Оригинальное блюдо к новогоднему столу

целековый приготовленный краб в оригинальном оформлении

оливье

1ананас
400гр креветок
1чл горчицы
1чл сахара
1чл коньяка
3стл майонеза
Готовишь-
Ананас режишь в доль пополам и убераешь мякоть и эту мякоть режишь кубиками, креветки варишь и чистишь, смешиваешь креветки и ананас-мякоть и выкладываешь в ананас (ванночку от него). Соус-горчицу растераешь с сахаром и добавляешь майонез, потм с коньяком и подаешь отдельно, чтоб каждый себе лил в тарелочку с салатом.

Фаршированные шампиньоны
Крупные шампиньоны
фарш мясноу
лук репчаты
3зуб. чеснока
Готовишь-
шампиньоны моешь и отдаешь кипятком. убераешь ножку и в шляпке побольше делаешь полость,
фарш жаришь добавляя туда рубленный чеснок и лук и жаришь до готовности.
В шампиньоны начинять фарш все на протевень смазанный маслом и все печь в духовке до готовности.

Сациви из курицы
курица - 1 кг
лук - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика
орехи грецкие (очищенные) - 1 стакан
мука - 1 ч. л.
масло сливочное - 2 ст. л.
уксус винный (белый) - 1,5 ст. л.
хмели-сунели - 1 ч. л.
кориандр (молотый) - 1 ч. л.
шафран - 0,5 ч. л.
кинза - 1 пучок
соль
красный молотый

Процесс приготовления
Курицу промыть, срезать лишний жир. Положить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды и варить 30 мин.
Затем вынуть курицу из бульона, бульон сохранить. Смазать тушку 0,5 ст. л. сливочного масла, посолить и обжарить в разогретой до 190 °С духовке до готовности, 20 мин. , постоянно переворачивая и обливая вытопившимся жиром.
Приготовить соус. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить лук, 7 мин. Постепенно всыпать муку и готовить еще 2 мин. Влить бульон и тщательно размешать.
Грецкие орехи размолоть в блендере, добавить хмели-сунели, кориандр, шафран, соль и перец.
Всыпать смесь в сковороду с луком и влить уксус. Нагревать соус на маленьком огне 7–8 мин. , не давая закипеть.
Курицу очистить от кожи и костей, мякоть нарезать небольшими кусочками. Положить в соус и прогреть, 5 мин.
Кинзу промыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить, положить в сациви вместе с кинзой. Дать остыть и убрать в холодильник. Подавать закуску холодной.

шампиньоны сваренные в вине, курица в пиве, пивной суп)