Что не сложное приготовить ко ДР мамы? Будет шашлык, а что еще можно?

к шашлыку было бы хорошо овощной салат, ну и легкие закуски

5 небольших куриных окорочков (около 1,3 кг)
3 ломтика черствого батона без корки
3 зубка чеснока
соль по вкусу (~ 1,25 ч. л. )
черный перец, молотый лавровый лист и кориандр
около 200 мл светлого пива
4-5 шт. черносливин (замочить в кипятке)

С окорочков снимаем шкурку, как перчатку, с помощью маленького ножа. Это совсем не сложно. Часть суставной косточки, к-рая торчит из окорочка, оставляем, а остальное отрубаем (я это делала с помощью ножа и мясного молотка) . Должна остаться видимость целого окорочка с косточкой . Мясо обрезаем с костей (оставшиеся кости с останками мяса заливаем небольшим кол-вом водички и варим бульончик, который потом используем по-назначению ). Ломтики батона замачиваем в ~ 100 мл пива.
На мясорубке перемалываем мясо, размоченный хлеб, добавляем соль, приправы, мелко нарезанный чернослив, раздавленный чеснок. Вымешиваем фарш, вливаем еще немного пива, сколько "возьмет". Теперь напихиваем шкурки окорочков (не очень плотно, не пытайтесь засунуть туда весь фарш!) , подворачиваем шкурку в месте разреза так, чтобы полностью закрыть фарш. Все. Теперь выкладываем их на смазанный растительным маслом противень (или подходящую по размерам форму для запеканок) , сверху тоже слегка смазываем маслом и ставим в горячую духовку (около 225*С) . Запекаем до румяной корчки.

Получилось ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНО! Пиво придает мясу необыкновенную мягкость .
Если вы не любите чернослива, можно обойтись без него, а добавить, скажем, немного обжаренных с луком шампиньонов.
Можно жарить и на сковороде под крышкой.

Оставшийся фарш назавтра можно в виде ма-а-аленьких шариков обжарить в большом количестве кипящего жира.

приготовьте салат с ананасами, очень вкусно и празднично:
курица отварная, грибы отварные, ананасы консервированные, кукуруза консервированная, все прорезать кусочками, смешать посолить, добавить майонез. Можно подать как на общем блюде, так и в отдельных креманках украсив их листьями салата.

Приготовь овощи на мангале: картофель, баклажаны, помидоры. Очень хорошо к шашлыкам идет греческий салат и мне нравится салат из фасоли. Очень быстро и вкусно: консервированная фасоль (в собственном соку), резанные соломкой маинованные или соленые грибы, майонез, чеснок.

Салат из жареных овощей к шашлыку
Вкуснейший салат из свежих овощей, легкий в приготовлении и низкокалорийный.
Возьмите по 3-4 штуки:
помидоры, перец болгарский, баклажаны, лук репчатый.
Свежая зелень: петрушки, укропа, базилика.
Лук и баклажаны очистите от шкурки. У болгарского перца, не разрезая, аккуратно вырежьте середину. На шампур нанизывайте отдельно каждый вид овощей. Поджарьте на мангале, пока не подрумянятся. Охладите и нарежьте крупными кубиками все вместе, посолите, добавьте специи, которые вы любите, зелень и растительное масло. Все перемешайте.
Салат «Мужской каприз» . Рецепт салата
1 средняя луковица
200 гр. Говядины
3-4 яйца
100-150 гр. Сыра
Маринад:
1 столовая ложка 9% уксуса
1 чайная ложка сахара
Уксус и сахар смешайте. Лук порежьте полукольцами и замочите в маринаде на 30 минут.
Мясо отварите и пропустите через мясорубку. Конечно, этот вариант можно упростить и взять мясо с куриных грудок или куриное филе и просто его нарезать. Яйца и сыр натрите на терке. Укладывайте в салатницу послойно, промазывая майонезом:
1 слой: лук (вынуть из маринада и дать стечь лишней жидкости) . Этот слой майонезом не промазывать.
2 слой: мясо, майонез.
3 слой: яйца, майонез.
4 слой: сыр, майонез.
Сверху можно украсить яйцом или вареной морковкой, натертой на терке.
Сделайте этот салат обязательно. Он получается очень вкусный.
Овощной салат «Пикантный» с мандаринами. Рецепт салата
Рецепт этого салата придумался как-то сам по себе, когда моему мужу в очередной раз захотелось приготовить что-нибудь оригинальное (а он у меня гурман еще тот, в прямом смысле этого слова) .
2-3 мандарина
2 свежих огурца
2 помидора
2 болгарских перца
50-70 гр. сыра
Маслины без косточек
Зелень – по вкусу
Огурцы, перец, помидоры и сыр нарежьте крупными квадратиками. Мандарин разделите на дольки и каждую разрежьте пополам. Маслины тоже разрежьте на половинки. Все смешайте, посолите, добавьте чуть-чуть душистого перца, заправьте маслом и, для пикантности, капните несколько капель яблочного или виноградного уксуса. При желании, в этот салат можно добавить 1 головку репчатого лука, нарезанного тонкими полукольцами.

салат из свежих овощей, идеально под шашлык, или соус к шашлыку - напрмиер смешать томатную пасту немного с кечупом, немного натёртого сыра, немного приправ - соли, перца, сухого чеснока.... немного свежей зелени, особенно хорошо базилика) вобщем дофантазируй сама; -)

салаты, либо просто овощи и закуски, из баклажан, подидоров, сыра, например
если из горячего, то картофель запечёный в беконе, быстро и не сложно

картошку можно отварить, перемешать с маслом и сметанкой и в духовку на большой огонбь ненадолго, будет сочная и с корочкой красивой