Как сделать великолепный морс в домашних условиях

Я расскажу как делает моя мама.

Ну скажем 5 литров кастрюля, заливает ее водой почти до верху.
Кипятит и исключительно на глаз насыпает клюкву и бруснику.
Насыпает не в саму кастрюлю а дуршлаг и его помещает в кастрюлю.
И варит до тех пор пока ягода не станет очень мягкой.

Затем она давит эту ягоду прямо в дуршлаге, мякоть вываривается в воду.
Затем она выкладывает кожуру ягод в стерильную марлю и выдавливает через нее все что осталось от мякоти в кожуре в кастрюлю, и жидкость в том числе. Иногда мы варим только из клюквы или только брусники а иногда можем и калину использовать. Иногда мы просто заливаем водой ягоду и добавляем сахар, но по мне это больше на компот похоже.

Все, можно добавить сахара по вкусу. Без сахара во многих случаях даже круче.

__________________________________________________________________

ОТ МЕНЯ ЛИЧНО:

Варят ли морс, или настаивают ?
Этот вопрос очень спорный!!! Кто то считает что морс это только брусника, клюква, другие считают что морс это любые ягоды но свежие не вареные! Кто то говорит что морс только варят а кто о утверждает что мор варить нельзя!, И так далеко зашли споры что уже не поймешь что правда а что отсебятина! Я пытался искать в сети статьи итак они грамотно написаны что комар носа не подточит в одних говорится что морс варят в других настаивают! Я тоже больше склоняюсь к тому что варят и варят до тех пор пока полностью не разваривается ягода в кашу, или даже скажем пюре а затем процеживают!
Хотя здесь можно по разному делать. Остужают. Добавляют меды!

Морс к нам пришёл с конца прошлого тысячелетия! Спрашивается как его хранили и настаивали если не было подходящих условий!? Банки не закрутишь да и в погребе температура для хранения сырого продукта мне кажется не годится! Вот и спорят люди!

Я тоже не знаю! Но больше верю в то что его все же варили! В моей семье морс как варили так и настаивали в свежем виде но настоянный он больше на компот похож, а кода его варят с мякотью он такой, такой, что слов нету какой он!, во как! Я годы для морса всегда использовали, брусника, клюква ! Мы иногда можем калину добавлять, очень полезная ягода.

качественное сырье
и
чистая вода

только-только вскипевшей
воды отлить в отдельную посуду с сахаром
и подождать пока он растворится;

кипятком НЕ ЗАЛИВАТЬ всю массу ягод-
всё полезное станет бессмысленным.

залить клюкву и бруснику кипятком. сахар по вкусу

Чтобы сделать великолепный морс в домашних условиях, вам потребуется:

Кипяток или откипевшая вода.
Сахар или другой сладкий ингредиент (например, сироп, мед, малиновый сок).
Фрукты или ягоды (например, яблоки, груши, вишни, малина).
Специи (например, корица, мускатный орех, лимонная цедра).
Приготовьте кипяток или откипевшую воду и размешайте в ней сахар или другой сладкий ингредиент до тех пор, пока сахар не растворится. Добавьте нарезанные фрукты и ягоды и специи по вкусу. Положите миску с морсом в холодильник и оставьте, чтобы морс застыл. Перед подачей можно добавить лед ...

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀OᑭEᑎᗩI.ᑕOᗰ⠀ᗩᑎᔕᗯEᖇIᑎG⠀ᔕEᖇᐯIᑕE

берешь великолепную клюкву(бруснику), мнешь их великолепной мялкой, заливаешь водой, сахар по вкусу

На 5 литров воды 300 гр клюквы и 100гр брусники, 250 гр сахара и ни как иначе. Если кто то делает по своему его дело, но классика морса неизменна, я с любым на тему морса поспорю

Я делаю из апельсинов, сначала порезать, насыпать сахар, размять, чтобы сок выделился, залить водой.

МОРС КЛЮКВЕННЫЙ
1 стакан клюквы, 1/2 стакана сахара, 1 л воды, ломтики лимона.
Клюквенный сок отжать соковыжималкой или размять ягоды, добавить немного кипяченой воды, процедить через марлю; выжимки от ягод залить водой, вскипятить и процедить. В процеженный отвар добавить сахар, остудить, влить сырой сок. Положить ломтики лимона.

МОРС ЛИМОННЫЙ
1-2 лимона, 1л воды, 1/2 стакана сахара.
Отжать сок из лимонов. Воду вскипятить вместе с сахаром и тонко срезанной лимонной цедрой (только желтая часть). К остывшей воде добавить лимонный сок, при желании также немного жженого сахара, что придаст напитку красивый цвет. На стол можно подавать с ломтиками лимона.

Раздавить клюкву или другие ягоды. Долить воды, прокипятить, добавить сахар. процедить.

сварить его в кастрюли при температуре 100 градусов

Взять начать в бутылку и выпить потом