подскажите хороший рецепт пасхального кулича.. спасибо

"Кулич Пасхальный"
Мука пшеничная — 1 кг
Молоко — 380 мл
Яйцо — 6 шт
Масло сливочное — 300 г
Сахарный песок — 270 г
Дрожжи (сухие лучше"Саф-момент") — 2 пакет.
Соль — 3/4 ч. л.
Изюм — 250 г
Ванилин — 2 пакет.
теплом молоке растворяют дрожжи, добавляют половину нормы муки, размешивают накрывают полотенцем и ставят в теплое место для брожения.
Яичные желтки отделяют от белков. Желтки растирают с сахаром, а белки взбивают до устойчивой пены.
Когда опара увеличится вдвое, добавляют в нее соль, растертые желтки, ванилин, слегка растопленное масло и оставшуюся муку. Тесто хорошо вымешивают, ставят снова в теплое место и дают еще раз подняться до увеличения в объеме в два раза.
В готовое тесто добавляют хорошо промытый изюм и хорошо перемешивают и осторожно вводят взбитые белки.
Формы хорошо смазывают маслом (лучше бумажные или силикон) . Формы заполняют тестом на 1 /3, для более плотного- на 1 /2 высоты. Ставят формы в теплое место и накрывают полотенцем.
Когда тесто поднимется на 3 /4 высоты формы, смазывают вверх яйцом и выпекаем в духовке при темпер. 210 градусов примерно 50 -60 минут.
Когда кулич остынет посыпаем его сахарной пудрой или кто любит глазируем.
Хорошей пасхи и приятного аппетита.

http://www.materinstvo.ru/art/1872/
http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/cooking/2007-03-17-619194.html

В том году пекла куличи по этому рецепту и получились шикарно. http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html
В тесто я ещё добавляю цедру лимона и апельсина, а так же цукаты.

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
Продукты: 10 г сухих дрожжей, 5 яиц, 250 г сливочного масла, 50 мл воды, 500 г муки, 75 г сахара, 15 г соли.
Для помадки: 2 ст. ложки лимонного сока и 8 ложек сахара. 100-150 ГР изюма.
Опара: дрожжи развести в 50 мл теплой воды, всыпать 25 г муки, перемешать деревянной ложкой, накрыть посуду с опарой крышкой и поставить в теплое место.
Тесто: через сито просеять оставшуюся муку, всыпать 75 г сахара, 15 г соли, перемешать деревянной ложкой. Ввести опару в муку и перемешивать до тех пор, пока масса не станет однородной. Добавить 5 яиц по-одному, осторожно перемешивая, 250 г размягченного масла, изюм, вымешать тесто хорошенько руками, накрыть посуду с тестом крышкой и поставить в холодильник на 8-10 часов.
После этого поставить в теплое место на 3-4 часа, затем разложить в формы, смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 200°С духовке 10 минут. Затем уменьшить температуру до 150°С и выпекать небольшие куличи еще 10 минут, большие – 30-35 минут.
Готовые куличи смазать сахаром с лимоном или взбитыми белками с сахаром.

КУЛИЧ С ИЗЮМОМ
Продукты: 1 кг муки высшего сорта, 21 г дрожжей, 600 мл теплого молока, 100 г измельченного в однородную крошку миндаля, 6-8 зерен кардамона, 5 желтков, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 200 г изюма, 1 лимон, 2 ч. ложки соли.
Просеять муку через сито. Развести дрожжи в теплом молоке. Постепенно всыпать в молоко 1 кг муки, 2 чайные ложки соли, щепотку сахара, замесить тесто. Накрыть кастрюлю с тестом полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.
Взбить желтки с сахаром, не переставая взбивать, добавить размягченное масло, затем миндаль, измельченные зерна кардамона, мелко натертую цедру лимона. Добавить орехово-масляную массу в тесто и вымесить тесто еще раз, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место еще на один час.
Промытый изюм всыпать в тесто и вымешать еще раз. Смазать форму для выпечки сливочным маслом.
Сделать из теста несколько круглых пластов высотой 2-3 см, разного диаметра и, присыпав их мукой, выложить в форму один на другой в виде пирамиды. Дать подойти куличу еще 30 минут, затем смазать взбитым яйцом, присыпать миндальной крошкой и выпекать 40-50 минут в разогретой до 180°С духовке.