии на всех легально действующих заводах опечатываются представителями госналогслужбы при помощи стикеров с голограммой «ГНС РФ» . Со времен царя Алексея Михайловича государство очень трепетно относится к производителям водки.

В застойные времена литр спирта стоил 61 копейку, пустая бутылка — гривенник, этикетка — пятак, пробка — полторы копейки. Продавалась водка, если кто забыл эти заветные цифры, по 2,87, 3,62 или 4,12. Государство имело с каждой поллитровки по 2 рубля 70 копеек. На эти деньги построили БАМ и запустили в космос Гагарина. С тех пор в стране многое изменилось, но зависимость госбюджета от водки никуда не делась.

В наши дни от продажи одной легально произведенной поллитровки ликероводочный завод кладет в свой карман от рубля до полутора. Госбюджет при этом обогащается минимум на 24 рубля 56 копеек (акцизный сбор 19,76 и НДС 4,80 руб.) . Учтенной водки у нас производится примерно 130 млн. декалитров в год. Расходная часть госбюджета на 2002 год — 1947386,3 млн. рублей. Вот и считайте…

Из разных вещей

лучшая водка в Беларуссии
В РФ чаще покупают

в росии есть деревни в которых вообще не употредляют спиртного: -D вероятно гост от 1972 года у них там действует, и местные власти запретили производство товара, наносящего сертельный вред здоровью ;-)

Марки водки просто не поддаются учету, в одной только России их производят несколько тысяч наименований. Примерно столько же – в Восточной Европе, немного меньше в Западной Европе и Америке.

Производство водки есть во многих странах мира, но только одна страна сумела превратить водку в свое национальное достояние, поднять культуру ее производства и потребления на недосягаемую высоту, и эта страна – Россия. Во всем мире стандартом качества признается именно русская водка, именно по ее образцу производятся наиболее популярные бренды водки.

Столичная
Самая известная и одна из старейших на международном рынке марок, настоящая легенда среди русских водок.

Рецептура и торговый знак были зарегистрированы в 1938 году, выпускаться же водка начала спустя несколько лет, причем в основном шла на нужды фронта. С 1971 года водка начала продаваться в США, где моментально обрела невероятную популярность благодаря тому, что служила великолепной основой для многих коктейлей, столь популярных в те годы.

Обладая весьма давней историей, Столичная и сегодня не теряет свою популярность, оставаясь самой известной и почитаемой водкой в мире. Для ее производства используется высококачественный этиловый ректификованный спирт класса «люкс» , специально подготовленная питьевая вода, сахар. Имеет чистый водочный аромат и мягкий вкус. Крепость 40% об.