Подскажите пожалуйста, что можно приготовить на год свадьбы. рецепты, кулинария

Салат Флагман.
100-200 г красной копченой рыбы, 3-4 яйца, 2 помидора, 100-150 г сыра, майонез.
Все компоненты уложить слоями, каждый слой промазать майонезом.
1-й слой-рыба, порезать
2-й слой-желтки, на тёрке
3-й слой-помидоры, порезать кубиками и подержать в дуршлаге (иначе будет жидко)
4-й слой-сыр на крупной тёрке
5-й слой-белки на крупной тёрке
Вкуснятина, улетает со свистом в первую очередь!

Могу предложить каронное блюдо моей свекровки в качестве мясного горячего! Берешь обычный фарш (свин. и говяд. ) добавляешь туда перемолотый лук, можно немного мелко потертой моркови, но я так не люблю (свекровка добавляет) , специи для фарша, соль, перец..., а также размоченную и порезанную маленькими кубиками (ну пол-сантиметра где-то) курагу, немного сухого мака и всю эту красоту заворачиваешь куриной кожицей как колобок такой (я обычно когда готовлю, суп например из курятины, с окорочка сдираю шкурку и отрубаю конец косточки, чтобы получился такой мешочик ввиде куриной ляшечки, а потом в этом блюде их использую! Но вообще продают кожицу отдельно! ) и закалываешь зубочисткой. Обжариваешь немного каждый на сковородочке и потом заливаешь их всех вместе в кострюльке либо бульоном, либо просто водой со специями и соевым соусом, но можно туда добавлять несладкий лично выжатый яблочный сок 50\50 с водой, можно так же молочком залить... Готовить на медленном огне с закрытой крышкой минут 40. Приготовить к ним соус: я делаю сливочный с грибами- нарезать не очень мелко шампиньоны-грамм 300-350, отварить их, слить воду, залить 35% сливками (2 маленьк. баночки ) и когда уже все прогреется, но еще не закипит+ ст. ложку муки разведенной холодной водой-чтобы не было комков... Все -закипит, выключай!
Такое второе всех удивит... Мясной фарш удивительно сочетается с курагой и маком, тока мака не должно быть много-смотри, примерно 2 маковки на квадратный сантиметр фарша :-) (не знаю как по-другому пропорции написать-всегда делаю на глаз! ) ...

На ситцевой свадьбе молодые обязательно должны доесть свои блюда до конца, чтобы «не потерять счастья» .

Салат «Морковка»
200 г филе индейки (или куриного) , 300 г картофеля, 300 г грибов, 300 г моркови, 2 яйца
150 г лука, майонез, соль, укроп, растительное масло
Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить.
Филе отварить до готовности (индейку варить около 20-25 минут после закипания) . Остудить.
Лук мелко покрошить. Грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, посолить, жарить до готовности (около 15 минут) . Картофель натереть на мелкой терке. Морковь натереть на мелкой терке. Филе мелко нарезать. Яйца натереть на мелкой терке.
На тарелку выложить картофель в виде морковки. Немного посолить, смазать майонезом.
На картофель выложить грибы (майонезом можно не смазывать) . На грибы выложить филе.
Немного посолить, смазать майонезом. На филе выложить яйца. Немного смазать майонезом.
На яйца выложить морковь. Выложить укроп. Можно на морковке, при помощи ножа, сделать бороздки.

Салат «Лисий хвост»
1 крупная селёдочка или 2 филе
400г. свежих шампиньонов
1 луковица
полпучка зелёного лука
3 варёные картофелины
4 яйца, сваренных в крутую
4 варёные морковки
250г. майонеза
растительное масло
соль по вкусу
Селёдку очистить, освободить от внутренностей, кожи и костей, филе мелко нарезать.
Грибы порезать, обжарить в растительном масле до готовности, отдельно обжарить мелко нарезанный лук. С грибов и с лука слить масло, перемешать и посолить по вкусу.
На плоское блюдо слоями выкладываем: филе селёдки, мелко нарубленный зелёный лучок, картофель на тёрке, смазываем майонезом, затем грибочки с луком, затем яйца на тёрке (Немного белка оставить для украшения) , майонез и морковь на тёрке, разровнять.
Кончик "хвоста" выложить белком и майонезом.

Ежик с корейской морковью
Грибы 200гр обжарить (можно маринованные) , я брала опята
Куриную грудку 200гр отварить со специями, мелко нарезать
Смазать майонезом
Лук обжарить
Яйцо 3шт натереть
Смазать майонезом
Сыр 250гр натереть
Корейская морковь 400гр
Всё укладывается слоями формируем ёжика. Носик и глазки маслины. Иголки- корейская морковь, мордочку посыпать сыром. Грибок делаем из яйца. Шляпку для белого гриба делаем из половины яйца и кладем в заварку с чаем. Вокруг ежика зелень – это петрушка, можно укроп.

Свинина, запеченная с ананасами
свинина - 500 г,
ананасы консервированные (кольца) - 1 банка,
помидоры - 2 шт. ,
лук - 2 шт. ,
сыр - 80-100 г,
майонез - 200 г,
соль,
перец,
маслины
Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо отбить, положив, в пакет.
Отбитые кусочки мяса посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень.
Лук и помидоры порезать кольцами.
На мясо уложить колечки лука и полить майонезом.
Сверху положить кружки помидора.
На помидор уложить колечки ананаса и полить майонезом.
Сверху посыпать тертым сыром и в серединку ананасового колечка положить маслину.
Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=508

Фаршированные помидоры от Бьянки
Нескольким средним помидорчикам срезать верхушку, вычистить внутренности и набить смесью из тертого сыра, тертого чеснока и майонеза. Сверху посыпать рубленой зеленью. Красиво выглядит на блюде и главное - очень вкусно! Начинить помидоры можно чем угодно - кому что нравится.

Норвежская закуска
Семга - 60г, цукини - 40г, пармезан - 20г, кунжут 5г, лимон 10г, соль, перец.
Соус: вешенки 50г, белое сухое вино 50мл, сливки 33% 100мл, болгарский перец 20г, лук-порей 10г, куркума 1г, соль.
Украшение: листья салата 50г, лимон 10г, маслины 10г.
Берем цукини, тонко нарезаем вдоль, чтобы получились длинные пластины толщиной 0,5 см. Филе семги тонко нарезаем, солим, перчим и поливаем лимонным соком. Равномерно распределяем половину натертого сыра и половину жареного кунжута на ломтике цукини. Сверху укладываем подготовленную семгу и посыпаем ее оставшимся сыром и кунжутом. Накрываем получившийся «бутерброд» еще одной пластиной цукини, закручиваем все в рулет и скалываем шпажкой. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим запекать на 8-10 мин.
В это время готовим соус: нарезанные вешенки обжариваем на раскаленной сковороде до золотистого цвета, затем вливаем белое сухое вино и немного его упариваем. Добавляем сливки, нарезанный средним кубиком болгарский перец и нарезанный соломкой лук-порей, соль, перец. Продолжаем готовить соус 3-4 мин. и в конце добавляем шафран или куркуму. На красивую тарелку выкладываем готовые рулетики, украшаем листьями салата, лимоном и маслинами. Сбоку подливаем соус.

Цыплята соте с шампиньонами

Ингредиенты для рецепта:
цыпленок – 1кг
шампиньоны – 400г
лук репчатый – 300г
масло топленое – 50г
мука – 1 ст. л.
рис – 200г
бульон – 300г
соль, перец – по вкусу
зелень, гвоздика, лавровый лист – по вкусу.
Рецепт приготовления: Цыплята соте с шампиньонами

Цыплят разрезать на порции, положить в сотейник с разогретым топленым маслом, добавить очищенные, промытые и нарезанные лук и шампиньоны, заправить солью, перцем, гвоздикой, положить лавровый лист и под крышкой обжарить до золотистого цвета.
В небольшой кастрюльке, прогреть на сливочном масле муку, развести куриным бульоном, добавить грибы и цыплят и, непрерывно помешивая, проварить 2-3 минуты. Убавить огонь, цыплят и грибы переложить в другую посуду, а бульон уварить на треть. При подаче цыплят полить приготовленным соусом, гарнировать тушеными шампиньонами и рассыпчатым рисом, посыпать рубленой зеленью укропа н петрушки.

Рулька в горшочке

Ингредиенты для рецепта:
рулька – 4 шт.
колбаски (домашнего приготовления) – 2 шт.
соль – 1 ч. л.
перец красный (молотый) – 1/2 ч. л.
перец черный – несколько горошин.
Рецепт приготовления: Рулька в горшочке

Рульки тщательно промойте, залейте водой, подсолите и варите до полной готовности. Отделите мякоть от костей, нарежьте кубиками и разложите в горшочки (в каждый горшочек – мякоть с одной рульки) , прослаивая кружочками колбаски.
Красный перец разведите 8 столовыми ложками бульона и влейте в каждый горшочек по 2 столовые ложки, приправьте черным перцем.
Поставьте горшочки в горячую духовку и запекайте рульки в течение 10 минут. Подавайте горячими.

тефтели по рецепту моей бабушки))