у мамы д. р. что приготовить вкусненького?

Канапе с лососем

На красивом блюде разложите малюсенькие блинчики, накройте их тоненькими ломтиками копченого лосося. Сбрызните немного свежим лимонным соком, приправьте черным перцем и положите веточку укропа или немножко сметаны, смешанной с хреном. Как бы вы не сделали, получится шикарно.

Гавайский салат

По 1 банке кукрузы и сардин, 4 крутых яйца, майонез, зелень петрушки или укропа, соль, перец, сахар по вкусу.
Яйца нарезать кубиками, зелень измельчить, сардины размять вилкой. Добавить соль, перец и сахар. Все перемешать, заправить майонезом.

Салат «Рубенс»

По 100 г сыра, оливок без косточки и ветчины, 4 крутых яйца, майонез, соль, перец.
Яйца и ветчину нарезать кубиками, оливки – кружочками, сыр натереть на крупную терку. Заправить майонезом.

Салат «Слойка»

Выложить в салатницу слоями:
- натертую на крупной терке вареную свеклу,
- нарезанный средними кусочками чернослив,
- майонез,
- натертые на крупной терке 4-5 крутых яиц,
- вареное куриное мясо кусочками,
- майонез,
- чернослив,
- майонез,
- измельченные орехи.

Рыба, запеченная в пивном тесте

500 г филе трески, 1,5 ст. ложки муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, 150 мл пива, сахар, соль.
Филе трески нарезать кусочками, масло растопить, смешать с мукой, яйцом, пивом. Добавить по вкусу сахар, соль. Рыбу выложить в смазанную форму для запекания и залить тестом. Запекать в духовке при 180 град. примерно 20 мин.

Мясо с черносливом

1,5 кг нежирной свинины одним куском, 200 г чернослива без косточек, 0,5 л красного портвейна, 2 морковки, 1 ст. ложка горчицы, молотый красный перец, соль.
Приготовьте маринад из 250 мл воды, вина и чернослива. Положите в него мясо и оставьте на сутки, переверните два-три раза. Морковь нарежьте кружочками. Мясо выньте, промокните, обмажьте горчицей, положите в кастрюлю. Добавьте чернослив, морковь и полполовника маринада. Накройте крышкой и тушите в духовке при 220оС около 50 минут, поливая соком. Выньте из духовки и оставьте на 15 минут. Выделившийся сок со всем содержимым разомните в пюре и приправьте пряностями. Соус подайте к мясу.

Пикантные рулетики

8 маленьких тонких битков, 40 г копченого сала, 60 г шампиньонов, 1 яйцо, 2 луковицы, по 1 ч. ложке горчицы и тертого черствого батона, 1 зубок чеснока, 50 г жира, лимонная цедра, мука, черный перец, тимьян, зелень петрушки, соль.
Тонко нарежьте лук, шампиньоны, сало и поджарьте на жире. Смешайте с тертой цедрой, хлебные крошки, нарезанной зеленью, взбитым яйцом, солью и пряностями. Мясо отбейте, посыпьте пряностями, положите начинку, сверните рулетом и сколите зубочисткой. Рулетики обваляйте в муке, обжарьте и сложите в кастрюлю. Подлейте немного воды, накройте и тушите в духовке 30 минут. Затем добавьте горчицу, измельченный чеснок и тушите до мягкости. Можно приготовить накануне.

Торт «Наташа»

По 1,5 стакана сахара, сметаны и муки, 3 яйца, 0,5 ч. ложки соды, по 0,5 стакана изюма, измельченных орехов и мака.
Сазар взбить с яйцами, замесить тесто, добавив сметану, муку и соду, погашенную уксусом. Разделить его на 3 части и в одну добавить изюм, в другую – орехи, в третью – мак. Испечь три коржа, намазать кремом (сгущенка с маслом) в такой последовательности: нижний корж – с орехами, средний – с изюмом, верхний – с маком. Сверху посыпать орехами.

«Сладкие гондолы»

На 4 порции: 4 банана, сок из 1 лимона, 1 ст. ложка сахара, 50 г миндаля, 125 мл взбитых сливок, небольшой брикет ванильного мороженого.
Бананы хорошо помойте, осушите и осторожно вырежьте четвертую часть кожеры. Мякоть выньте, не повредив кожуру, нарежьте кубиками, смешайте с лимонным соком и сахаром. Миндаль прожарьте на чистой сковородке и нарежьте, оставив несколько целых орешков для украшения. Мороженое нарежьте кубиками и смешайте с бананами и миндалем. Наполните «гондолы» из банановой кожуры смесью, украсьте узорами из взбитых сливок и целыми миндальными орешками.

http://www.newhouse.ru/mistress/cookery/prazdnik.html праздничный стол
http://www.kedem.ru/ рецепты для гостей
Селёдочный форшмак в виде ананаса

Селёдочный форшмак в виде ананаса
Селёдочный форшмак в виде ананаса
Закуска на праздничный стол в необычном виде.

Исходные продукты:
- 2 селедки
- 1/2 пачки сливочного масла
- 1 луковица
- три вареных морковки
- оливки или маслины
- пучок зелени

Как готовим:
Перемалываем через мясорубку селедку, масло, лук, морковь и хорошо перемешиваем. Берем пиалу, покрываем середину пиалы пищевой пленкой, выкладываем форшмак и ставим в холодильник, чтобы немного остыло и загустело масло.

Переворачиваем пиалу на блюдо и украшаем нарезанными колечками из оливок, посередине вставляем пучок петрушки или сельдерея
Мясо "Коррида"

Мясо "Коррида"
Мясо "Коррида"
Мясное блюдо под красным соусом.

Исходные продукты:
- свиное филе 500 гр.
- 2 луковицы
- 500мл. кетчупа "Канди" или томатный соус фирмы "Spilva" с ананасами
- 200 гр. сыра

Как готовим:
Филе режем на медальоны, хорошо отбиваем, немного солим и складываем в кастрюлю с толстым дном. Режем лук кольцами, покрываем мясо, заливаем кетчупом или соусом и ставим на небольшой огонь тушить 40 минут, не мешая. Затем посыпаем тертым сыром и еще тушим под крышкой 15 минут. К этому блюду можно подать любой гарнир.
Фаршированный карп

Фаршированный карп
Фаршированный карп
Фаршированный морковью карп. Прекрасное праздничное блюдо.

Исходные продукты:
- карп 2-3 кг.
- 4 или 5 морковок
- 5 зубчиков чеснока
- пачка майонеза
- растительное масло

Как готовим:
Кости я не выбираю. Делаю разрез по спине (по всей длине) . Это нужно делать аккуратней, чтобы живот не порезать, жабры тоже удаляю. Вынимаю все кишки, промываю и получается большой карман. Солю, перчу, приправляю приправой для рыбы.

Готовлю начинку: натертую на крупной терке морковь обжариваю в растительном масле до готовности, в конце добавляю головку чеснока, мелко нарезанного, перец черный и соль. Весь карман в карпе заполняю начинкой, покрываю майoнезной сеточкой всего карпа и в духовку на 30-40 мин. Начинка может быть из варенной гречки с жареным репчатым луком, но с морковкой мне больше нравится. Приятного аппетита вам и вашим гостям!
http://www.cook-master.ru/ красивые рецепты с фотографиями

Чахохбили.

Сегодня вечером будут гости, две очаровательные итальянки. Прощальный вечер, скоро они улетают на родину. Все утро думал, что бы необычного приготовить? Мой борщ они уже пробовали, блины приготовлю обязательно, но и их они уже ели. Купил на рынке жирные куриные окорочка и несколько кусочков куриного филе. Буду готовить чахохбили, для итальянцев это русское блюдо. Вино и водку друг привезет, так что можно идти домой, только помидоров куплю.
Для начала рублю окорочка, вместе с костями на пять кусков, а филе на четыре. Кладу в глубокую миску, посыпаю солью, перцем, сбрызгиваю уксусом и кладу пару ложек хмели-сунели. Тщательно перемешиваю, пусть немного постоит. Ставлю на плиту большую чугунную кастрюлю и щедро наливаю растительное масло, чтобы грелось. Теперь вываливаю курицу в раскаленное масло. Зашкворчало и аромат по всей квартире пошел. Первые полминуты мясо надо постоянно размешивать, чтобы не пригорело ко дну и стенкам кастрюли. Вот и котик прибежал, вертится под ногами, шагу ступить не дает. А я так и знал, поэтому купил для него сто грамм говяжьего фарша, высшего сорта. «На, возьми и отстань от меня. У меня ответственная миссия! Я отстаиваю престиж страны» . Пока курица поджаривается до золотистой корочки, крупно рублю две больших, с кулак, головки лука. Еще раз перемешиваю, ну пусть еще немножко поджарится, а я за это время натру пару морковок. Вообще-то, в чахохбили морковь не кладут, но я немножко изменю рецепт. Можно закладывать лук, помешиваю, и жду когда он станет светло-желтого цвета. Теперь кладу морковку и немного пассирую. Доливаю кипяток и, накрыв крышкой, убавляю огонь. Широкими кружочками нарезаю мягкие помидоры, я специально купил пол кило переспелых. Равномерно раскладываю их поверх томно кипящего чахохбили и быстро закрываю крышку. Полчаса оно будет томиться на медленном огне. Я пока поставлю вариться картошку и нажарю блинов, как обещал.
Вот и друг пришел. «Где ты ходишь? Вот-вот девочки придут. Да, водки щедро купил, а вина почему одна бутылка? Дорогое? » Быстро накрываем на стол. Горячую картошечку обильно поливаю сливочным маслом и посыпаю укропом. Вот и итальяночки пришли, друг пошел их встречать, а я быстренько нарежу лимончик.
Все расселись и, пока друг наливает, я накладываю главное блюдо. Сначала курицу, рядом картошку и все обильно поливаю соусом, а на каждый кусочек курицы кладу ломтик лимона. «Ешьте гости дорогие, пока горяченькое! »
Хорошо посидели, не уронили престиж любимой родины. Итальянкам понравилось. Проводили их, посадили в такси, не знаю, увидимся ли когда нибудь. «Ну что, друг, у нас еще водочка осталась, грузди соленые, блины с икрой, а главное пол кастрюли чахохбили. Пойдем, доедим. Заночуешь у меня» .

а из каких продуктов ты хочешь приготовить? ну и тогда кучу советов тебе надают

то, что любит мама)))

Пекинская капуста+ветчина+ кедровые орешки, заправить майонезом
Лук репчатый+яблоко, заправить сметаной
Курица+пекинская капуста, заправить майонезом, сверху выложить ананасы консервированные не перемешивать

Могу порекомендовать салатик:
1-слой: чернослив,
2-слой: грибы обжаренные с луком,
3-слой: Курица,
4-слой: яйцо,
5-слой: огурец, тертый на крупной терке
Каждый слой промазывать майонезом.
Очень вкусно!

Голубцы со сметанным соусом!

Лучше всего приготовить торт "Муравейник"

Ингредиенты
Тесто:
200 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
150 мл молока
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
500 г муки
Крем:
1 баночка вареного сгущенного молока (380 г)
200 г сливочного масла

Рецепт приготовления
Готовим тесто.
Смешать масло и яйца.

Добавить молоко, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Скатать его в шар и положить в холодильник (не в морозилку) на 1 час.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Охлажденное тесто порвать на маленькие кусочки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета (около 15-20 минут) . У меня получилось 4 противня (таких, как на фото).
Для приготовления крема масло взбить миксером добела.
Добавить сгущенку, взбивать до получения однородной массы

Выпеченное тесто перемешать с кремом.
Выложить горкой.
При желании, можно посыпать маком или натертым на мелкой терке шоколадом.
Дать торту пропитаться.

Кабачки фаршированные

1 кабачок
1 помидор
12 шт. шампиньонов
4 ст. л. сметаны
соль
3 шампиньона отварить в небольшом количестве воды, бульон не сливать. Сырые и вареные грибы потереть на крупной терке, обжарить на сковороде в масле, добавить сметаны, посолить. Если кабачки немолодые, их следует почистить. Нарезать кабачки кольцами шириной 4—5 см. Вырезать серединку, оставив тонкое донышко. Насыпать в углубление начинку с горкой. В сковороду налить бульон от грибов. В него поставить фаршированные кабачки. Запекать 45 минут в духовке при температуре 200 °С. Помидоры обжарить в растительном масле (2—3 минуты) , посолить. Накрыть ими сверху готовые кабачки.

если первый раз готовить собрались, то лучше не рисковать. проверила на собственном опыте... лучше приготовить чё нибудь лёгкое или в магазине купить.)))

Торт-желе сметанковый с кусочками бананов и желешками оч вкусно, и летом в самый раз