из чего в современной России готовится пиво?

Из концентрата и воды с газами, как и сигареты-из бумаги и смол, чему здесь удивляться, никто не выйдет на улицы-народец забит.

Хмель солод вода. Этого добра в стране с избытком. Пиво дешевле сварить а не подделать. Для удешевлениятдобавляют мальтозу.

Рецепт пива - вода, солод, хмель, дрожжи и совесть пивовара. Хмель в России выращивают в Чувашии и на Алтае. Кроме того его закупают за рубежом. Консерванты в пиве только естественные - хмель и углекислота, других просто не требуется. Спирт в пиво не добавляют никогда.

Уважаемый, Сергей Настенко. То, пойло, которое они продают, не является пивом, хотя внешне некоторое сходство есть. Люди в здравом уме "это" не покупают.

На самом деле не все так печально, как пишут люди, которые "были на заводе" или "слышали где-то". Начнем с того, что приготовление пива - процесс по ГОСТУ 29 дней. Я говорю именно о пиве, а не пивном напитке, поэтому, внимательно читайте на тарной этикетке. У каждой пивоваренной компании - свой ТУ, который отличается по количеству закладываемого сырья, времени варки, времени брожения и возможных добавках. Согласитесь, что пиво не может храниться годами, даже в вакуумных упаковках может присутствовать консервант. Крепость достигается в процессе естественного брожения, но крупные пивоварни добавляют спирт и это печально. Вся рецептура? хмель, солод, вода и дрожжи (обычно низового брожения) . Сырье выращивают и в России, но больше его закупают из Германии и Бельгии, т. к. солод должен быть пивоваренный, а хмель - несколько сортов с разными альфами. По "живому" пиву могу Вас успокоить - дважды в год оно обязано подтверждаться надзорными органами на предмет соответствия сертификату, проверяют все: от сырья до этапов производства. Так что, хотите настоящее пиво - потребляйте разливное из кег (его разбавить продавцу невозможно) и своего местного производителя мини-пивоварни. Там халтурить - себе в убыток.

Настоящее пиво и тогда и сейчас варилось из хмеля и солода, при условии хорошей воды, пиво выдерживалось минимум 40 дней, раньше в СССР оно было не пастеризованным и без консервантов, количество Алкоголя было от 2.2- 2.4, пиво сохранялось до 7 дней, а затем начинало кислеть, портится и выпадал осадок !
В настоящий момент алкоголь в пиве начинается с 3.5-4.0, а в среднем 5.0!
Сейчас варят в основном не пиво, а пивной напиток, загоняют гранулу содержащую все ингредиенты, варят, охлаждают и тут же фильтруют или нет весь процесс занимает 2-3 дня - выгода колоссальная пользы не какой!
Остаются несколько заводов выпускающих пиво по старинке, да и разливное пиво сейчас стараются всё -таки варить!
Пить нормально можно только импортное пиво и то цена его ни когда не должна падать ниже 120 р за Чехию и Прибалтику и 150-170 за остальные страны!
Так же продаётся крафтовое, авторское пиво его варят, но иногда просто из концентрата, правда не сухого, оно стоит ещё дороже порядка 200-400р за литр, очень дорогие бутылочные варианты!
Самое настоящее это разливное импортное, кружка такого пива 0.5 литра стоит от 200-250 р
Отечественное пиво найти можно, страна большая, но нормально сваренного из зелёного хмеля и свежего солода это нужно поискать, хотя появилось множество небольших пивзаводиков с небольшим объёмом, они действительно не прибыль гонят, а стараются угодить и по вкусу и по качеству!
В целом же в стране катастрофически не хватает настоящего, натурального отечественного напитка которого любят многие!!

Какой уж там солод Вы увидели? Давным давно из патоки мальтозной Ефремовского завода Балтика и все остальные пиво варят. И столько всяких ферментов из плесневых грибов напихивают для ускорения созревания, для пенообразования, для устранения помутнения и так далее, что диву даешься, как наша поджелудочная железа все это выдерживает.