Утка по пекински - можно ли приготовить дома?

Как не старайтесь, по-пекински идеально не получится.... Получится всё равно по-домашнему... -)))

Пекинская утка
– самое сложное и всемирно известное блюдо китайских правителей. Лишь с 16 века оно стало доступно прочим смертным. На него идет особая порода уток, насильно выкармливаемых в маленькой клетке, чтобы мясо стало жирным. Под кожу смазанной патокой забитой птицы надувается воздух, она сушится сутки, а затем жарится в специальной печи на дровах из груши. Хрустящая кожица пекинской утки съедается с соевым соусом на тонких блинах как бутерброд, нежное тонко нарезанное мясо подается на второе с овощами, а из костей выходит душистый суп с капустой, луком, сельдереем и имбирем.

Приготовление
1.Кожа отделяется от мяса сжатым воздухом
2.Обливается патокой и сушится день
3.Запекается 6 часов
4.Режется на 100 кусков толщиной 2–3 мм

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=N21HJhFrOUo&feature=related

Утка по-пеикнски готовится в специальной китайской печке. А у вас такая есть :))

вот тут с картинками даже рецепт лишнии пробелы убрать http://kulina. ru/articles/22212/

Если Вы в состоянии построить для этого специальную печь... её и в Китае не во всех ресторанах готовят.

Я вам на почту несколько рецептов отправила. Часто дома делаю, т. к. утку очень люблю, вполне съедобно))

От дома зависит - её коптить нужно!

Слишком сложно, да и стоит ли возиться, если можно приготовить утку по-русски, и не надо будет делить её на 100 кусков, можно разделить пополам и съесть с другом!