Такой вопрос. У дочери юбилей. Снимает большой дом за городом. Будет 80 человек. Что приготовить, поставить на столы?

Только что были на юбилее летчика-норвежца, было столько же человек. Столы были чисто французские: аперитив: сырые овощи (морковь, редис, цветная капуста, черри) , которые макают во всякие соусы, чипсы, разные орехи, пицца, нарезанная квадратиками, поджаренный хлеб с намазками. Несколько салатов. Барбекю (мясо и домашняя колбаса) с рисом. Как всегда, несколько видов сыра. Десерт - тирамису (еще 2 торта самодельных) и фрукты. Кофе. Французы, конечно, любят поесть, но главное - развлечения - было много приколов, каждый подарок обыгрывался с участием всех гостей, конкурсы, танцы.

СДЕЛАЙТЕ ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА
1.Сырные кубики, 250 г твердого сыра, 100 г сыра, 10 половинок грецких орехов,
50 г колбасы.
Для украшения:
- 1 консервированный огурец, красный перец.

Сыр (большой ломтик) нарезать кубиками. На одну часть положить половинки грецких орехов, на вторую половину — кружочки колбасы.
Украсить огурцами и квадратиками красного перца. Закрепить шпажками.
2.Фаршированные яйца с сельдью и чесноком
Отварить яйца вкрутую, очистить, разрезать пополам, выбрать желток, смешать его с пропущенной через мясорубку сельдью, мелко нарубить сырой репчатый лук, чеснок, добавить сливочное масло, все тщательно перемешать, заполнить обе половины яйца, уложить на блюдо, украсить зеленью петрушки.

3.Канапе с зеленым салатом
100 г свежего или сухого хлеба, 20 — 30 г сливочного масла, 80— 100 г зеленого салата.

Хлеб покрыть маслом, сверху уложить горкой салат, украсить каким-либо подходящим по вкусу продуктом (килькой, ветчиной, яйцом, помидором, зеленью и др.) .

4.Тосты с мясом и хреном
100 г черного хлеба или хрустящих хлебцев, 30—40 г хренного масла, 60—80 г жаркого, ветчины или колбасы, зелень петрушки или помидор.
Большой ломоть хлеба намазать хренным маслом и разрезать на квадратные куски.
К каждому кусочку хлеба прикрепить с помощью бутербродной вилочки свернутый в трубочку кусочек жаркого, колбасы или ветчины, в который воткнуть листик салата или кусочек помидора.
5.Тарталетки с рисом и черносливом
Тесто: 500 г пшеничной муки, 250 г маргарина, 200 г сметаны,
Начинки: 250 г чернослива, 3 столовые ложки сахара, 1/2 стакана риса, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу.
Приготовление = Испечь корзиночки из сметанного теста.
Для начинки поставить варить тщательно промытый чернослив. Расплавить в маленькой кастрюльке 3 столовые ложки сахара, следя, чтобы он не подгорел, так как это может дать горький привкус. Развести сахар отваром чернослива.
Перебранный и промытый рис поджарить в 1 столовой ложке сахара, положить туда же чернослив и поставить запекать в духовке. Держать, пока рис не станет мягким.
Остудить и наполнить корзиночки.

6.Бутерброды «Ежик» 4 ломтика хлеба, сливочное масло, 2 крутых яйца, 2 картофелины, зелень петрушки.
Ломтики хлеба намазать маслом, украсить фигуркой ежика, сделанного из половинки яйца, в которую воткнуть жареный соломкой картофель. Посолить, посыпать зеленью

7.Ветчина, буженина, язык
Поверхность ветчины, буженины и языка нужно зачистить ножом, снять кожу, корочки.
Резать ветчину и буженину нужно поперек волокон, лучше всего длинным, тонким (с узким лезвием) , хорошо отточенным ножом. Ломтики должны быть ровными и тонкими.
Нарезанную ветчину, буженину или язык следует уложить на блюдо ровными рядами, украсив ветками зелени петрушки или листиками салата.
К этой закуске можно подать огурцы (свежие или соленые) , корнишоны, зеленый салат, салат из красной или белокочанной капусты, салат из свеклы.
Отдельно подать хрен с уксусом, горчицу, соус майонез или другой острый соус.

8. Напиток клубничный с вином
300 мл клубничного сиропа, 600 мл белого вина.
Сироп смешать с вином и хорошо охладить.
Подавать напиток со льдом.

9. Кофе черный с лимоном
100 мл воды, 7 г молотого кофе, ломтик лимона, 2 чайных ложки сахара.
Одну чайную ложку сахара расплавить в турке до коричневого цвета, влить кипяток, засыпать только что смолотый кофе, добавить еще ложку сахара.
Сварить черный кофе.
В чашку налить кофе, положить ломтик лимона, предварительно посыпанный сахаром.

шашлыки будут делать, пусть заодно сделают и рыбу на мангалах и овощи-гриль на тех же мангалах (кабачки, перец сладкий, помидоры, шампиньоны, баклажаны)

ну вы даете! пусть дочь голову ломает а не вы , “девочка“ уже взрослая... она вас еще и готовить запрягла на 80 человек

ну вы загнули... фаршированных гусей и молочных поросят

закажите в ресторане пищу, и не морочте голову!

А разве того что перечислили мало??!! Тем более в жару такую куда ж еще больше

Для таких мероприятий-ресторан заказывают-проще и дешевле, да еще и домой остатки завернут

Не надо сыра!! ! Съедят его пару кусочков любители, а остальное заветреется. Придется собачек, а не гостей кормить. Насчет плова я тоже сомневаюсь, лучше просто отварной картофель. тем более молодой пошел.