Как можно сохранить берёзовый сок подольше? кроме холода ? Что можно из него приготовить ? напиток : квас можно ? и как

Березовый сок 2,5 литра
Сахар 8 ст. л.
Лимон 3 шт.
Лед 12-16 кубиков.
Приготовление:

Лимон помыть и нарезать дольками
Выложить нарезанный лимон в миску, засыпать сахаром.
Лимон с сахаром аккуратно размять вилкой, чтобы из лимона вышел сок.
Дать постоять 15 минут.
Полученную смесь лимона и сахара выложить в банку с березовым соком.
Тщательно перемешать. Дать настояться 2 часа.
В стакан положите кусочки льда, налейте лимонад.

виноградный выпаривают на половину концентрация сахара такая что он не киснет может и с берёзовым можно.

Квас из березового сока с медом
На 10 л березового сока -4 лимона, 50 г дрожжей, мед, изюм.

К березовому соку добавить лимонный сок, разведенные в воде дрожжи, мед. Затем разлить в бутылки, положить в каждую по 2-3 изюминки, закупорить и хранить несколько дней в прохладном месте.

БЕРЕЗОВЫЙ КВАС
В дубовую бочку с соком опускают на веревке мешочек с горелыми корочками ржаного хлеба или сухарями. Через двое суток начнется брожение. Затем в бочку насыпают дубовую кору, ягоды или листья вишни, а также стебли укропа. Через две недели квас готов.

Есть и другой рецепт кваса. Березовый сок нагревают до 35 С, кладут в него дрожжи из расчета 15-20г на 1литр. Закваску ставят на 3-4 дня в холодное место, затем разливают в емкости и консервируют.