Квас свекольный. 10-й день естественного брожения. На поверхности белая плёнка. Нормально ли это?

Плесень. Может и можно пить, всё таки, натурпродукт. Но лучше сделать снова.

рецепт бы написал. ты со сметаной готовишь?

10 дней - это через чур.
вот классический рецепт свекольного кваса, не изгаженный совковым общепитом
https://bufetum.livejournal.com/41148.html

КВАС СВЕКОЛЬНЫЙ .

Свеклу – 500-700г, очистить , мелко нарубить или натереть на крупной терке, поместить в стеклянную банку.
Ржаной хлеб с коркой – 250г, подсушить в духовом шкафу.
Дрожжи – 15 -25 г ( «мокрых» дрожжей) развести в небольшом количестве кипяченой, охлажденной воды с 1 ст. ложкой сахара.
Изюм черный – 1 ст ложка с «горкой» (можно больше) .

Поместить все ингредиенты в стеклянную или эмалированную ёмкость (банку например) , залить 3 литрами кипяченой охлажденной до 30С воды и держать при комнатной температуре 2 сут для сбраживания. Затем процедить, залить в бутыль и охладить в холодильнике. Квас готов.
Ёмкость в которой идет процесс сбраживания (банку) следует установить в плоскодонную миску или на поднос, во избежание вытекания жидкости . Ёмкость для кваса следует брать объёмом 4 или 5 литров.

Этот квас особенно хорошо использовать для свекольника.

плесень, пить нельзя

это плесень......за счет чего он бродил?на дрожжах что ли?...если делать брожение на молочно-кислых бактериях, то надо было капусты добавить(заразить молочно-кислыми бактериями)..у свеклы же срезается кожура, а на кожуре живут молочно-кислые бактерии, то есть с кожурой удаляются нужные бактерии.........да ещё наверно промывал под краном водой свеклу, смыл все бактерии

Снять плёнку. А не много ли 10 дней