вот сижу,на улице холодно-возник вопрос.Какие блюда(рецепты,пожайлуста)Вы готовите на новый год

Как то так сложилось, что традиционно на новый год в нашей семье подается запеченный молочный поросенок. В этом году я под чутким руководством делал это сам. Итак, быстро и наглядно расскажу, как я это делал и что у меня получилось.

Начнем с того, что порося был немного больше чем моя духовка, по этому пришлось его не укладывать как обычно, а усадить. Получилось довольно креативно. Вытащил потрошки, натер я значит его красной кавказской аджикой снаружи и изнутри, а так же солью и сверху всего равномерно посыпал куркумой для цвета. Я считаю, что все должно быть красивым, даже продукты перед приготовлением, тогда и блюдо будет красивым и вкусным. После этих операций оставил я родимого немного пропитаться и отдохнуть перед духовкой.

Сварил гречки, грамм эдак триста, в цептеровской посуде гречка получается изумительная, рассыпчатая и мягкая.
В смеси растительного и сливочного масла запассировал лук.
В пассированный лучок закинул и обжарил потрошки.
Нарезал яблоко.
Смешал гречку, обжаренный лук с потрошками и яблоки всё в месте.

Нафаршировал порося, не забывая положить внутрь кусочки сливочного масла дл сочности и зашил грубой ниткой, а так же густо помазал с наружи оливковым маслом. Усадил на противень.
Закрыл ушки и пятачок фольгой, что бы не сгорели, про хвостик как-то забылось. Из фольги же скатал шарики и затолкал в глазницы. Жесть, конечно, но потом зато в готовом виде легко туда вставляются маслинки и блюдо приобретает совсем уж праздничный вид.

Жарил в духовом шкафу около двух с половиной часов, при температуре 150-170 градусов постоянно поливая разбавленным красным вином, от того и цвет получился немного темноват. Порося вышел очень сочным, мягким и вкусным. Думаю в следующий раз его немного глазирую джемом, кипяченым незадолго до готовности, будет интересный вкус.

Новогодние блинчики «Мешочек с сюрпризом»
Тесто для блинов:
Мука – ¾ стакана
Яйца – 4 шт.
Молоко – 1 л
Соль, сахар – по вкусу
Масло или сало – для жарки
Начинка:
Лосось копченый – 300 г
Помидор – 1-2 шт.
Сыр (Фета и т. п. ) – 100-150 г
Сыр твердый – 50 г
Блины
Муку смешиваем с яйцами, добавляем сахар и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем, постепенно вводя молоко. Следите, чтобы не было комочков. Затем ставим блинную массу на полчаса в холодильник.
Далее, разогреваем сковороду, смазываем ее маслом или салом, и жарим тонкие блины. Старайтесь, чтобы блинчики были не сильно зажаренными, т. к. они должны быть мягкими.
Начинка
Лосось очищаем от костей, нарезаем на маленькие ломтики. Помидоры моем и режем на мелкие кусочки. Сыр «Фета» также нарезается на небольшие кубики.
Смешиваем все ингредиенты и выкладываем по 2-3 ч. л. начинки в центр готового блина. Края блина поднимаем и завязываем либо зеленью, либо закрепляем зубочисткой, но не сильно плотно. Сверху посыпаем тертым на крупной терке твердым сыром и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 5-7. Когда сыр расплавится, достаем мешочки из духовки.
Подавать желательно теплыми.
Эти блинные мешочки можно наполнять всевозможными начинками: из фарша курицы с грибами, вареных яиц с зеленым луком, творогом с зеленью, печеночным фаршем. А если любите сладкое, то очень вкусно наполнить такой блинчик свежими ягодами, протертыми с сахаром, но в таком случае мешочек не надо будет запекать с сыром.

Салат мясной Новогодний
* 400 г вареного куриного мяса
* 2 вареные картофелины
* 3 отварных яйца
* 100 г острого сыра
* 2 яблока
* 2 свежих огурца
* 1 банка кукурузы
* 2 ст. л. измельченного зеленого лука
* 1 пачка оливкового майонеза
* маслины для украшения
* соль, перец по вкусу
Куриное мясо нарезать соломкой поперек волокон. Картофель, яйца, сыр, огурцы нарезать кубиками, яблоки - соломкой. Смешать продукты с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Украсить маслинами

строго гусь с яблоками!!!! вкуснятина....

Корейская морковь, кукуруза, майонез, окорок (все смешать и получится салатик!)