как сделать сидр из покупного сока?

Никак. Покупной сок восстановленный из пюре. Для сидра нужен свежий яблочный сок. Брагу сделать можно. Но утром плохо будет.

НИКАК!

Никак

из эрзац-сока - никак.
в самогонной лавке купи яблочный порошок и дрожжи для сидра. типа таких http://pivovarsibiri.ru/catalog/domashnee-vinodelie/ingredienty-i-drozhzhi/drozhzhi-dlya-sidra-safcider-fermentis-10-gr1.html
и сделай вот и книга
или летом нарви ранеток - с них можно.
лет 50 с лишним назад меня повезли в гости у двоюродной сестре бабушке, тёте Лине. Жила она с дедом. Мне было года 4.
Дед меня спросил: "Брагу будешь?". Я не знал что такое брага, был заинтригован, сказал: "Давай"
дед налил мне в кружку. Сладкая, шипучая, с хвостатыми ранетками. Было вкусно.
Бабки закричали: "Чем ребенка поишь, ирод?"
Вот теперь я понимаю, что это сидр и был.
Но ранетки все же лучше измельчить...

добавить винные дрожжи и пусть бродит около месяца... сахар добавить.. в случае надобности...

хочешь скажу адресок, где сидр продается по цене недорого французского шампанского, аж 10 евро за бутылку? вдова клико стоит 52 евро

а вам Зачем если познавательно Ну типа Зайдите на Википедию И вам там скажут что его сделать и невозможно А если вы хотите хоть что-нибудь сделать то это совсем другой вопрос вам сейчас напишут здесь многие что никак не получится да я тоже скажу сидоровы сделать не сможете сорт не тот яблоки нити и многое многое другое А вот сделать плодово-ягодное вино элементарно просто даже из покупного сока

Покупной сок, который продается в пакетах, извините меня, только в унитаз...

Никак.
Бактерии сдохли.

дрожжей брось туда и сахарку и в тепло поставь. там видно будет.