Посоветуйте стол на день рождение

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( с сыром )
3 плавленых сырка,
3—4 дольки чеснока,
3 яйца,
3—4 ст. ложки майонеза.
Охлажденные плавленые сырки натереть на крупной терке, чеснок и вареные яйца мелко нарезать.
Все перемешать, заправить майонезом. Намазать лаваш салатом, свернуть в рулет и нарезать на порции.

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( рыбные )
рис - 100 г
лук репчатый - 100 г
кукуруза консервированная - 60 г
майонез - 100 г
зелень - 30 г
рыба консервированная в масле - 1 банка
- Варят рассыпчатый рис. Воду сливают, рис охлаждают. , рыбу измельчают вилкой ,
добавляют кукурузу и нашинкованный лук и зелень . Все заправляют майонезом и намазывают на лаваш.
Сворачивают лаваш в рулет и нарезают на порции.

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( с колбасой)
на 2 лаваша;
майонез,
200 г колбасы (или ветчину) ,
200 г соленого сыра типа брынзы,
200 г морковки по-корейски,
зелень кинзы.
Взять лаваш, положить на стол, половину намазать майонезом. Сверху посыпать сыром, посыпать колбаской.
Накрыть непромазанной стороной лаваша.
Вторую половину лаваша смазать майонезом, сверху посыпать зеленью кинзы, (если нет кинзы я могу её заменить луком зелёным и петрушкой) .
Свернуть лаваш рулетом и положить на 20 мин в морозилку. Вынуть и порезать рулетиками. Сложить на тарелку.

Сырные рулетики
Сыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать.
Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать.
Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить.

Рулетики из соленой красной рыбы
Рыбу тонко нарезать.
Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез.
Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона.

Рулетики ветчинные
Ветчину порезать тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в трубочки.
Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать, смазать ею ломтики ветчины.
Свернуть рулетики, разложить на блюде и украсить по своему усмотрению.

Мясная косичка
1 кг свинины, 2 луковицы, 1 лимон, соль, перец, растительное масло, 1 гранат, зелень.
Свинины вымыть, обсушить, порезать ломтиками как на отбивные, только подлинее. Каждый ломтик отбить, сделать по два продольных разреза, не дорезая до конца, заплести косичку, кончик заколоть зубочисткой. Уложить получившиеся косички в миску и замариновать с порезанным луком, соком лимона, перцем, оставить минимум на 1 час. Растительное масло разогреть на сковороде. Косички вынуть из маринада и обсушить салфеткой. Обжарить косички на сильном огне с двух сторон до румяного цвета, затем огонь убавить, подлить воды, посолить и тушить до готовности. За 10 минут до готовности добавить зерна граната, подать, посыпав зеленью.

Фаршированные помидоры от Бьянки
Нескольким средним помидорчикам срезать верхушку, вычистить внутренности и набить смесью из тертого сыра, тертого чеснока и майонеза. Сверху посыпать рубленой зеленью. Красиво выглядит на блюде и главное - очень вкусно! Начинить помидоры можно чем угодно - кому что нравится.

Салат с консервированной фасолью.
Копченую грудку курицы нарезать кусочками. Добавить банку белой фасоли. Нарезать мелко солёный огурчик. Мелко нарезать зелень: лук, укроп, петрушку и смешать с фасолью, огурчиками и курицей. И всё заправляем майонезом.

РЫБКА ПОД ШУБКОЙ.
Потребуется:
филе свежего лосося 500 г;
баночка крем-сыра Альметте;
майонез;
укроп, петрушка, лимон;
свежий огурец;
соль, перец, лук, желатин.
Лук режем кольцами и отправляем в широкую сковороду. Заливаем водой, кладем лавровый лист и душистый перец, солим хорошо.
Сверху аккуратно кладем филе одним куском, так, чтобы его еле покрывала вода. Ставим на огонь и даем закипеть.
Сразу снимаем и отставляем на 2-3 часа. Позже вынимаем рыбу и даем стечь, убираем в холодильник.
Режем укроп и перемешиваем с майонезом и крем-сыром, так, чтобы получилась густая пластичная паста.
Солим по вкусу (немного) . Огурец режем на кольца.
Берем филе, выкладываем на тарелку, сверху смазываем нашей пастой и обкладываем кольцами из огурца, как рыбными чешуйками.
Желатин разводим горячим рыбным бульоном. Даем остыть и смазываем нашу рыбу. Ставим в холодное место. Украшаем дольками лимона и огурца и зеленью (по периметру) . Я использовала самый нормальный желатин, который растворяется в горячей воде или отваре, все равно в чем, только в горячем (быстрорастворимый) . 20 грамм желатина на поллитра отвара из рыбы (который у нас получился, горячий) . Хорошо перемешать, дать остыть и осторожно смазать нашу чешую из огурчиков. Я даже укроп и петрушку пропитала в желатине, чтобы блестела!
ЗАКУСКА ОВОЩНАЯ "МАММА ИТАЛИАНО".
Баклажан моем, срезаем хвостики и нарезаем вдоль ломтиками толщиной 0,5 см, солим и складываем в большую миску.
Морковку и цуккини моем; морковь чистим от кожицы. Морковь разрезаем вдоль тонкими ломтиками ( я резала овощечисткой ) и кладем в кипяток на две-три минуты (я варила на пару пять минут) .
Цуккини нарезаем ломтиками толщиной 0,5 см, присаливаем и складываем в другую миску.
На большой сковороде разогреваем масло и жарим овощи в следующей последовательности: ломтики цуккини обтираем салфеткой, обжариваем с двух сторон; затем то же самое проделываем с ломтиками баклажанов; затем жарим морковь. Все овощи должны быть сухими! Иначе масло у вас будет летать по всей кухне! Овощи должны стать прозрачными и слегка румяными.
Все обжаренные овощи по отдельности складываем в разные тарелки.
Зелень моем и мелко рубим. Чеснок растираем большим ножом или пропускаем через пресс; лимон очищаем от косточек и нарезаем тонкими кружочками. Обжариваем лимон в оливковом масле в последнюю очередь.
Вынимаем из сковороды.
Масло в сковороде разводим яблочным уксусом и апельсиновым соком.
У меня апельсинового сока не было, я выдавила сок из двух мандаринов и добавила столовую ложку лимонного сока.
Приправляем итальянской солью, сахаром и молотым черным перцем (я еще добавила щепотку чили) .
Добавляем чеснок, сушеные тимьян и розмарин. Доводим до кипения и слегка провариваем.
На этом этапе маринад надо обязательно попробовать и при необходимости скорректировать соль и сахар.
Ломтики овощей раскладываем в большую плоскую форму или салатник, пересыпаем рубленой зеленью и заливаем маринадом.
Ставим в холодильник на четыре часа для пропитки.
С этой закуской очень хорошо сочетается запеченная в духовке рыба или куриная грудка.
Мой супруг был в полном восторге! !
Необходимые продукты:
Один большой баклажан (300 г) ;
Два цуккини (400г) ;
Одна большая морковка (250 г) ;
Зелень укропа и петрушки-по полпучка;
Лимон-восемь кружочков;
Сок апельсиновый-треть стакана;
Уксус яблочный или виноградный 6%-две столовых ложек;
Тимьян и розмарин сушеные-по одной чайной ложке;
Соль итальянская с томатом и базиликом, сахар, черный перец-по вкусу;
Масло оливковое-полстакана.

Полторы тысячи.... -это что?

200 р - коробка конфет. 300 р. - хреновый коньяк.
Ну, а на остальное, в принципе, можно чуть-чуть чегой-то купить...

Бюджет канешна не велик, но тем не менее он есть :))

Мясо по-французски
1 кг. мяса (лучше филе) , 500 гр. картошки, 2 луковицы, 100 гр. сыра, 200-300 гр. майонеза, соль, специи для мяса и картофеля, масло.
Смажьте противень маслом. Картофель почистите, нарежьте кружочками, толщиной 0,5 см и уложите 2 слоями на противень. Посыпьте приправой для картофеля. Очистите лук, порежьте кольцами и положите на картофель.
Мясо промойте, нарежьте на средние куски, толщиной 2 см, посолите с обеих сторон и посыпьте специями для мяса (хороши грузинские или мексиканские) и положите на слой лука. Сверху посыпьте тертым на крупной терке сыром и полейте майонезом. Поставьте в духовку и готовьте при температуре 180-220 градусах до готовности (примерно через 40-50 минут можно проверять) .

Салат из фасоли.
Смешать 1 банку красной фасоли (предварительно слить жидкость) , мелко нарезанные маринованные огурчики (6-8 штук) , п\ или с\копченую колбасу (150-200 гр.) , вареные яйца (2-3 шт.) , добавить мелко нарезанную зелень (лук, укроп, петрушку) , заправить майонезом

Разноцветный салат.
Берем по 3-4 ст. ложки консервированной кукурузы и зеленого горошка, 1 большое яблоко, 450 г. твердого сыра, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар по вкусу, сок лимона. Для украшения зелень, грецкие орехи. Все нарезаем кубиком, добавляем кукурузу и горошек, заправляем маслом, солью и сахаром. Выкладываем и украшаем!

Салат из огурцов и колбасы.
1-2 ср. свежих огурца, половинка батона вкусной п\копченой или с\копченой колбасы, 1 банка зел. горошка.
Нарезаем тонкими полосками огурец, колбасу, выкладываем зел. горошек, выдавливаем 1 зубчик чеснока.
Заправка: оливковое (подсолнечное) масло, в него добавить соевый соус, сахар, горчицу, если нужно соль. Салат должен настояться пару часов.

Салат «Летний»
Нарезаем помидоры, красный болгарский перец, руками рвем зеленый салат, добавляем натертый сыр, и зубчик чеснока. Заправить маслом или майонезом.

Салат из капусты.
Нарезать тонкой соломкой свежую капусту (можно краснокачанную) , растереть ее с солью и сахаром, добавить несколько капель лимонного сока или уксуса, на кончике ножа красного острого перца, нарезанную тонкой соломкой п\копченую или с\копченую колбасу. Для заправки смешать оливковое или подсолнечное масло, чайную ложку готовой горчицы, чайную ложку соевого соуса. Заправить салат. Все перемешать. Перед подачей добавить нарезанную зелень и зеленый горошек.

Так мало денег? Ну.... А что в холодильнике есть?

Салат из куриной грудки- тертая сырая свекла, на нее отвар. кур грудка, сверху красный марин. лук кольцами, все полить майонезом. Печеночный торт . Салат из тертой моркови с зеленым горошком и майонезом, свои соления, рыба под маринадом- отварить рыбу (можно саму дешевую -навагу, минтай) , отделить филе, уложить в лоток для холодца, лук и морковь обжарить на раст. масле, уложить на рыбу, сверху майонез (делать с вечера). Купить готовую расфасовку -1 сыра, 1 колбаски, курицу целиком запечь в духовке. Бутерброды со шпротами.

На 5 человек вполне можно что-то приготовить на эти деньги. Часть уйдет на напитки, причем можно ограничиться минералкой (кроме спиртного :)), приготовьте морсики (это и вкуснее и полезнее) . Сделайте пару-тройку салатиков на разные вкусы (овощной, с курицей и с морепродуктами) , положите на стол нарезки (колбаса, сыр, ветчина, рыбка) или бутерброды, ну, и какое-нибудь горячее блюдо (например, плов, мясо по-французски или что-то в этом духе) .
С днем рождения!

Посоветую не жрать! Как никак пост на дворе.

приготовь роскошный торт, салаты всякие изысканые ну там с криветками. А торт лучше украсить фруктовой начинкой я думаю та вкусней будет или желе.