Чем можно закусывать водку кроме маринованных огурцов?

ну я выпивающих мужиков увсегда гощаю горячим сытным ужином - мясо жареное или тушеное, гарнир типа картошка, макароны, тушеные разные овощи. и обязательно солености и маринованности - огурцы, помидоры, капуста, грибы, кабачки

Груздями, солёными по моему рецепту - все очень хвалят. Маринованными опятами и маслятами - тоже.

Сначала занюхать кусочком хлеба, а потом - что есть. Соленые огурцы, грибочки, соленая купуста. . Да хоть помидоркой маринованной. А еще лучше - шашлыком!! ! :-)

Ассорти на мангале.
Сидел себе спокойно на даче, слушал щебетание птиц и вдруг СМС от друга «Готовь закуску, скоро приеду» . Это конечно хорошо, только магазин уже закрыт, а в холодильнике у меня какие-то остатки. Я не привык угощать гостей засохшей колбасой и завядшим сыром, да и сам этим закусывать не люблю. Придется провести инспекцию. Так, небольшой кусок свинины, кусок куриного филе и три куска рыбного филе разных сортов. Кое, какие овощи, а картофелина только одна, да и та завядшая. Завтра приедет шумная компания, они привезут кучу продуктов, но мне надо сегодня. Для начала разожгу мангал и попробую накопать картошки. Я еще ранней весной посадил вдоль забора, ботва уже появилась. Даа, мелковата! За то много, с одного куста килограмм-полтора. Поставлю ее вариться прямо в шкурке. Пока мангал горит, займусь шашлыком. Сначала свинина, нарезаю ее небольшими кусочками, в миске смешиваю с рубленым луком, солью и сахаром. Можно еще перчика добавить и плесну немного маринада, оставшегося от помидоров. Теперь рыбка. Филе нарезаю квадратиками и также нарезаю пару завядших сладких перчика. Все складываю в миску. Для маринада беру треть стакана соевого соуса, выдавливаю в него лимон и добавляю столовую ложку горчицы. Хорошенечко взбалтываю, выливаю в рыбу и тщательно перемешиваю. Осталась курочка. На дно миски кладу порезанные кружочком небольшие луковки, а сверху кусочки куриного филе. Поливаю оставшимся соком лимона и подсаливаю. Теперь пойду, прорежу огородик. Набираю пучок зеленого чеснока, укропчик, салат и редисочку. Редиска мелкая уродилась, за то сладкая. Помидорки нарезаю на восемь долек, огурчик наискосок, а у редиски отрезаю кончик и ботву, отступив на сантиметр от попки. Раскладываю овощи на блюде, украшенном листьями салата, и посыпаю укропчиком. Начало положено! Вот и угли в мангале готовы. На деревянные шпажки насаживаю свининку, всего три штуки получилось. Зато рыбки шесть штук. На каждую шпажку насадил кусочки разных сортов вперемежку с квадратиками перцев. Курятинку нанизываю поочередно с кружочками лука. Выкладываю все на решетку, пусть готовится. Я пока займусь хлебом. Полбуханки Бородинского нарезаю квадратами и разрезаю их на четыре части. Складываю кусочки в дуршлаг и ставлю на мангал в самом дымном месте. Пусть немного прокоптятся. А пока мелко рублю зеленый чеснок и укропчик, добавляю крупную соль, нерафинированное масло и перемешиваю. Кода хлеб прокоптится, намажу эту смесь на кусочки чайной ложкой. Будет отличная закуска под водочку. Вот и друг приехал, в одной руке большая сумка (понятно с чем) , в другой баклажка кваса. Это хорошо, а то я весь самодельный квас выпил. « Ты картошечку доставай, а я пока канапе с зеленью сделаю» . Рыбка и курочка уже готовы, а свининка пусть полежит еще, дымом пропитается. «Ну, за встречу! Ты чем закусывать будешь? Рыбкой, а я курочкой» . Кусочек нежный, ароматный с кружком поджаренного лука. «А ты что ахаешь? Плохо пошла? Ах, рыбка вкусная! » Конечно это же я готовил. Друг посмотрел на свининку и вспомнил, что забыл купить кетчуп. Ничего страшного, когда она приготовится, я полью ее оставшимся маринадом с рубленым луком. Лучше всяких соусов. «Ну что, по второй? За родителей! »

Эх, все время вспоминаю "Собачье Сердце":

"Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими".

Там профессор Преображенский закусывает водку жульеном, а вообще, любые мясные, овощные закуски, главное, что бы горячие. Не так важна изысканность. Пусть это будут хоть помидоры, жаренные по-китайски, или простой горячий бутерброд с сыром и колбасой.
За счет контраста, холодная водка и горячая закуска, создаются удивительные вкусовые ощущения, подчеркивается как водочный вкус, так и вкус закуски. Ушла куда то культура пития. Сейчас купят какой нибудь "Салат Охотничий" и под него три бутылки и уговорят. Основной дивиз - Пусть голодный, зато пьяный. Печально.

в идеале закуска должна быть соленой. то есть селедка - очень подойдет.

Если не хочешь опьянеть-запивай молоком!

Тяжелой, обильной, жирной пищей. Мясо, картофельное пюре, например.

водка без пива - деньги на ветер...

Долькой лимона, посыпанной солью.

апельсином=))а нет лучше сначала джитоник выпить, потм водку, и в конце соком=))

рукавом или занюхать лысиной соседа.
ну или капустой квашеной с брусникой и яблоками. это закусывать, а потом можно лопать, что влезет. или что хозяка приготовила.

самогоном