Что вы добавляете в кофе при варке?

Не люблю пряности. А вот мои престарелые родитель №1 и №2 любят пихать туда цикорий. Но я не уверен.

Цикорий, коньяк, лямон...

я обычно варю кофе обычное -без примесей всяких Намолол зерна- в турке сварил -пью

При варке? Это слишком сложно. Мой максимум - растворимый кофе с сухим молоком.

корицу, кардамон

дольку чеснока

Чаще всего ничего не добавляю. Иногда могу положить корицу, гвоздику или бадьян.

Некогда. Шеф звонит

Чаще всего кардамон. Чуть реже корицу. Ликер Бейлис. Ром

Ничего. И так хорош

Ничего при варке постоянно помешиваю.

Просто молотый кофе. На большее ни сил, ни желания.

Кроме сахара ничего

щепотку соли

Пробовал два варианта и оба нравятся:

1. Карамельный кофе
Берем турку и насыпаем в нее сахар по вкусу (1-2 чайных ложки). Ставим турку на огонь и ждем, пока сахар расплавиться, закипит и станет коричневатым. После этого наливаем в турку воду и насыпаем кофе. Ждем пока начнет подниматься пенка и снимаем турку с огня и наслаждаемся вкусом. У такого кофе будут аромат и вкус карамели.

2. Кофе по восточному
Когда-то давно попробовал кофе из турки в Турции и влюбился в специфичный аромат. Начал искать искать что-то напоминающее его, пробовал заказывать через интернет молотый кофе с Кипра и даже потом нашел тот самый турецкий кофе (оказалось, что дело в специальном помоле и, вероятно, сорте кофе). Но в процессе поиска попробовал добавлять в кофе кардамон при варке - получилось очень интересно. Чтобы получить максимально сильный аромат зерна кардамона стоит растолочь в ступке прямо перед варкой. Положить в турку можно размолотые зерна прямо с шелухой, которую стоит потом убрать, чтобы не мешала. На одну чашку уходит примерно 6-8 целых семян кардамона (которые зеленые с зернами внутри). Можно добавить по вкусу сахар.

Добавки при приготовлении кофе в турки, если под варкой имеется в виду она.

Совет от Чемпиона мира по приготовлению кофе в джезве Сергея Блинникова, моего хорошего знакомого, — добавлять при приготовлении кофе все съедобное! Турка (профи зовут ее джезва) создана для кофейных экспериментов!

Табу — соль (убивает весь потенциал кофе).
С осторожностью — молоко, черный перец (очень эфирный ингридиент), корица (очень ярка, можно палочкой перемешать кофе в начале и в конце, но не добавлять целиком), какао-бобы (много танинов).
Можно — кардамон, мускатный орех, гвоздика (без ножки), бадьян, анис.

Например один из рецептов Сергея:
12 г кофе молотого свежеобжаренного кофе
1 г сахара
1 бутон сушенных цветов лилии (из китайской или вьетнамской лавки)
30 г вишневого сока
70 г воды

Все сухие ингредиенты засыпать в джезву, влить сок и воду, поставить джезву на огонь и все хорошо перемешать. Общее время приготовления до поднятия шапки — около 2 минут. Видео рецепта есть у меня в блоге Кофенация: https://www.instagram.com/tv/CGnYZthquG8/?utm_source=ig_web_copy_link

Ничего, кроме сиропа лесной орех