Собераю рецепты на Новый Год. Что посоветуете приготовить но не из слаткого?

Рулет из лаваша
1. На лаваш намазать плавленый сыр, например "Виола".
2. 2 зубчика чеснока потереть и равномерно распределить по поверхности.
3. Далее посыпать мелко нарезанным укропом.
4. Тонко нарезанную красную рыбу, желательно не очень соленую, распределить по поверхности лаваша.
Скрутить аккуратно в рулет и поставить на 20 минут в холодильник. Потом нарезать на кусочки и подавать к столу.
Мне и домашним очень нравится. Хорошо идет на праздниках.

Помидоры, фаршированные грибами
8 помидоров,
150 г грибов маринованных или соленых,
2 яйца,
100 г лука (репчатого) ,
15 г масла растительного,
50 г майонеза,
перец молотый, соль по вкусу, укроп.
Спелые не очень крупные (лучше одинаковые по размеру) помидоры помыть, со стороны плодоножки срезать 1/4 - 1/5 часть, и из середины при помощи чайной ложки удалить семена вместе с соком. Внутри помидоры посолить и поперчить, а затем наполнить фаршем, который сверху слегка полить майонезом и посыпать укропом. Подготовленные помидоры уложить на блюдо с бумажной салфеткой и украсить веточками зелени или листиками салата.
Фарш: Грибы мелко нашинковать и смешать с нарезанным, поджаренным на растительном масле луком и вареными яйцами. В фарш можно добавить немного чеснока

Корзиночки с начинкой (готовое слоеное тесто)
Тесто слегка разморозить, раскатать в пласт толщиной 3мм. С помощью стакана вырезать из теста кружочки диаметром 10см. Выложить тесто в смазанные сливочным маслом огнеупорные формочки для корзиночек (диаметром 8см) , насыпать в центр корзиночек горошек или фасоль, чтобы сохранить форму. Запекать корзиночки в нагретой до 180оС духовке 10 минут, а затем охладить до комнатной температуры и вынуть из формочек.
Приготовить начинку для корзиночек: Отваренные кальмары порезать тонкой соломкой, добавить белок от вареного яйца и немного красной икры. Посолить и заправить майонезом - совсем немножко, иначе корзиночки расползутся. Очень красиво и вкусно получается. При желании можно подать как салатик.
Или вареное мясо (свинина, курица) нарезанное кубиками, соль, сметана, тертый хрен ( я беру баночный)

селедка под шубой

на ночь есть вредно
:)
#
салаты на новый год 2011 новогодний стол новогоднее меню ...
Салаты на новый год 20112011 новогодний стол 2011, новогоднее меню 2011Новогодние рецепты ...Праздничный студень или холодец новогодний стол 2011 рецепты ...
kulinar-recepts.ru/.../novogodnieretsepty-novogodnistol.html - Сохраненная копия
#
Новогодние рецепты 2011, новогодний стол, новогоднее меню, салаты ...
Новогодние рецепты 2011, новогодний стол, новогоднее меню, салаты и закуски. ..Новогодние рецепты, меню на новогодний стол 2011 ...
gotovim-doma.ru/view.php?tag...god - Сохраненная копия - Похожие
#
Новогодние рецепты - вкусные рецепты для новогоднего стола с ...
Еще лучше совсем отказаться от мяса, планируя новогодний стол на 2011 год, ведь кролик – животное доброе и безобидное. Обязательно поставьте на стол яблоки ...
Рулет - Салат «Елочка гори - Паста Карбонара со сливками - Салат "Дамский"
www.pokushay.ru/.../novogodnie_recepri/ - Сохраненная копия - Похожие
#
Новогодний стол 2011. Новогодние рецепты - Кулинарные рецепты
21 сен 2010 ...Рецепты блюд на любой вкус с регулярными обновлениями.
strjapuha.com/item/2363 - Сохраненная копия
#
Новогодний стол 2011, готовим стол к новому году кота и кролика ...
23 сен 2010 ...Новогодний стол 2011: какое оформление и какие блюда помогут вам и вашим гостям привлечь в этот нод удачу, сделать жизнь наполненной ...
namewoman.ru/.../novogodniy-stol-2011-gotovim-stol-k-novomu-godu-kota-i-krolika - Сохраненная копия

МЯСО ДРАКОНА
Мясо свинина, говядина, курица любое на ваш выбор, или смесь из разных сортов.
На каждый 0,5кг мяса идёт
3ст. ложки крахмала
3ст. л майонеза
3 яйца (сырые)
1ст. л горчицы.
соль, перец, и любые любимые травы.
Мясо режем длинными полосками где-то 2см ширины и 4 в длину (всё приблизительно, курицу и индюшатину можно крупнее, свинину и говядину тоньше. )
К порезанному мясу добавляем крахмал, майонез, яйца, горчицу, и специи. Всё хорошенько перемешать. Оставить мариновать минимум на 1,5часа ( но лучше сделать вечером, а кушать утром) . Мясо жарим на растительном масле выкладывая его ложкой на сковородку.
Всё
Почему мясо дракона? Потому что когда сделать из двух разных сортов мяса (курица и свинина и т. п ), трудно определить из чего сделано

Семга с сыром

Выкладываем на протвень крупные куски семги, солим-перчим по вкусу, сверху слоем выкладываем лук порезаный полукольцами (лук предварительно маринуем в майонезе, затем вместе с майонезом и выкладываем на рыбку) , сверху трем сыр на крупной терке, чтобы он полностью покрыл семгу с луком.
Ставим в духовку и запекаем при средней температуре 30-40 мин.

САЛАТ ИЗ ЯИЦ И КУКУРУЗКИ

1 банка консервированной кукурузы;
2 картошки;
2 свежих огурца;
4 яйца;
1 луковица;
100 г сметаны;
соль по вкусу.

Отварите картофель и яйца. Нарежьте их кубиками, измельчите огурцы и репчатый лук, а затем добавьте консервированную кукурузу. Все перемешайте, добавьте соли и заправьте сметаной.

Сырный рулет.
Взять 300-400 гр. твердого сыра (твердый сыр – очень желтый по цвету и не крошится, когда его нарезаешь) и нарезать кубиками. Целлофановый пакет изнутри обильно смазать растительным маслом, положить туда кубики сыра и опустить в кастрюлю с кипящей водой. Оставить, пока сыр полностью не расплавится. Вытаскиваем сыр, выкладываем его на фольгу и раскатываем скалкой в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Оставляем раскатанный сыр остыть на 10-12 мин. За это время нарезаем начинку для рулета. Она может быть абсолютно любой на ваш вкус! По собственному опыту вкусно получается: ветчина + жареные грибы + зелень + майонез, отварная курица + жареные грибы + яйцо; отварная курица + чернослив + курага. В общем, фантазируйте! Для пикантности можете добавить чеснок. Начинку раскладываем равномерно на пласт сыра и заворачиваем сыр рулетом. Затем плотно заворачиваем рулет в фольгу, чтобы он не потерял форму, и убираем в холодильник на 2-3 часа. Охлажденный рулет нарезаем порционными кусками и подаем к столу.

РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ
курица – 1 шт.
ветчина – 150 г
яйцо – 2 шт.
лук репчатый – 1 головка
корень петрушки – 30 г
зелень петрушки и укропа – 10 г
молоко – 4 стакана
масло сливочное – 1 ст. ложка
аджика – 1 ст. ложка
имбирь
перец черный
соль

У обработанной птицы сделайте надрез вдоль позвоночника и снимите кожу, отрезая крылья и ножки. Оставшуюся мякоть нарежьте тонкими пластинками. Кости птицы залейте водой и сварите бульон.
Яйца взбейте с солью, постепенно добавляя молоко, до однородной массы, а затем вылейте на разогретую с маслом сковороду и жарьте до готовности. Готовый омлет остудите.
Кожу разложите на доске, смажьте аджикой, приправЬте специями, выложите мякоть, сверху уложите омлет и нарезанную тонкой соломкой ветчину.
Сверните кожу вместе с наполнителем в виде рулета, перевяжите шпагатом. Рулет залейте процеженным бульоном, быстро доведите до кипения, добавьте корень петрушки, луковицу, соль, уменьшите нагрев и варите до готовности.
Готовый рулет охладите в бульоне, освободите от шпагата и нарежьте поперек ломтиками толщиной 0,7 см.
При подаче оформите зеленью.

Мясо запеченное по-немецки

Ингредиенты: свиной окорок, такой, как душа пожелает, лук – 0,5 кг, морковка – 1 шт, чеснок – 3-4 зубца, сало – 50 грамм, кислое сливовое повидло – 3-5 ст. ложек (либо мед, горчица и лимонный сок – по пару ложек) .
Способ приготовления: окорок шпигуем тонкими брусочками морковки, сала и чеснока – равномерно со всех сторон и обтираем солью и свежесмолотым черным перцем. Лук чистим и режем кольцами толщиной 3-4 мм. Кольца остаются пластиночками, разделять их на тонкие колечки не надо.
Весь окорок обкладываем луковыми кольцами – как можно плотнее, чтобы не было дырочек, плотно заматываем в пищевую пленку и убираем на самую теплую полку холодильника на 5 дней. Минимум – на три. Желательно замотанное в пленку мясо положить в какую-то посудину, т. к. сок в первое время может немного стекать. По истечении этого срока вынимаем мясо из холодильника, даем ему неспешно нагреться до комнатной температуры, снимаем пленку и лук, выбрасываем. Да-да, лук тоже выбрасываем. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, помещаем в нее наш окорок, плотно накрываем его фольгой – и в духовку на 220-240 градусов. Время запекания рассчитывается следующим образом: 1 час на 1 килограмм мяса. Т. е. если кусок у вас 2 кг 800 г, то запекать его надо 2 часа и примерно 40 минут. Еще немного математики. Когда две трети времени запекания уже прошло, мясо надо вытянуть из духовки, убрать фольгу и обмазать его сливовым повидлом. Столовая ложка прекрасно помогает размазать повидло по горячему мясу. После чего возвращаем его в духовку допекаться. Подавать можно и горячим, и холодным.
Если у вас нет сливового повидла – не беда. Смесь из равных частей меда, горчицы и лимонного сока тоже создаст на окороке красивую и вкусную корочку.

Курица в шампанском

Вам понадобится:

1 курица (либо куриные окорочка по кол-ву порций)
1 бутылка шампанского
250 г густых сливок или сметаны
150 дробленого миндаля с зеленью и чесноком
50 г сливочного масла
2 лимона
черный молотый перец
соль

Способ приготовления:

Курицу разделать на порционные кусочки, выдавить на нее сок лимонов, оставить на 30мин, затем обжарить на масле до румяной корочки, положить в кастрюлю, влить шампанское, поставить медленный огонь и готовить, пока почти все шампанское не испарится.
Сметану соединить со сливочным маслом, положить в другую кастрюлю, разогреть, затем добавить дробленый миндаль с зеленью и чесноком, варить пока масса немного не загустеет.
Добавить приготовленный соус к курице, когда шампанского останется совсем немного, оставить на 30 мин на медленном огне, следить, чтобы блюдо не подгорело.
Подается блюдо «Курица в шампанском» с гарниром из риса или овощей.

Новогодний салат «Каллы»

Вам понадобится:

150 г сыра
100 г отварного куриного филе
100 г грибов, обжаренных с луком
100 г консервированного ананаса
3 вареных яйца
2 вареных моркови
плавленый сыр пластиками
укроп
зеленый лук
майонез

Способ приготовления:

Все ингредиенты нарезать, оставив три тонких ломтика моркови для украшения.
Слоями выкладывать салат на блюдо, каждый промазывая майонезом, в таком порядке: грибы с луком, куриное филе, ломтики ананаса, тертый сыр, мелко нарезанные яйца, укроп.
Украшается салат так: пластики сыра можно чуть подплавить, либо прижав руками, свернуть в виде каллов (кулечками) , вставить в центр по ломтику моркови, сделать «стебли» из перьев зеленого лука.
Перед подачей охладить салат «Каллы» в холодильнике.

Мясной рулет с начинкой из овощей

Вам понадобится:

750 г картофеля
600 г мясного фарша
400 г помидор
200 г мясного бульона
200 г сливок
70 г черствой булочки
2 головки репчатого лука
2 яйца
1 сладкий красный и 1 желтый перец
1 пучок зеленого лука
черный молотый перец
соль

Способ приготовления:

Размочить булочку в воде, нарезать полосками сладкий перец, разрезать вдоль пополам зеленый лук.
Булочку отжать, соединить с фаршем, пропустить все через мясорубку, вбить яйца, поперчить и посолить.
Разделить фарш на 4 части, выложить одну на противень, смазанный маслом, выложить на него слой перца, затем слой фарша, слой зеленого лука, снова слой фарша, слой сладкого красного перца, снова слой фарша, придать рулету форму батона.
Разрезать на четвертинки помидоры, картофель и репчатый лук, разложить вокруг рулета лук и картофель.
Запекать при температуре 200 градусов в течение часа, влить сливки и бульон через полчаса после начала запекания, добавив помидоры, тушить все до готовности.

Салат «Новогодняя ель»

Вам понадобится:

300 г говядины или свинины
3 яйца
2 клубня картофеля
2 головки репчатого лука
2 соленых огурца
2 свеклы
1 морковь
майонез
Для оформления:
2 пучка укропа
1 красный болгарский перец

Способ приготовления:
Яйца, морковь, свеклу и картофель отварить до готовности, все очистить и нарезать вместе с огурцами на мелкие кубики, лук мелко нашинковать.
Отварить мясо до готовности, нарезать так же как овощи, соединить все подготовленные ингредиенты, заправить салат майонезом, хорошо перемешать, затем выложить салат «Новогодняя ель» с мясом на блюдо в виде конуса.
Со всех сторон обмазать новогодний салат майонезом и снизу вверх прикрепить по всему салату веточки укропа.
Звезду для оформления вырезать из красного перца, также можно украсить новогодний салат «Новогодняя ель» с мясом зернами граната.

3 средних картофеля, 100 гр. м/с красной рыбы, 3 яйца, 100 гр. крабовых палочек, 150 гр. сыра.
Приготовление: Салат выкладывать слоями:
1-ый слой майонез, 2-ой слой картофель отварной натёртый на крупной тёрке, 3-ий слой м/с красная рыба,
4-ый слой майонез, 5-ый слой яйца натертые на тёрке, 6-ой слой крабовые палочки натереть замороженными на тёрке, 7-ой слой сыр натёртый на крупной тёрке, 8-ой слой майонез и украсить красной рыбой и икрой

Тут очень вкусные закуски https://youtu.be/IBE54I0ZU0k