Напитки

Сколько лить спирта на 10 литров вина, для закрепления?

Наталья Джужома (Лунтовская)
Наталья Джужома (Лунтовская)
1 910
По количеству не скажу, точно в грамма не знаю, да и давно это было. Но два совета постараюсь дать.
1. Спирта нужно доливать столько, чтоб получилась определённая градусность. А это зависит от того, сколько у вас там сейчас. Спиртометром китайским вы это не промериете никак (они мериют плотность раствора спирта в воде) . Остаётся предположить, что где-то от 9 до 16 градусов в вашем вине есть или ориентироваться чисто на вкус и ощущения. Соответственно придётся пересчитать количество спирта. Зада муторная, но выполнимая. Поэтому точно вам тут никто ничего не скажет.
Вот сайтик раздел "Смешивание растворов с разными концентрациями".

2. Спирт при добавлении в вино как бы сжигает фруктовую составляющую напитка и вкус может получиться как будто добавили сжённого сахара. Говорят на производстве крепление происходит в течение нескольких месяцев - спирт по каплям добавляют. Поэтому советовал бы его частями сначала разбавлять в отлитом вине, а затем уже добавлять в общее. Причём лить спирт небольшими порциями в достаточно большой объём отлитого.

Уф. Всё что знал рассказал. )))
~N
~~Natalya~~ Natalya
60 204
Лучший ответ
[Satybaldieva Gauhar] Если хотите зафиксировать ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА, то на 10л. вина 100гр. спирта. Останавливаются процессы, градусы практически не повышаются... Если хотите градусы, спиртомер и в перёд... И попутно 12 гр. вино получается только в идеале, не может быть 14. 16 градусов. Посмотрите, что пишут на этикетках хорошего вина... ( не креплёного). Это предел т. н. "диких" дрожжей, т. е. виноград или другое сырьё бродит на своих дрожжах, а не на фабричных. Не по теме:) Перевёз вино (молочный бидон и только для перевозки) на расстояние 90км. Дорога входит в перечень 2-х бед России:) По истечении месяца ( пробовал перед перевозкой и примерно через месяц) получилось вино как шампанское, игристое (колючие:)), и вкус выше всех похвал...
1: 10 надо.
Елена Суслова
Елена Суслова
68 888
Наталья Джужома (Лунтовская) То есть литр спирта? Или всё-таки водки?
а какое у вас вино ???если полностью от бродило и вы добавляли сахар (20 гр на 1% спирта на 1 литр) и достигли максимума (бродит около 1 года) 18% то 300-400 гр спирта на 10 литр если 11% то 1000-1200 гр спирта а так пробуйте смешивая небольшими порциями
ZL
Zarina Lutfullaeva
83 403
в процентах и лейте, 12,16 или 19 смотря как надо...
ТС
Татьяна Степанова
16 226
на десять литр максимум и то Вы там забалдеете. Я знаю что такое креплённое вино и как оно по шарам бьёт.
Катя Бибик
Катя Бибик
9 946
AlcoCalculator - программа для Android. Расчет пропорций разбавления спирта и воды, или двух спиртосодержащих растворов.

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.sag.AlcoCalculator
Оксана Шулекина
Оксана Шулекина
732
При расчете потребного количества спирта или водки грубо можно считать, что с добавлением к вину крепостью в 10° 1% спирта или 2% водки крепость повышается на 1°
Возьмем, к примеру, водку. Расчет потребного количества ее очень прост: допустим, имеется 30 л сладкого вишневого вина крепостью 10°.
Крепость его необходимо повысить до 14°, то есть увеличить на 4°.
Тогда водки потребуется:
(30 х 2 х 4):100= 240 : 100 = 2,4 л.
Надежда Суханова
Надежда Суханова
174

Похожие вопросы