Что выбрать: A-Level или Foundation Year?

Вопрос в том виде как он задан не имеет смысла. Все зависит от того, куда именно Вы будете поступать.

В Британии практически везде требуют A-levels. Без них в британский университет не поступить. Хитрость в том, что в Британии обязательное школьное образование 11-летнее, а в университеты принимают только после 13 лет обучения в школе и сдачи A-levels. Для сдачи A-levels есть два маршрута -- можно либо учиться в школе, где есть 12 и 13 классы (а они есть не везде) , либо поступить в так называемый Sixth Form College (их в Британии около сотни; фактически Sixth Form College -- это школа, где есть только 12 и 13 классы) и сдавать A-levels там.

Foundation Year -- это годичная программа, которую конкретный университет проводит для СВОИХ будущих иностранных студентов, которые прямо сейчас к поступлению на первый курс не готовы в силу того, что у них либо не очень хорошо с языком, либо они не читали достаточно правильных книжек. Участие в Foundation Year абсолютно не обязательно. Если Вы в состоянии нормально сдать стандартные тесты (TOEFL и SAT), Вас примут на первый курс безо всякого Foundation Year. В большинстве университетов, однако, никакого Foundation Year нет вообще: можете учиться прямо сейчас -- учитесь, не можете -- не надо.

я на A-level учусь
гораздо больше шансов поступить в универ
и знаний в 2 раза больше
но намного сложнее