Что лучше и безопаснее?

Самогон.

водка, только заводской продукт, в самогоне многоатомные спирты, мозг разрушают

водка

Вода

Брага домашняя)
А ещё лучше КВАС

Минералка.

Водка. Это сравнительно «чистый» алкогольный напиток: в ней содержится только спирт, растворённый в воде. Организму будет вред только от самого алкоголя. А вот при производстве самогона, коньяка, виски, текилы и т. п. очистка зернового спирта намеренно не доводится до конца (что не является проблемой для современных технологий), она прерывается на некотором этапе, чтобы конечный напиток сохранил вкус и запах.

В самогоне остаются различные примеси, которые играют немалую роль в формировании похмельного синдрома. Сами по себе они достаточно безвредны: даже в кустарном самогоне, не говоря уж о плохой водке, их содержится крайне мало, чтобы отравить организм взрослого человека. Однако высокомолекулярные спирты, которые входят в состав этих примесей (их в текиле, например, содержится около 200 разных), и которые и образуют пресловутые сивушные масла, при выпивке дают дополнительную сильную и разностороннюю нагрузку на печень, которая занята многоступенчатым процессом расщепления алкоголя (печень при этом «отвлекается» от расщепления алкоголя, что продлевает опьянение).

Более того, высокомолекулярные спирты требуют большего окисления по сравнению с этанолом, у высокомолекулярных соединений углеводородная цепочка длиннее, поэтому они окисляются дольше, требуют больше кислорода для этого, а соответственно, и большей активности окислительно-восстановительных ферментов. Как результат, недоокисленные продукты расщепления алкоголя и высокомолекулярных спиртов в течение долгого времени отравляют организм и дают мощный похмельный эффект.

Доктор медицинских наук Фредерик Дамрау опубликовал статью в «Журнале Национальной Медицинской Ассоциации», где изложил результаты сравнительного исследования водки и виски. У участников эксперимента похмелье начиналось с меньшего количества виски, по сравнению с водкой, и самочувствие наутро было хуже после виски.

Люди, злоупотребляющие самогоном, могут пострадать не только от сивухи, но и от тяжёлых металлов. Медицинский университет в США взял на пробу 48 образцов домашнего самогона. И в некоторых из них нашли свинец, метанол, ацетон, этиленгликоль и изопропанол.

Однако всё это не значит, что водка - гарантия прекрасного утра. Как избежать тяжёлого похмелья от водки:

1. Покупайте водку из спирта "Супер" или "Альфа". Спирты более низкого качества делаются не только из зерна, но также из чёрной патоки, картофеля и свекловичного сахара. А когда смешиваешь алкогольные напитки из разного сырья - получается разносторонняя нагрузка на печень и более тяжёлое похмелье.
2. Пейте в меру. Даже если в больнице врачи введут пациенту внутривенно слишком много чистого реанимационного спирта (например, при отёке лёгких), то у больного будет похмелье. Так что, плохое будет у вас утро или хорошее - зависит не только от качества напитка, но и от его количества.

По материалам статьи "Самогон и похмелье" https://pohmelje.ru/samogon-i-pohmelye/

Сок, чай, кофе, компот... а остальное алкогольное яд

Если качественно и то и другое - самогон.
Водка даже лучшая делается из ректификата. А это яд