может ли зять не давать видеться теще с ребенком, если жена умерла?

Смерть родителя не прекращает родство между бабушкой и ребенком. По закону они оба имеют право на общение друг с другом. Не давая видится бабушке и ребенку, отец нарушает права как бабушки, так и самого ребенка. По этому бабушка в праве обратится в опеку, а потом и в суд с иском об определении порядка общения.
НО!!!! есть один момент- если после смерти мамы ребенок был усыновлен новой женой отца, тогда право родства с бабушкой по маме прекратились и вознакло право родства с родствениками усыновительницы. Тогда бабушка ( мамина мама) теряет все права на ребенка, на общения с ним.

Может конечно, кто бы сомневался.
А теща может обратиться в суд с иском об определении порядка участия и/или встреч с внуком.

Нет, не может, Так как на основании ст. 67 СК РФ бабушка и дедушка имеют право на общение с внуком,

Статья 67. Право на общение с ребенком дедушки, бабушки, братьев, сестер и других

родственников
1. Дедушка, бабушка, братья, сестры и другие родственники имеют право на общение с
ребенком.
2. В случае отказа родителей (одного из них) от предоставления близким родственникам
ребенка возможности общаться с ним орган опеки и попечительства может обязать родителей
(одного из них) не препятствовать этому общению.
3. Если родители (один из них) не подчиняются решению органа опеки и попечительства,
близкие родственники ребенка либо орган опеки и попечительства вправе обратиться в суд с
иском об устранении препятствий к общению с ребенком. Суд разрешает спор исходя из
интересов ребенка и с учетом мнения ребенка.
В случае невыполнения решения суда к виновному родителю применяются меры,
предусмотренные гражданским процессуальным законодательством.

не может, такого права у него нет. теща как бабушка может через органы опеки и/или суд потребовать установить время общения с ребенком.

Семейный кодекс

Статья 67. Право на общение с ребенком дедушки, бабушки, братьев, сестер и других родственников

1. Дедушка, бабушка, братья, сестры и другие родственники имеют право на общение с ребенком.

2. В случае отказа родителей (одного из них) от предоставления близким родственникам ребенка возможности общаться с ним орган опеки и попечительства может обязать родителей (одного из них) не препятствовать этому общению.

3. Если родители (один из них) не подчиняются решению органа опеки и попечительства, близкие родственники ребенка либо орган опеки и попечительства вправе обратиться в суд с иском об устранении препятствий к общению с ребенком. Суд разрешает спор исходя из интересов ребенка и с учетом мнения ребенка. В случае невыполнения решения суда к виновному родителю применяются меры, предусмотренные гражданским процессуальным законодательством.

Исковое заявление подается мировому судье.

по закону - нет, по жизни - легко

Да. Никак не выиграть дело, бабушке, если зять конечно не выпивоха и наркоман. А так он имеет на это полное право.