Скоро у мамы день рождения. Хочется порадовать неоычной закуской. Подскажите пожалуйста интересный рецепт.

МЯСНЫЕ ШАРИКИ С СЮРПРИЗОМ
Мясной фарш (400-500 гр.) , масло сливочное 20-30 гр. , яичко (в зависимости от густоты фарша) , и 200 гр. твердого сыра, сухари для обжаривания и подсолнечное масло.
Сыр режем на маленькие квадратики. В фарш по желанию. Можно добавить масло и яйцо, специи. Из фарша формируем небольшие лепешечки, в центр ложем кусочек сыра и формируем шарик. Обволакиваем в сухарях и обжариваем в масле.
Обсушиваем от жира. Берем шпажки деревянные и нанизываем на них шарик с сюрпризом, кусочек помидора сыр помидор (огурец) мясной шарик.
БУТЕРБРОДЫ «КАНАПЕ»
Хлеб нарезать на небольшие квадратики. Обжарить их с двух сторон в растительном масле и натереть чесноком. Вареное яйцо мелко нарезать, перемешать с майонезом и выложить на хлеб. Украсить зеленью.
ЯЙЦА В «РУБАШКЕ»
10 сваренных яиц, 1 сырое яйцо, по 1 ч. ложке горчицы и сливочного масла, соль, перец, 100г сыра, 0.5л растительного масла, 400г густой сметаны, 2 пучка зелени, по 0.5 стакана муки и панировочных сухарей.
Яйца разрезать вдоль или пополам, вынуть желтки, растереть вилкой вместе с горчицей, солью, перцем и сливочным маслом. Полученной массой наполнить белки и соединить их тонкими палочками или спичками. Запанировать яйца в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в натертом на крупную терку сыре и панировочных сухарях. Обжарить в растительном масле не нарушая рубашки, остудить, выложить на блюдо, украсить зеленью, огурцами, помидорами. Сверху полить сметаной смешанной с зеленью.

Огурцы фаршированные (жан хуангу)

Огурцы очистить, нарезать цилиндрами длиной 4 см и удалить мякоть так, чтобы получились трубочки. Приготовить фарш из мяса, масла, мякоти огурцов, лука, чеснока, перца и соевого соуса. Перемешать и начинить огурцы. Фаршированные огуречные трубочки запекать в духовке 20 минут при 220°.

500 г огурцов, 1 куриная грудка, 50 г постного масла, 1 луковица, 3 зубка чеснока, 2 ч. л. соевого соуса

Закуска рулет из слойки

Положить тесто на полотенце. Покрыть тесто начинкой. Поднимая полотенце свернуть по широкой стороне рулет, смазав водой и защипнув шов. Рулет обмять и нарезать ломтями по 3 сантиметра. Уложить ломти на смазанный маслом противень и запекать 20´ при 200°.

250 г слоеного теста

Начинка:
• 100 г бекона, 2 луковицы, 100 г брынзы, 50 г майонеза, пучок петрушки
• суфле из 200 г креветок, 1 луковицы, 1 яйца, 1 зубка чеснока, 50 г майонеза
• 100 г баночных шампиньонов, 1 лук порей, 50 г голландского сыра 45%
• 150 г припущенной в сливках куриной печени, 1 луковица, 1 перец, 50 г майонеза
• 150 г копченого лосося, 50 г сливочного сыра, 50 г майонеза, 1 с. л. лимонного сока, петрушка

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=eDX5huLJ3_8

ЗАЛИВНОЕ С КОЛБАСКАМИ
500г вареной колбасы (или ветчины, сосисок, сервелата)
3 вареных яйца
500мл мясного бульона
1 помидор
соль
пучок зелени
2 ст. ложки желатина
Заранее залейте желатин 1/4 ст. кипяченой воды. Когда он разбухнет, варите его, пока он полностью не растворится. Смешайте с бульоном.
Колбасу нарежьте кубиками, зелень порубите. Отделите белки яиц от желтков, белки нарежьте или натрите на крупной терке.
Выложите в форму слоями колбасу с зеленью и белками. Залейте бульоном и поставьте в холодильник, пока не застынет. При подаче посыпьте желтком, подавайте с салатом и печеным картофелем. Вкуснота! )
P.S. У меня были такие слои: колбаса, красный лук (мелко нарубленный) , колечки яйца, зелень, колечки помидора, кубики сладкого желтого перца. Украшала несколькими кубиками колбасы (в центр) . Заливаем желатином. Т. к. я делала заливное в прозрачных стаканчиках для виски, получилось очень красивое и яркое блюдо!

салат: 1й слой -- курица отварная мелко порезать, 2й- чеснок сверху мелко порезать немного, 3й слой - грецкие орехи измельчёные, 4й - яйца мелко порезать ( только белки). , 5й - сыр натереть на тёрке, 6й -яйца желтки, 7й -грибы жареные. Все слои пропитать майонезом
салат: 1й слой помидоры порезать маленькими кубиками, 2й - грибы шампиньоны жареные, 3й - яйца, мелко порезать, 4й - сыр натереть на тёрке, сверху майонез и чеснок
салат: ветчину порезать соломкой, перец сладкий можно разноцветный тоже соломкой порезать, сыр натереть на тёрке и заправить майонезом, всё перемешать

сырая свекла с редькой и хреном на тёрке крупной натереть соль сахар масло
копчёный сыр с чесноком и майонезом
вареная свекла с чесноком можно туда и сыра
шампиньоны обжарить с луком
чернослив распарить нарезать соломкой
отварное мясо куры тоже соломкой
яйца натереть на крупной тёрке
свежие огурцы соломкой уложить слоями
1 черослив
2 грибы с луком
3 мясо куры
4 яйца
5 огурцы
каждый слой промазать майонезом
сверху майонез и украсить

свеклу запечь натереть на крупной терке
добавить ревень порезать соломкой
зелень петрушки
заправить сметаной взбитой с сахаром

Быстро, вкусно и не дорого: Копченый окорочек (удалить кожецу и косточки) покрошить кубиками, кубиками нарезать один средний помидор и добавить одну пачку кириешек (со вкусом бекона или чего-нибудь мясного) все заправить майонезом - не солить. Эту закуску надо делать незадолго до подачи на стол, чтобы кириешки не успени размокнуть. Приятного аппетита!

торт со всбитыми сливками и курицу