подскажите, что можно быстро приготовить из яблок, используя духовку. И что можно не быстро, но чтобы очень вкусно

ШАРЛОТКА ЯБЛОЧНАЯ.
Самый простой и самый вкусный вариант: три желтка взбить с половиной стакана сахара, пакетиком ванильного сахара и двумя столовыми ложками воды в миксере. В другой посуде взбить три белка также с половиной стакана сахара и щепоткой соли. Затем соединить желтки с белками, добавить стакан просеянной муки, полчайной ложки разрыхлителя и аккуратно перемешать. Если разрыхлителя нет-треть чайной ложки соды погасить лимонным соком. Тесто по консистенции должно быть, как густая сметана.
Форму для пирога смазать маслом, присыпать молотыми сухарями, разложить красиво веером порезанные тонкими ломтиками кислые яблоки (две-три штуки) . Залить тестом и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Затем температуру снизить до 180 градусов и выпекать до готовности (еще примерно15-20 минут, в зависимости от духовки) .
Готовность проверять деревянной палочкой. Пирог вынуть из духовки, накрыть салфеткой и дать ему постоять примерно полчасика. Затем аккуратно перевернуть на блюдо, так, чтобы яблоки оказались сверху. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ "ЦВЕТАЕВСКИЙ".
Пирог просто находка! Он изумителен тем, что чем дольше хранится в холодильнике, тем вкуснее становится.. . Попробуйте сами! Замесить тесто из 1,5 стаканов муки, 0,5 стакана сметаны, 50гр растопленного сливочного масла, 0.5 ч. л. соды, гашеной уксусом. Тесто получается мягким, поэтому на противень с бортиками его надо не раскатывать, а раскладывать рукой. Порезать тонкими ломтиками 1 кг яблок и разложить поверх теста. Залить сверху кремом : 1 стакан сметаны, 1,5 стакана сахара, 1 яйцо, 2 ст. л. муки. Печь минут 50 на 180 градусах духовки. Можно попробовать сразу. Но вкуснее, если его сложить в пакет и подержать хотя бы сутки в холодильнике (естественно, остудив предварительно) .
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ.
250гр творога 100гр маргарина 3 ст. л. сахара - растереть, добавить полстакана кефира щепотку соли, чайную ложку соды и 3 чайных ложки уксуса. Все смешать и всыпать 1,5 стакана муки. Замесить эластичное тесто (оно липнет к рукам, но муки больше не добавляйте) . В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, вомните все тесто, сделав высокие бортики (у меня форма 26см в диаметре) . Порежьте маленькими ломтиками 3 средних яблока, добавьте к ним горсть замороженной смородины или вишни. Выложите фрукты на тесто. Смешайте 3 яйца, полстакана сахара, 2 столовые ложки муки, цедру с половинки лимона, 2 пакетика ванильного сахара, полстакана сметаны, взбейте миксером и залейте пирог. Выпекайте при 200 градусах 50 минут, если корочка будет слишком подрумяниваться, то прикройте ее фольгой. Серединка пирога получается слабой, при разрезании слегка течет, но вкус от этого не ухудшается-просто потрясающий!
Приятного аппетита!

Яблочная шарлотка
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.
Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:
• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра») . Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.
http://www.resnichka.ru/2006/08/27/sharlot.html

Слоеный пирог с яблоками
Для теста:
300 г муки
1 щепотка соли
1 яйцо (1/2 яйца в тесто, 1/2 - для смазывания)
100 г смальца
Для начинки:
1200 г яблок
50 г панировочных сухарей
50 г молотого ядра грецкого ореха
100 г сахара
1 щепотка молотой корицы
ванильный сахар для посыпки
Вытянутый, тонкий, как папиросная бумага, слоеный пласт после подсушивания уложить в смазанный смальцем противень, посыпать мелкими панировочными сухарями и полить топленым смальцем. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и выложить ровным слоем на тесто. Сверху посыпать молотым орехом или миндалем и смесью пудры с корицей. Укладывая начинку на тесто, нужно учесть, что подготовленный к выпечке пирог (после завертывания наверх краев и защипывания их) по величине должен соответствовать противню, в котором он будет выпекаться. Смазать подвернутые края теста топленым жиром и яйцом и в горячей печи выпекать до образования румяной корочки. Готовый пирог посыпать ванильным сахаром.

Срезаете часть яблока с хвостиком (это будет "крышечка"), удаляете сердцевину. Наполняете яблоки творожной смесью (творог, сахар, ванильный сахар, можно взбитые белки, молотые орехи. изюм и корица-всё по вкусу) , накрываете "крышечками" и запекаете в духовке. Можно без крышечек.

пирог нежный:
смешиваем пачку маргарина, 3 желтка, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соды гашеной и соли на кончике ножа, муки столько, чтоб тесто отставало от рук, но не как на пельмени ( нежнее) . замешиваю и одну четвертую теста убираю в морозилку, остальное тесто тонко распределяю на протвине, тру на крупной терке три яблокаи укладываю на тесто.
оставшиеся три белка взбиваю со стаканом сахара в густую пену и выкладываю на яблоки, тем временем кусочек тесто что в морозилке уже подмерз, тру его сверху на безе и в духовку ( в не очень горячую, чтоб сушился, а не горел)
вкусняшка обалденная, все кто пробует просят рецепт!

ШВЕДСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ
Надо: 500 г яблок
80 г сливочного масла
½ ст. сахара
125 г миндаля
1 ст. ложка муки
½ лимона (сок и цедра)
2 яйца
Яблоки очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Взять немного воды, прибавить ложку сахара и прокипятить. В полученном сиропе несколько минут потушить ломтики яблок. Остатки сахара растереть с маслом, прибавить желтки и молотый миндаль, а также сок лимона и его цедру. Взбить белки с небольшим количеством сахара и смешать со всей массой. Огнеупорную посуду смазать маслом, выложить ее дно ломтиками яблок, на них вылить полученную массу и поставить в духовку на 45 минут на слабом огне.

ШАРЛОТКА
Надо: 1 ст. муки
1 ст. сахара
5 яиц
4 небольших яблока
Взбить сахар с яйцами, затем, продолжая взбивать, постепенно всыпать муку. Из яблок удалить сердцевину, порезать их кубиками. Положить яблоки ровным слоем на форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Залить яблоки тестом и форму потрясти. Поставить в духовку на 30-40 минут.

ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ ИЗ ЯБЛОК
Надо: 6 яиц (белки)
1 ст. сахара
300 г яблок
Яблоки разрезать на несколько частей и удалить семечки. Положить их на сковороду, подлить немного воды и запечь в духовке. Печеные яблоки протереть через сито, в полученное пюре всыпать сахар и, помешивая, варить, пока пюре не загустеет и не перестанет стекать с ложки. Яичные белки влить в кастрюлю, хорошо охладить и взбить до образования густой пены. Во взбитые белки при быстром помешивании влить горячее пюре. Приготовленную массу выложить в виде горки на смазанную маслом сковороду, поверхность сгладить лезвием ножа.
Поставить на 10-15 минут в духовку, чтобы пирог подрумянился и поднялся.
Как только пирог будет готов, немедленно подавать иначе он осядет.

Удачи! :)

Перетереть яблоки и морковку на тёрке, добавить сахар, смешать и получится вкусный салатик. Или можно просто запечь яблоки в духовке, поставьте их минут на десять.

Если быстро-яблочный пирог

Ножом удалите сердцевинку, насыпте туда сахар, положите туда же кусочек сливочного масла. На дно сковор. налейте немного воды, поставте яблоки, закройте крышкой и покипятите минут15-20, также в микроволновке, только времени, конечно, поменьше, или в хорошо разогретой духовке, и быстро и вкусно. Получаются хорошие печеные яблочки, можно их даже потом полить сверху сливочками, но это уже кому как. Попробуйте.

Шарлотку