Как без миксера лучше сделать крем на паски? Только не нужно доказывать прелести миксера в отношении ручной работы :)

Белки и сахар нужно брать охлажденными, и чтоб на посуде ни капельки воды и жира не было, взбивать веничком в одном направлении, тогда быстрее получится.

Сахарная пудра+лимонный сок. И никакого миксера.

ПАСХА -это блюдо из яйц, творога и сливочного масла, такая творожная пирамидка, делают ее без термической обработки. А то, что вы собрались намазать кремом, называется КУЛИЧ.

Для пасхи можно сделать глазурь: 5 столовых ложек какао, 4 столовые ложки молока, 50г сливочного масла, 0.5 стакана сахара. Все смешать и подогреть, постоянно помешивая.

Можете приготовить такую помадку. Сахар залейте кипятком в соотношении 3:1, кипятите, хорошо помешивая, после чего в сироп добавьте ч. л. 3% уксуса и фруктовую добавку (повидло) . Остудите сироп все время помешивая, пока не потемнеет. При полном остывании глазировка образует блестящую корочку на куличе.
Самый популярный крем - взбитые белки с сахарной пудрой, но вручную это будет сложно сделать, руки устанут, да и время потеряете.

Если речь идёт о глазури для кулича, то настоящая и очень вкусная глазурь готовится так: 2 белка, 1 стакан сахарной пудры, 2 ст. ложки лимонного сока растирать ложкой в фарфоровой или стеклянной посуде от 40 мин до 1 часа, пока масса не загустеет до того, что не будет стекать с ложки.
Это рецепт от Московского Сретенского Монастыря.

Ну раз ты любишь ручную работу, то просто берешь веньчик и чательно, интенсивно и усердно взбиваешь крем. Конечно времени и сил ты потратишь больше, чем если у тебя есть миксер, но все же он будет вкусне;))