Если не хочу давать ребенку фамилию отца, но не против отчества. Как это будет выглядеть в свидетельстве о рождении?

Ситуация не понятна изложите подробно. Если вы в браке и у вас с мужем разные фамилии или есть установление отцовства, нужно согласие мужа ( отца ребенка). Если вы мама одиночка, вас даже и не стросят про фамилию ребенка, только ваша. Если установлен отец, то про Ваше согласие или нет не согласие про отчество никого не интересует. Юлия Борисовна, отец имеет равные права, также как обязанности на ребенка, какие и мать. Хочу.... не хочу....

Я так понимаю, вы - мать-одиночка? Фамилия будет записана ваша, а отчество вы можете дать какое хотите.

А для чего отчество то давать отца? . Своё дай . .

Ужасно. А как отец на это реагирует?

Если вы не состоите в законном браке, то это очень легко. Ф. И. О. отца записывают с ваших слов. Сотответственно ребенок получает Вашу фамилию, а отчетство - отца. Фамилию отца в этом случае можно дать только с его согласия, а вот отчетство - без. Ну а если вы в браке, здесь только с согласия отца.

как обычное явление при таком случае - вот еть же те у кого в семье 3-4 человека и у всех разные фамилии

Если отец ребёнка ваш муж, то он сам, видимо, будет получать свидетельство о рождении. Если не сам, а ваша мама, то потребуют его нотариально заверенное согласие (еще, конечно, зависит от величины вашей благодарности, но сумма не маленькая, чтобы компенсировать возможный скандал) .
А если не муж и не идёт сам - то фамилия ваша, и ИО - любые.

Пускай будет фамилия.... имя Дедушки по отцу

У меня в свидетельстве у отца фамилия моей мамы, а имя и отчество реальны.. . таким образом я получаю отчество по реальному и имени отца.

Главное что тебе нравится! !

ребёнку то как-то пофиг!!)

Отчество можете дать какое вам по душе