Подскажите пожалуйста рецепт вишнёвой наливки.

Проколите вишню зубочисткой в нескольких местах. В кастрюлю налейте 1,5 стакана холодной воды и всыпьте половину имеющегося сахарного песка. Разведите сахар на слабом огне так, чтобы получился не очень густой сироп. Добавьте корицу и потомите вишню в сиропе в течение 5 минут. Снимите кастрюльку с огня, достаньте шумовкой ягоды и высушите их. Остудите ягоды и положите их в стерильную банку. Добавьте оставшийся сахар в сироп и постепенно растворите его. Прокипятите в течение 2 минут и остудите. Добавьте коньяк. Этой смесью залейте ягоды. Банку закройте и выдержите примерно месяц в прохладном темном месте.

Свежие спелые вишни 450 г, сахарный песок 225 г. , коньяк 500 г

Вы знаете, сам пробывал в деревне делать. Обалдеть можно. Выпивали с огромным удовольствием.
В 3-х литровую банку. На 1 литр собранных ягод вишни (с косточкой, не проколотых) добавляете 150гр. сахарного песка и 1 литр водки (40 градусов, любой какая нравится) . Закрываете полиэтиленовой крышкой, размешиваете и убираете в тёмное место на 3 дня.
Через 3 дня процеживайте полученную наливку (или ликёр, кому как нравится) и разливаете в красивые бутылки или штоф. Учтите, получится 1,25 литра настойки (1л. водки+250гр. натурального вишнёвого сока) .
Пейте и наслаждайтесь! Удачи!

Спелые отсортированные и очищенные от плодоножек вишни моют, дают воде стечь, помещают в баллон, добавляют сахар-песок, завязывают шейку марлей и ставят баллон в теплое место или на подоконник (с солнечной стороны в комнате) на 2-4 дня. Как только появятся первые признаки брожения, марлю снимают, прилаживают водяной затвор и ставят баллон для брожения в течение 30-35 дней. Полученную наливку фильтруют через уложенные в шейку цедилки или дуршлаг марлю и вату, разливают в подготовленные бутылки и закупоривают.

Для извлечения наибольшего количества экстрактивных веществ, вишни, оставшиеся после фильтрования наливки, разливают, помещают в баллоны и заливают 30% сахарным сиропом (650г сахара на 2л воды на 3л баллон берут 2л сиропа, а на 10л - 0,5л) . Потом устанавливают водяной затвор и выдерживают массу под ним в течение 20-25 дней, пока брожение прекратится.

Полученный сок типа вина фильтруют через капроновый чулок или через марлю и вату, разливают в бутылки и закупоривают.

Очищенные от плодоножки спелые вишни моют, удаляют косточки, дают стечь воде, ссыпают в стеклянный баллон, добавляют сахарный песок, завязывают горлышко баллона марлей и ставят в теплое место на 2-4 дня для брожения. Выделяющийся из вишни сок должен покрывать плоды, для чего баллон время от времени встряхивают. Как только появятся первые признаки брожения, марлю с баллона снимают, устанавливают водяной затвор и выдерживают до полного прекращения брожения. По окончании брожения (через 30-35 дней) наливку фильтруют через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг. Отфильтрованную наливку разливают в подготовленные бутылки и укупоривают пробками.

На 10-литровый баллон берут 6,5-7 кг вишни и 2,5 кг сахара.