Как делают растворимый кофе и почему он растворяется? Или это вообще не кофе?

Растворимый кофе — это напиток, получаемый из жареных зёрен кофейного дерева. При помощи различных технологических процессов кофе обезвоживается и превращается в порошок или гранулы. После добавления горячей воды получается напиток, близкий по вкусу к натуральному кофе. В некоторых марках растворимого кофе, кроме собственно дегидратации, осуществляется ещё и декофеинизация — уменьшение содержания кофеина.

Растворимый кофе – это экстракт натурального кофе.
Растворимый кофе выпускают в 3 видах – в зависимости от технологии производства: порошковый (спрей) , гранулированный (агломерат) , сублимированный («фриз-драйд») .

Основными компонентами того, что нам предлагают под названием "100% натуральный растворимый кофе", все же являются красители и ароматизаторы, а они вряд ли полезны человеческому организму.
Вот, например, что говорит о составе кофе президент ассоциации «Рос чай кофе» Рамаз Чантурия в интервью газете "Известия": - "Дело в том, что доля зеленого кофе (которым, собственно, и торгуют на мировых биржах) в растворимом порошке составляет не больше 15%".
Взять, например, китайскую лапшу быстрого приготовления, и мы обнаружим, что в ней: около 20% консервантов; примерно столько же ароматизаторов; такую же долю составляют красители; ещё столько же отвердителей, регуляторов кислотности, вкусовых добавок. Так что, если Вам по вкусу такие продукты, то смело можете пить растворимый кофе.

Любой производитель растворимого кофе хотел бы знать, как его делают конкуренты. Это крайне сложная технология. К Veritty хочу добавить, что предварительно ароматы и кофеин извлекаются жидкой углекислотой в критическом состоянии. Потом сублимацией извлекаются водорастворимые компоненты, все смешивается и структурируется.

С растроримостью кофе проблем нет, а вот растворимое сухое молоко лет 50 учились делать.

Коты вообще кофе не пьют.

Эт не кофе, это кофейный напиток )

Это химия.

растворимый кофе готовится по технологии сублимации - кофейный концентрат замораживается, лед разбивается на мелкие кусочки и влага из них удаляется. Примерно так.