чем отличается коньяк от бренди

Коньяк – крепкий спиртной напиток, который получают с помощью двойной дистилляции белого вина и дальнейшей выдержки в дубовых бочках. Дубовые бочки являются обязательным условием для созревания коньячных спиртов. Изготовление коньяка можно смело назвать искусством. Для производства коньяка используются только определенные сорта винограда Технология производства коньяка буквально полностью зависит от перегонки (дистилляции). Она осуществляется в следующем году, после сбора урожая, но обязательно до конца марта. И первая, и вторая перегонка проходит в специальном перегонном аппарате, который называют “шарантским” перегонным кубом (alambic charentais). Изготовлен он из меди, так как только этот металл является стойким к воздействию винных кислот. Процесс дистилляции делится на два этапа. Первый – получение базового дистиллята (спирт-сырец), крепостью 27%-32%. Девять литров вина при перегонке даёт приблизительно один литр коньячного спирта, довольно мутного и невзрачного по цвету. Второй этап – отправка спирта-сырца на еще одну дистилляцию, чтоб получить уже базовый высококачественный коньячный спирт. Вторичная перегонка требует особого мастерства и внимания. Спирт-сырец перегоняется аккуратно и неторопливо в течение 12 часов. Далее данный раствор, крепостью 69%-72%, идет на выдержку, где начинает завершаться приготовление коньяка. Выдержка – последний и самый важный этап. Считается, что именно выдержка - решающий фактор в достижении высшей степени качества. Выдержка проходит в дубовых бочках и длится не меньше 30 месяцев, продолжаться может до 50 лет и более. Емкости должны быть лишены любых металлических и других частей, которые могут контактировать со спиртами. Благодаря дубовым бочкам напиток приобретает свой характерный вкус. Также за время выдержки продукт насыщается кислородом, который проникает сквозь поры дерева, что еще больше улучшает вкус коньяка. Чем больше выдержка, тем дороже и лучше сам коньяк.
Бренди - это собирательное название: оно не обозначает какой-либо конкретный напиток, а указывает на определенную технологию производства. Название бренди происходит от голландского «brandewijn», что переводится как пережженное или перегнанное вино. Для производства фруктового бренди используют любые ягоды и фрукты кроме винограда: яблоки, персики, малину, абрикос, клубнику, смородину, вишню, чернику, ежевику. Бренди из отжимки получают из виноградной мякоти, косточек и стебельков, оставшихся после выжимки сока из зрелого винограда. К этому виду бренди относятся грузинская чача и итальянская граппа. Крепость бренди обычно составляет 40-60 % об. Важное значение при изготовлении бренди имеет его выдержка.

ТОлько названием

каждый коньяк это бренди, но не каждый бренди - коньяк

И атикеткой.

коньяк - географически привязанный французкий напиток.
а бренди - это водка на коньячном спирту изготовленная в соседнем сарае
чтобы выпить её и сбрендить

Юридически есть понятия с местом происхождения. Не помню номер статьи - в 4-й части Гражданского Кодекса.
Коньяком можно называть только то, что произведено в провинции Коньяк. Всё остальное бренди. Или например Кизлярка - виноградная водка, а практически то же самое.

коньяк- разновидность виноградного бренди

Названием.

в наше время ничем.

Изначально коньяк придумали во Франции и зарегистрировали там же это название. Поэтому другие страны не могли писать Коньяк а писали и пишут бренди. К Франции в дальнейшем присоединились некоторые страны Европы в том числе и Россия и эти тоже могли использовать слово коньяк . примерно так

Названием и составом,

Коньяк - это частный случай бренди. Так скажем, любой коньяк является бренди, но не любой бренди коньяком. Коньяк - это виноградный бренди из провинции коньяк Франции, сделанный исключительно из выращенных там сортов винограда одним из коньячных домов. Такой же бренди, сделанный из винограда, выращенного в соседнем регионе уже коньяком называться не может. Отсюда вывод, то что у нас бренди все почему-то называют коньяками - чисто постсоветская фишка. Естественно армянские, дагестанские, московские и так далее "коньяки" коньяками называться не могут по определению. Тут надо понимать, что такое "терруар". Если к примеру пиво по рецепту можно сделать одинаковое где угодно, то виноград имеет особенности вкуса, зависящие от погоды, состава почвы и прочего. Потому вина и бренди нормальные контролируются по территориальному происхождению. И в данном случае слово "коньяка" привязано к названию территории, где делается этот самый популярный бренди. Бренди - это название всех подобных напитков, коньяк - конктретный бренди из конкретного небольшого района.

Всякий коньяк – это бренди, но не всякий бренди – это коньяк.

https://www.facebook.com/notes/sa-aroma/всякий-коньяк-это-бренди-но-не-всякий-бренди-это-коньяк/266947903690244