Как сделать сидр из яблочного сока?

Поставить в закрытой таре с шариком или резиновой перчаткой вместо крышки.
Сначала надуется, недели через 2-3 опадет. можно разлить по бутылкам с винтовой крышкой.
Можно уже пить, но реально доходит месяца через 3.
Крепость будет 1,5-3 градуса. Если хотите крепче - досыпать сахара, но это уже яблочное вино

надо сахара добавлять

Я для подобного ставил сок на вино на 21 день

сидр 6-8 % спирта яблоки помыть перебрать удалить повреждения измельчить ( классически добавить малину или сливу в массу но то что продают обработано химией так что будут нужны винные дрожжи) добавить винные дрожжи переложить в стеклянную или эмалированную тару так чтоб было не болие 2\3 от объёма накрыть тканью горловину плотно ( по классике должны падать жучки паучки) поставить в тёмное месть при температуре + 20- + 22 С мешать 5-6 раз в сутки для выхода углекислого газа и увеличении скорости брожения как у вас ( обычно на 5-7 день ) брожение уменьшится внизу будут семечки и семядоли с верху шкурки а посредине будет сидр (он мутный и может быть соломенного цвета или зеленоватого или мутный янтарь всё зависит от яблок ( мне нравиться зелёные)) сливайте через мелкое сито в хорошие бутылки кладите по 1 десертной ложки сахара на литр ( я пользуюсь полторашками от минералки) закрывайте и дайте постоять пока не станут твёрдые в тепле затем убирайте в холодильник минусы натурального сидра долго не храниться боится солнца при +15 может начинать прокисать на следующий день и поэтому нужен холодильник или ледник (погреб с +6 слишком теплый)

надо добавлять сахара, без сахара в нём будет много метанола.

раньше был такой "Солнцедар" без сахара....