Торт "Наполеон", просьба, из слоеного теста не предлогать!!!

"Наполеон "мокрый""

* Тесто:
* 1 ст. молока
* 100 г сл. масла или маргарина
* 1 стакан сахара
* 1 яйцо
* 1 ч. л. соли
* 4,5 ст. муки
* Крем:
* 2 литра молока
* 6 желтков
* 1,5 ст. сахара
* ваниль
* 4 ст. л. муки
* 100 г масла
Тесто:
1 ст. молока подогреть, добавить 100 г сл. масла или маргарина, растопить, перемешать.
1 стакан сахара взбить с 1 яйцом.
Молочно-масляная смесь должна быть немного горячее теплого состояния (это важно, мука, которую вы потом добавите должна немного завариться) , взбивая ее постепенно добавляем взбитый сахар с яйцом. Добавить 1 ч. л. соли и 4,5 ст. муки, хорошо вымешать. тесто не получится крутым, но оно будет довольно не сложно раскатываться до тончайшего состояния.
Тесто делим на 14 кусочков, рабочую поверхность присыпаем мукой. Заранее подумайте в какой форме вы будете собирать торт и приготовьте трафарет (тарелку, крышку и т. д. ) почему вы будете обрезать тесто. Тесто раскатываем до тончайшего состояния.
Духовку разогреваем до 180-200 гр. и начинаем печь, предварительно наколов тесто вилкой. От духовке не отходите, коржи пекутся очень быстро.
Готовый корж сразу же обрежьте по трафарету, через минуту он станет хрупким и может раскрошиться.
Готовые коржи складывать друг на друга на ровную поверхность.
Крем:
2 литра молока
6 желтков
1,5 ст. сахара
ваниль
4 ст. л. муки
Все взбить и поставить варить, постоянно помешивая. Через какое-то время крем начнет густеть, когда он станет как очень жидкая сметана снять с огня. Дать немного остыть и добавить 100 г масла, взбить.
Коржи промазывать теплым кремом.

Форму застилаем фольгой так, чтобы крем не вытек и оставляем края, чтобы торт можно было завернуть.
Кладем корж и мажем кремом и т. д. Крема у вас много и по идее вы должны весь его потратить, потому как это "мокрый Наполеон", но у меня немного крема все равно остается. На каждый корж должно уходить 6-8ст. л. крема. На коржи давить не надо, намазали, аккуратно положили следующий. Так как крем жидкий, то он будет немного вытекать.
Последний корж так же смазываем кремом и посыпаем измельченными обрезками. По бокам торта (должен оставаться обязательно зазор, торт распухнет) , прямо в стекший крем тоже насыпаем измельченные обрезки и слегка их утопляем. Оставьте немного обрезков, потом, после пропитки торта вы украсите ими бока.
Торт хорошо запакуйте фольгой и поставьте в холодильник.
Торт должен обязательно хорошо пропитаться, он немного разбухнет и станет очень мягким и мокроватым. Лучше, чтобы он постоял не меньше 10 часов.
Готовый торт достаньте, разверните фольгу. Удобнее делать этот торт в круглой форме с разъемными бортами, тогда вы просто снимите кольцо, обсыпьте края отложенной крошкой, дадите немного крошке пропитаться, разрежете и переложите на тарелку.
Получится 10 шт коржей для торта и два коржа - на присыпку.

НАПОЛЕОН ПЕСОЧНЫЙ

3 стакана муки,
200 грамм масла,
1 яйцо,
1 столовая ложка уксуса

Для крема:
1 стакан молока,
2 яйца,
1 стакан сахара,
200 гр масла.

Сочетание песочного, рассыпчатого теста со сладким воздушным кремом делает этот рецепт и торт особенно вкусным. Сверху я его обычно украшаю фруктами, если это будет черная смородина перетертая с сахаром, вкус получается незабываемым. Торт очень легкий и низкокалорийный, на каждый праздник семейство просит именно его!

На стол высыпать муку и порубить в нее холодный маргарин. Затем в граненом стакане смешать яйцо с 1 столовой л уксуса и кипяченой водой, в общем объеме должно получиться 3/4 стакана - это регулируется водой) . Постепенно выливать смесь в муку и замешивать тесто. Тесто должно получиться мягким и не прилипать. положить в холод, как минимум на пол часа.

Крем: здесь нужно заварить 1 стакан молока, 2 яйца и 1 стакан сахара, причем на медленном огне и постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Кипятить минут 10-15, помешивать, снять и остудить. Потом добавить масло и взбить до кремообразования густого состояния.

не старинные, но вкусные !

Торт "Наполеон"
3 ст. муки, 250 г маргарина, 1-1,5 ст. сметаны, 2 банки вареной сгущенки.
В муку руками размягчаем маргарин (должна получится однородная, рыхлая масса) , добавляем сметану и замешиваем тесто. Тесто необходимо охладить примерно 15 мин. Охлажденное тесто разделяем на 9 частей. Каждую часть раскатываем до нужного размера. Каждый блин выпекать в духовке (можно на сковороде) . Во время выпекания на блинах будут вздуваться пузыри их необходимо прокалывать ножом. Остывшие коржи смазываются вареной сгущенкой, складывая один на один. Сверху посыпаем кокосовой стружкой (по желанию) . Подавать к столу охлажденным.

ТОРТ «НАПОЛЕОН» ПО-ЕВРЕЙСКИ
Для теста: 2 стакана муки, 200 г маргарина, 200 г сметаны, 1/2 ч. ложки соды, 1 ст. ложка уксуса или лимонного сока, соль на кончике ножа. Для заварного крема: 150 г размягченного сливочного масла, 1 стакан молока, 2 яичных желтка, 1 стакан сахара.
Муку просеять миску, добавить мелко нарезанный замороженный маргарин и хорошо перемешать. Затем ввести сметану, соль, соду, погашенную уксусом или лимонным соком, замесить тесто и поставить его на 1 час в холодильник. Охлажденное тесто разделить на 6 частей, раскатать каждую как можно тоньше и вырезать с помощью большой тарелки или миски круг. Подготовленные коржи выложить по очереди на смазанный противень и испечь. Приготовить крем: в ковше или кастрюле с ручкой смешать молоко, яичные желтки и сахар и, постоянно помешивая, варить на слабом огне до тех пор, пока масса немного не загустеет. После этого снять посуду с огня и охладить. Размягченное сливочное масло взбить венчиком или миксером, чтобы его объем увеличился вдвое, а затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить молочный крем. Готовые коржи остудить, смазать кремом и оставить торт пропитываться на 10-12 часов.

Торт «Наполеон» (2)
0,5 ст. жира, 0,5 ст. кефира, 0,5 ст. сметаны, 0,5 ст. сахара, 2 яйца, соль, сода на кончике ножа, мука. Крем: 1 яйцо, 1 ст. сахара, 2 ст. л. муки, 2,5 ст. молока, 200 г сливочного масла.
Хорошо растереть любой жир, кефир, сметану, сахарный песок, яйца, соль, соду, добавить муку. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам, затем поставить в холодильник. Остывшее тесто разделить на 16 равных частей, каждую раскатать и, накрыв десертной тарелкой, вырезать кружки. Коржи выпекать в духовке до золотистого цвета. Обрезки теста запечь до коричневого цвета. Приготовить крем: яйцо растереть с сахаром, мукой и разбавить молоком (0,5 ст.) . Полученную массу медленно вливать в кипящее молоко (2 ст.) , довести до кипения, добавить взбитое сливочное масло. Кремом смазать коржи, положив их один на другой, посыпать измельченными запеченными обрезками теста.

Торт «Наполеон»
Тесто. Сметана – 1 ст. , сахар – 3 ст. л. , яйца – 4 ст. л. , масло сливочное – 1 ст. (250 г.) , сода, мука.
Крем. Молоко – 1 л. , яйца – 3 шт. , сахар – 6 ст. л. , мука – 3 ст. л.
Тесто замесить не слишком крутое, раскатать тонкие лепешки, выпекать в духовке или на сковороде на огне.
Для крема яйца растереть с сахаром, добавить муку, хорошо перемешать. Влить постепенно 1 ст. молока и еще перемешать. Остальное молоко довести до кипения и влить в приготовленную холодную массу. Перемешать, дать закипеть. Крем готов.
Готовые лепешки промазать кремом и сложить стопкой, обрезать края, смазать их кремом и обсыпать крошкой из теста.

Торт «Наполеон»
Тесто. Сметана – 200 г. , сахар – 1 ст. , спирт (уксус) – 1 ст. л. , маргарин – 200 г. , мука 6 ст.
Крем. Молоко – 0,5 л. , яйца – 5 шт. , сахар – 2 ст. , мука – 2 ст. л. , масло сл. – 200 г. , ванилин.
Маргарин перемешать со сметаной, сахаром, спиртом. Добавить муки и порубить эту массу до образования однородного теста. Тесто нарезать на небольшие куски, их раскатать в тонкие лепешки, выпекать в духовке, охладить.
Для крема желтки растереть с сахаром, белки взбить с сахаром, масло растереть добела, перемешать и постепенно добавить муку, хорошо перемешать. Влить постепенно 1 ст. молока и еще перемешать. Остальное молоко влить в приготовленную холодную массу. Перемешать, поставить на огонь и дать закипеть. Охладить. Крем готов.
Готовые лепешки промазать кремом и сложить стопкой, обрезать края, смазать их кремом и обсыпать крошкой из теста (для этого надо оставить 1 лепешку) . Дать постоять 2-3 часа.

1стакан сметаны 1 яйцо замесить тесто как на лапшу разделить на 12 частей и печь крем заварной