Подскажите, как приготовить утку по Пекински...

У утки по-пекиснки только кожа неординарно вкусная (и в богатых домах Китая именно только кожу у этой утки и ели). Само мясо ничем не отличается от другой хорошо приготовленной утки. Употребление с блинчиками, луком и соусом, как это делают китайцы, не так уж и вкусно. А на НГ так и не хватит места в животе для других блюд.
Так как приготовить с такой вкусной кожей вряд ли получится, то стоит ли вообще заморачиваться? Просто приготовьте утку, как её готовят многие у нас.

Весь секрет в приправе .они её отдельно не продают .

Тушку медом обмазать

По ресепту Ху Сыхуя.
Представляет собой натёртую мёдом утку, cо шкуркой, отслоенной путём нагнетания под кожу воздуха, запечённую в специальной печи на дровах из вишневого дерева. Процесс подготовки и жарки занимает около двух суток. При подаче на стол тушку утки нарезают на 80-120 тонких ломтиков, каждый обязательно с кусочком шкурки. Мясо и шкурка утки, которая должна быть хрустящей, тонкой и нежирной, подаются с мандаринскими блинчиками, молодым луком, надрезанным в виде кисточек, и соусами: сладким соусом из лопуха или соусом «Хойсин». Дополнительно могут быть включены прочие отдельные компоненты, например огурцы, порезанные соломкой. Едят утку, заворачивая кусочки мяса со шкуркой в блинчики, предварительно обмазанные соусом при помощи луковой кисточки. Пекинскую утку также едят в рисовых блинчиках.

Поехать в Пекин

Нужна специальная печь а всё остальное мелочи без этой печи где она будет запекаться и коптиться у вас ничего не получится

И вправду Вам говорят, получится-ли у Вас, у меня-то к примеру печь есть которую топлю дровами.)) Но попробуйте, по рукам -же никто не побьёт.
- Тушка утки — 2–3 кг
- Херес — 1 ст. л.
- Мед — 4 ст. л.
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Молотый имбирь — 1 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ст. л.
- Смесь молотых перцев — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Вода — 1 стакан

1. Тушку утки помыть, обсушить, обрезать кончики крыльев. Срезать с утки лишний жир, обдать ее кипятком.
Поместить утку на большое блюдо. Натереть тушку хересом снаружи и внутри, оставить ее на 10 минут. Натереть утку солью и отправить ее на 12 часов в холодильник, периодически убирая выделяющуюся жидкость. Через 12 часов равномерно смазать утку медом, снова поставить в холодильник на 12 часов.
2. Разогреть духовку до 180˚ С, залить в противень воду. Утку положить грудкой вверх на решетку для гриля, под которой нужно поставить противень с водой. Покрыть эту конструкцию слоем фольги. Запекать утку в течение часа.
3. Тем временем приготовить соус: смешать имбирь, кунжутное масло, перец и соевый соус. Утку после часа приготовления вынуть из духовки. С помощью кулинарной кисти смазать ее только что приготовленным соусом.
4. Противень с водой убрать, а утку на решетке снова поместить в духовку, предварительно установив температуру 260˚ С или максимальную. Готовить примерно 25 минут. Следить, чтобы птица не подгорела.
5. Еще раз смазать утку смесью меда и соевого соуса. Отправить в духовку и готовить в режиме гриль 5–10 минут. За это время утка по-пекински подрумянится и приобретет хрустящую корочку. Готовую утку вынуть, немного остудить. Удалить кости и разрезать птицу на тонкие кусочки. Важно, чтобы корочка оставалась на каждом из них.

если попроще то замариновать в мёде, соевом соусе и кунжутном масле, потом обжарить в духовке с двух сторон. а вообще там по двое суток маринуют, обмачивают и столько мелочей что любой задолбается

Дома - замучаетесь. Подумайте об отказе от этой затеи.