как приготовить квас с березового сока

Для приготовления березового кваса нужен березовый сок, собирают который ранней весной. В это время березы выделяют живительную влагу, богатую витаминами и аминокислотами. Березовый сок обязательно предварительно сварите. При этом следите, чтобы часть его выпарилась. Сваренный березовый сок остудите, а потом добавьте дрожжи (не важно, в каком виде они будут) . Пусть сок бродит в течение 2-3 суток, после чего разлейте его в бутылки и храните готовый квас в сухом прохладном месте.

Берёзовый квас:

В дубовую бочку с березовым соком опускают на веревке мешочек с горелыми корочками ржаного хлеба или сухарями. Через двое суток начнется брожение. Затем в бочку насыпают дубовую кору, ягоды или листья вишни, а также стебли укропа. Через две недели квас готов.

Есть и другой рецепт. Березовый сок нагревают до 35°С, кладут в него дрожжи из расчета 15-20 г на 1 литр. Закваску ставят на 3-4 дня в холодное место, затем разливают в емкости и консервируют.

Квас из берёзового сока с мёдом:

К 10 л березового сока добавить сок от 4 лимонов, разведенные в березовом соке 50 г дрожжей, 30 г меда или, сахара. Все тщательно размешать и затем разлить в бутылки, положить в каждую бутылку по 2 - 3 изюминки, хорошо закупорить и хранить несколько дней в темном прохладном месте.

Берёзовый квас с апельсинами:

Берёзовый сок - 5 л, апельсины 2 шт. , сахарный песок - 400-500г, дрожжи - 15-20г, изюм - 5-8шт.

Как можно мельче нарезать апельсины и покласть их в сок. Ддбавить сахар, и размешать до полного растворения. Дрожжи растереть с небольшим колличеством сахара и влить в сок. Можно по-желанию насыпать мяты, мелиссы, душицы, зелёного или чёрного чая с бергамотом или жасмином. Накрыть марлей, и оставить на 12 часов для брожения. Процедить через марлю (в 2-3 слоя) , разлить по бутылкам, добавляя в каждую по 2 изюминки. Закрыть, и в холодильник не меньше чем на 6 часов. Открывать очень осторожно, и пить. Очень витаминный натуральный фруктовый квас.

сливают в деревяную кадушку, добавляют побеги смородины, с листочками, кидают корочки чествого черного хлеба, стоит в прохладном месте в июле (сенокос) отличный квасок....

Берем свежий березовый сок, заливаем в 1.5-литровую пластиковую бутылку, бросаем туда 5-10 штук изюма, закручиваем плотно крышкой и ставим в погреб до лета. Получается вкусно.
P.S. Откывать очень осторожно!

а можно в пластиковую бутілку бросить2-3 шт. конфеток "барбарис".Очень даже не плохо получиться

Химиков лаборантов спроси