Слышала, что кипяченую воду не рекомендуют кипятить повторно. Так ли это и с чем тогда это связано?

Полезна лишь «живая вода» , а после 20 минут кипячения ее структура совершенно меняется.

Почему нельзя кипятить воду дважды

Всем известно, что в природе существуют изотопы водорода. Присутствуют они и в части молекул воды. Во время длительного кипячения более легкие молекулы превращаются в пар, а более тяжелые садятся на дно чайника. Именно по этой причине воду не рекомендуют кипятить больше одного раза, так как при повторном кипячении она становится очень тяжелой.

Кроме того, при кипячении вода испаряется, и увеличивается концентрация всяких не очень полезных для организма примесей. Ведь согласитесь, что вода в кране с химической точки зрения далека от идеального состава, фигурирующего в учебниках химии. Получается, что кипяченая вода хоть и стерильная, но довольно грязная.

Все эти факты наглядно объясняют, почему нельзя кипятить воду дважды. Однако ситуация не так серьезна, как может показаться.

Впрочем, кипятить воду несколько раз нет смысла просто с точки зрения логики. Специалисты утверждают, что все бактерии уничтожаются уже во время первого кипячения, поэтому во второй раз воду достаточно просто подогреть. Согласитесь, почти никто не пьет кипяток, обычно мы ждем, пока вода немного остынет. Во время приготовления кофе, чая и других напитков на основе воды ее достаточно довести до «белого» состояния. Это состояние воды, при котором насыщенный пар приближается по структуре к нагреваемой воде, она насыщается пузырьками воздуха и становится белой.

Да и вкус воды, кипяченной несколько раз, несколько ухудшается. Наверное, многие замечали эту особенность. Поэтому лучше всякий раз, когда вы собираетесь выпить чашечку чая, наливать в чайник свежую воду. Так и чай выйдет вкуснее, и пользы от него будет больше.

Это связано с появлением болтунов.

поскольку при кипячении испаряется только вода, то при повторном кипячении концентрация неиспарившихся веществ (хлорка, примеси, ржавчина и т. д.) увеличится