Впервые, после прусско-американского Поляриса, жаркого калифорнийца Амарилло, томной орегонской красотки Белмы и таинственного маори Ваймеа, наш строгий, но любознательный кастинг прошел чех со смутными родственными связями на Кавказе.
Как у всех чешских хмелей, в свидетельстве о рождении в графе "мать" (а также бабушка и прабабушка) у него записано Saaz, в графе "отец" стоит прочерк. Говорят, что отцом Казбека мог стать некий дикий сорт с отрогов Кавказских гор, а возможно даже кто-то из русских пра-хмелей, знавшихся с самой Серебрянкой и положивших начало эпохальному американскому Каскаду, но эти данные не имеют документальных подтверждений.
Известно, что работы над модификацией классического жатецкого хмеля начались еще в 1994 г., но на протяжение почти двадцати лет консервативным чешским пивоварам был не понятен и не нужен Казбек с его ярким как солнечный сентябрьский день цитрусово-перечно-пряным профилем.
Официальную регистрацию "новорожденный" прошел только в 2008 г., и последовавшая затем волна интереса крафтовых пивоваров к гибридным хмелям Старого Света наконец выбросила Казбек и на наш берег. Почти всю линейку ABV not IBU, включая богемского новобранца, можно попробовать у нас в REDЯUM на Некрасова 26.
Plato 21% ABV 8.7% IBU 117
