как приготовить вишневый ликёр?

Вишневый ликер (вариант 1)
Вишни - 5 кг, водка - 2 л, сахарный сироп, лимонная эссенция - 5 - 6 капель.
Истолочь 1 кг вишен вместе с косточками, чалить очищенной водкой, настаивать 2 - 4 ч, слить все в куб и перегнать так, чтобы получить половину взятого объема (1 л) перегнанного спирта. Затем насыпать в бутыль 2 кг спелой вишни, залить полученным спиртом, закупорить и настаивать 5 - 6 недель. Готовность ликера определяют взбалтыванием. При этом если жидкость смачивает стекло бутыли и не сразу стекает, то ликер готов. Напиток аккуратно сливают и процеживают. Добавляют в него немного сахарного сиропа и лимонную эссенцию, сливают в бугыл-ки и оставляют для отстаивания. Если при отстаивании появляется осадок, ликер осторожно сливают в другие бутылки и хранят в прохладном месте.
Вишневый ликер (вариант 2)
Вишневый сок - 1 л, спирт - 0,75 л, сахар - 1 кг.
Зрелые вишни перебрать, устранить поврежденные ягоды, ополоснуть, размять в мезгу, положить в муслиновый мешочек, выжать сок, В полученный сок всыпать сахар, кипятить, тщательно удаляя накипь. Влить в сироп (прежде чем он остынет) спирт, перемешать, дать постоять в закрытой посуде 1 неделю. Готовый ликер процедить, разлить в бутылки.
Вишневый ликер (вариант 3)
Спелые вишни без косточек засыпать в бутыль. Для лучшего аромата добавить горсть разбитых вишневых косточек. Любитель пряного вкуса может добавить в бутыль кусочек корицы и апельсиновую корку. Сверху засыпают 1 кг сахара и выливают в бутыль 1 бутылку водки. Смесь выдерживают 6 недель. Затем вишневый ликер процеживают и добавляют к нему еще 1 кг сахара и 1 бутылку водки. Смесь выдерживают 6 недель. Затем вишневый ликер процеживают и добавляют к нему еще 1 кг сахара и 1 бутылку водки. Слегка подогревают, чтобы сахар растворился. Вишневку после этого процеживают через марлю или шерстяную ткань до полной прозрачности и разливают по бутылкам, которые надо плотно закупорить.
Вишневый ликер (вариант 4)
2 кг спелых вишен, 1 кг сахара, 6 - 7 шт гвоздики, 2 порошка ванилина, кусочек корицы, 1 мускатный орех, 5 - 6 вишневых листьев, 3/4 л крепкой водки.
Промыть спелые вишни, удалить плодоножки и косточки; всыпать в бутылки с широким горлом или стеклянные банки и засыпать сахаром. Добавить гвоздику, ванилин, кусочек корицы, мускатный орех и вишневые листья. Выдержать на солнце 8 - 10 дней, затем добавить крепкую водку. Через 4 - 5 недель процедить ликер и разлить в бутылки. Можно приготовить вишневый ликер, добавив для аромата только корицу, гвоздику и часть истолченных вишневых косточек.

Вишневый ликер. вишню промыть, немного обсушить и ссыпать в бутыль. Добавить сахар, обвязать плотной тканью горлышко бутыли. Держать 40 дней на солнце, постоянно встряхивая. Затем перенести в прохладное место на 1,5-2 месяца. после чего содержимое бутыли сцедить, смешать со спиртом, отфильтровать, разлить в бутылки и укупорить. 1,5кг вишни, 1кг сахара, 150г спирта чистого.