На самом деле, это даже рецептом назвать сложно, поскольку составляющие – молоко и кофе (при желании, сахар и сиропы) – всем известны. Пропорции ингредиентов тоже не являются большим секретом: порция эспрессо (35 г) на сто миллилитров молока. Причем это можно изменить. Если вы настоящий кофеман, то можете взять двойную порцию эспрессо. Главное в латте макиато – это способ приготовления напитка. О нем и поговорим далее.
Для начала вливаем необходимое количество цельного молока в маленькую кастрюльку и нагреваем до 60-70 градусов. Во время этого процесса взбиваем жидкость венчиком. Если молоко действительно жирное, вскоре вы получите великолепную кремового цвета пенку. Она не опадет, когда вы перельете напиток в высокий айриш-стакан. Параллельно с нагреванием и взбиванием молока готовим порцию (или две) эспрессо. Правильный напиток должен быть черным с красноватым оттенком. Теперь наступает самый ответственный момент – смешивание. Кофе наливаем очень тонкой, но непрерывной струйкой. Пройдя сквозь слой легкой пены, он разместится поверх плотного молока.
Иногда бариста вливает в напиток еще и айриш-крим – наиболее тяжелую составляющую. Тогда кофейный коктейль получается четырехслойным. Также популярно добавлять в напиток различные сиропы, особенно карамельный или черносмородиновый. В таком случае нужно уменьшить количество сахара в кофе. Но главным фокусом является украшение пенной шапочки. Можно присыпать ее через трафарет корицей, тертым шоколадом или мелкомолотыми орешками. Но асы делают настоящие чудеса с самим молоком. Двигая кувшинчиком над наклоненной чашкой, опытные бариста создают объемные цветы, сердечки и тому подобные фигуры. А потом ретушируют рисунок с помощью корицы или тертого шоколада.
Напитки
Как приготовить напиток Латте Мокиатто?
http://kulinarnia.ru/napitki/chai-i-kofe/kofe-latte-v-domashnix-usloviyax.html
посмотрите здесь, всё подробно расписано по рецепту
посмотрите здесь, всё подробно расписано по рецепту
Похожие вопросы
- Как приготовить напиток Латте?
- Как приготовить кофе Латте ?
- Как в домашних условиях приготовить кофе Латте?
- как приготовить кофе? латте, эспрессо, капучинно? И какие еще есть способы приготовления
- говорят что можно приготовить напиток бейлиз в домашних условиях. подскажите как?
- Пожалуйста -пожалуйста помогите! Как приготовить напиток Мохито?
- Как правильно приготовить напиток из имбиря?
- Как можно сохранить берёзовый сок подольше? кроме холода ? Что можно из него приготовить ? напиток : квас можно ? и как
- Как приготовить напиток МОРС в домашних условиях, скажите, пожалуйста!
- Как приготовить напиток из свежей КЛЮКВЫ?