рецепт приготовления калмыцкого чая?

Ингредиенты

* Вода – 0.5 л
* Чай прессованный плиточный – 25 г
* Масло топленое – 2 ст. л.
* Яйцо (желток) – 4 шт.
* Брынза – 200 г
* Сухари белые – 100 г
* Молоко – 1 л
* Соль – 1 щепотк.
* Перец черный, молотый – 1 щепотк.

Способ приготовления

*

Шаг 1
В кастрюлю положи прессованный плиточный чай (можно заменить крупнолистовым – 10-15 г) , залей его холодной водой, доведи до кипения и вари 10-15 мин. на малом огне.
*

Шаг 2
Молоко вскипяти, сними пенку и влей в чай. Доведи все до кипения на малом огне, затем сними с плиты и дай чаинкам упасть на дно.
*

Шаг 3
Разлей смесь в большие пиалы. Добавь соль, перец, затем положи масло, нарезанную кубиками брынзу и сухари. Секрет. Не бросай полную порцию сыра и сухарей – остатки будешь добавлять постепенно, иначе брынза расплавится, а хлеб размокнет.
*

Шаг 4
В центр каждой пиалы на сухари и брынзу аккуратно вылей по одному яичному желтку.

Чай с молоком (атканчай)

Чай залить кипятком и варить 15 минут на слабом огне. Процедить через ситечко. В чай добавить сливки, масло и соль. Взбить веничком, довести до кипения и сразу разлить по пиалам.

20 г плиточного чая типа Бо-Най или зеленого Пуэра, 300 мл воды, 200 г сливок, 50 г топленого масла, ¼ ч. л. соли

Калмыцкий чай представляет из себя плиту плотно спресованного зеленого чая и травяных добавок. Размер плиты – 30х15х4см, масса – 1.5 кг. Размер и масса упаковки могут немного варьироваться в зависимости от поставки. .

Рецепт приготовления:

От плитки чая отщепнуть ножом 20-25г [горсть] чая, поместить в кастрюлю и залить 1л воды. Поставить на огонь, после закипания варить 10-15 минут. Процедить жидкость через сито или марлю. В полученный горячий отвар добавить 1л молока и довести до кипения. Перед закипанием необходимо добавить 1/3 столовой ложки обычной соли. После закипания снять напиток с огня и «ч`амрить» 40 раз. «Ч`амрить» означает зачерпывать половником чай, поднимать на высоту 20-30см и выливать отвар обратно. От чамрения чай насыщается кислородом, начинает пенится. Налить горячий чай в чашку, добавить 1/2 чайной ложки сливочного масла, сахар – по вкусу.

http://tea-line.ru/kalmyckij-chaj-recept/

А это вообще экзотика!
Рецепт калмыцкого чая, рассказанный Kurliske его дедушкой. Настоящий чай варили так: сначала клали баранье ребрышко с жирком, после того как жир вытапливался, баранье ребрышко вынималось и передавалась старшему. После этого уже добавляли чай, орех, соль, лавровый лист и молоко.
http://www.kalmykiatour.com/2010/kalmyk-tea/

ну, это какая-то мешанина

Мой любимый напиток. Поставить воду на огонь, насыпать заварки - листьев калмыцкого чая, дать закипеть, долить молока, на медленном огне кипятить, шамрить половником - набирать чай в половник и медленно выливать обратно.... -минут 5. Добавить соли и сливочного масла (на 1,5 литра воды и 1,5 литра молока - стакан листьев, щепотку соли и 50 граммов масла) . А потом наливать в пиалу и пить медленными глотками вприкуску с лепешками...)))))))))))) Класс!!!!

Ингредиенты:

700 мл воды;

400 мл молока;
2 мускатных ореха;
1,5 ст. л. сливочного масла;
0,5 ч. л. соли
20 г черного байхового чая.
Ставим на огонь воду. Нагреваем, но до кипения не доводим. Засыпаем чай. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Добавляем соль.
Вливаем молоко. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем. Добавляем толченый мускатный орех. Накрываем чайничек крышкой, чтобы напиток настоялся.
Наливаем в чашки кипяток - так им придается необходимая температура. Сливаем кипяток из чашек. Наливаем чай в фарфоровый чайничек. Разливаем чай по чашкам.

Тонкости приготовления калмыцкого чая

Нельзя кипятить воду (хоосн хар усн) без чайной заварки. Обычный кипяток употреблялся в исключительных случаях: во время болезни, крайней нищеты и т. д. Предупреждая возможность подобного, воду кипятили с одним из ингредиентов традиционного чая (солью, чайной заваркой, каплей молока).