Что из свежей капусты-кольраби можно вкусное приготовить?

Салат из кольраби с шампиньонами

Старая кулинарная энциклопедия содержит информацию о том, как в XIX веке оценивалась кулинарная ценность нежной капусты кольраби: "Кольраби ни в каком виде не может вызвать восхищения, поскольку ее вкус остается пресным и иногда напоминает древесину. "
Несмотря на это мнение, нельзя пренебрегать кольраби. Можно приготовить кольраби с начинкой, можно порезать ломтиками или натереть на терке. Нежную ботву тоже можно нарезать полосками и посыпать блюдо.

Необходимые продукты:
500 г свежей капусты кольраби
1 луковица
0,062 л белого вина
0,062 л мясного бульона
100 г шампиньонов
2 коробочки кресс-салата
4 помидора
Для салатного соуса:
100 г сливок
Соль
Перец
сок 1 лимона
1 щепотка сахара
1 пучок мяты

Способ приготовления:
Почистить кольраби и порезать тонкими палочками, выложить в кастрюлю, посыпать мелко нарезанным луком, залить белым вином и бульоном и тушить 10-15 мин. Почистить шампиньоны и порезать мелкими ломтиками. Перебрать кресс-салат, вымыть и обсушить. Снять с помидоров кожуру, извлечь семечки, и порезать кубиками. Кольраби вынуть из кастрюли, дать бульону стечь, осторожно перемешать в салатнице с остальными ингредиентами. Для соуса взбить сливки в густую пену, приправить солью, перцем, лимонным соком и сахаром. Полить салат соусом и посыпать свеже-нарубленной мятой

Крупно потереть кальраби + так же морковь ( хотя можно и без неё) соль и майонез. или просто кальраби порезать тонкими пластиками, посолить и залить раст. маслом