Рецепт вина в домашних условиях из абрикосов

Вино абрикосовое
3 кг абрикосов, 5 л кипящей воды, 6 стаканов сахара. На 4.5 литра сока - 0.5 столовой ложки дрожжей, сок 2-х лимонов.
Вынуть косточки из абрикосов. Если вам нравится миндальный привкус, косточки можно оставить в смеси, но лучше вынуть ядрышки. Залить кипятком, настаивать 4 дня под прессом. Процедить и измерить количество сока. Добавить сахар, лимонный сок и дрожжи и поставить в темное место для брожения (18-24°С) . После прекращения пузырения хорошенько размешать. Дать осесть осадку в течение 3-х дней. Процедить через фланелевый мешок или плотную кисею в бочку. Закупорить и оставить на 6 месяцев. Разлить по бутылкам, запечатать их и поставить в прохладное темное место по меньшей мере на несколько месяцев.

Рецепт приготовления вина из абрикосов.

Для приготовления домашнего вина из абрикосов нам понадобится:
Абрикосы - 2,5кг, сахар -3кг, вода -9л.

Очищенные от косточек спелые абрикосы замочить в кипячоной теплой воде.
На 5-й день выжать мезгу, сверху добавить сахарный песоки оставить на брожение.
2-3 раза в день размешивать деревянной ложкой.

Когда брожение закончится, надо2-3 раза процедить через фильтровальную бумагу.
Затем вино оставить в стеклянном баллоне для созревания.
В итоге получится вкусное, ароматное вино, которое при желании можно рафинировать.

Самый легкий метод рафинирования вина: влить в вино белок одного яйца или развести в теплой воде рыбий клей и деревянной ложкой смешать с вино.

С добавлением дрожжей получится не вино, а брага.