Какой кулинарный шедевр находится 100%-но на вашем праздничном столе независимо от времени года?

Салат с кальмарами и Сельдь под шубой

Какой стол без горячего и без картошки !
Ну шедевром это назвать нельзя. Обязательно на праздничный стол я ставлю жаркое с мясом и грибами, с густой подливой и черносливом, в большом глиняном горшке. На средину стола на красивой деревянной подставке. То жаркое, которое тушится в кастрюле не в какие сравнения не входит, хоть делается по одному рецепту.
В горшке помимо что вкусно и оригинально, но и удобно тем что картошка гарантировано будет горячей и тёплой 2, а то и больше часа.

оливье и селедка под шубой

лазаньи или канелоны и запеченная псиса.

Форшмак
2 селедки,
20 грецких орехов,
1 кисловатое (типа сорта *Семеренка*на Украине и в России, в Германии сорт *Боскоп*) яблоко,
1 средняя луковица,
кусочек белого хлеба или булочки, смоченных в сметане (заранее) .
Вымочить селедку в воде, предварительно вытащив хребет и кости. Все перемолоть дважды через мясорубку и перемешать.
Сейчас я делаю все блендером.

Мамина фаршированная рыба.

2 кг - рыбы карп, лещ, толстолобик, форель,
1 кг – лука,
2 шт - куска белого хлеба,
3шт. –крупная морковь,
1/2ч. л –соды.
5шт. – яиц,
3ст. л растительного масла.
Специи (перец горошком и душистый, лавровый лист, гвоздика, кориандр перец молотый) ,
3ст. л -манной крупы,
Соль

2/3 части лука данного в рецепте нарезать и поставить тушить, добавив 1 ст. л растительного масла, 2 с. л воды и соду.. Протушить до образования коричневого цвета
Попотрошить рыбу, а затем снять с рыбы кожуру с головой и хвостом. Очистить кожу и кости от мяса. Мясо, предварительно намоченный в воде хлеб, две очищенные сырые луковицы, 3 ст. л протушенной луковой смеси перемолоть при помощи мясорубки. Добавить манную крупу, яйца, соль, молотый перец. Хорошо вымешать и начинить рыбную кожуру.
На дно посуды, желательно гусятницы, положить рыбные кости, нарезанную кольцами морковьЛук нарезанный кольцами, а сверху положить рыбу. Залить сверху протушенной луковой смесью и горячей водой. Воду лить на рыбную голову, чтобы не повредить шкуру. Поставить варить. затем добавить специи и посолить. Варить более часа.
Когда рыба остынет, выложить её на блюдо, украсить морковью, залить рыбным бульоном. Дождаться когда рыбный бульон застынет.
Если фаршируете форель, то для того чтобы бульон застыл в виде желе надо добавить желатин.
С этого фарша можно делать рыбные тефтели.

Приятного аппетита

Маина

Понадобиться слоеное тесто. (см выше) .
Для начинки:
Отварное мясо, печенка и легкие.
Лук репчатый.
Вермишель домашнего приготовления.
Сырые яйца с расчета на 1кг фарша 5-7 яиц.
Соль, перец. растительное масло.

Лук поджарить до золотистого цвета. Мясные продукты отварить и перекрутить через мясорубку вместе с половиной лука. Вермишель отварить и остудить. Добавить вторую половину лука в вермишель и перемешать. Все посолить и поперчить по вкусу.
Раскатать тесто. Положить туда мясо (заворачивать надо как штрудель) и накрыть одним концом теста. Затем положить вермишель и закрутить как штрудель. Мясо и вермишель не должны соприкасаться. Перед тем, как выпекать надрезать сверху тесто как на порционные куски, чтобы пирог затем было легче порезать на куски.
Приятного аппетита.

отбивные, так как муж без мяса начинает просить "по морде"

оливьешко ))

оливье.. (ну этот еще от прабабушки)
а вот последний сезон. (год) .баранья нога в сотейнике тушеная с луком -чесноком.

Варёный лук с тёртой редькой.