я вегетарианец, что приготовить к праздничному столу?

Плов со свежими грибами.

Сосед по даче сегодня заезжал. Удивлялся, чего я все в городе сижу. Привез грибов в подарок. Один боровой белый и три подосиновика. Большие, крепкие и совсем не червивые. И где он только такие берет? Я вчера целую кастрюлю щей наварил, так что суп варить нет смысла. Ну не сушить же их! Буду делать плов.
Грибочки тщательно мою, нарезаю и ставлю вариться. В кастрюлю кладу бульонный кубик (куриный) , лаврушку и наливаю масло. Хорошо бы оливковое, но и подсолнечное тоже не плохо. Пока они варятся, ставлю греться казан. Вообще то, это большая, чугунная кастрюля. От души наливаю масла, и пока оно нагревается, мелко рублю большую головку лука и тру морковку. У меня помидорки остались, если еще пару дней полежат, испортятся. Крупно нарежу их острым ножом. Так, грибочки сварились. Процеживаю и вываливаю грибы в казан. Ой, как масло зашкворчало. Почти сразу кладу лук и морковку. Перемешиваю, чтоб они хорошенечко спассировались. Теперь можно положить помидорки и, для остроты, немного молотого красного перца. Надо же, как вкусно получается. Может съесть так? Нет, решил готовить плов, значит плов.
Рис я не замачивал. Высыпаю его тонким слоем, это сейчас кажется мало, а как разварится, девать некуда будет. Втыкаю сверху не очищенные дольки чеснока и заливаю бульоном. Убавляю огонь и оставляю тушиться под крышкой. Поставлю чайник, если вся вода выкипит, надо будет долить, но только кипяток.
Ну вот, готово, рис чуть - чуть недоварился, так вкуснее. Тщательно все перемешиваю и накладываю в тарелку. Обильно посыпаю зеленью, вдыхаю аромат и пробую. Да, можно еще тарелочку съесть!
Сосед сказал, что на обратном пути заедет, с дочкой. Будет чем угостить.

я себе как обычно всё приготовлю, только оливье без колбасы, с соевым майонезом, селёдку под шубой, салат из цветных перцев и корейской морковки

Несчастный человек. Морковку нарежьте и жуйте. Можно её пожарить или сварить. Ужас!

Выбирайте:

траву и сено

у меня что праздник, что будни - на столе фрукты в разном виде и много орехов) )
ну, возможно, кто-то из членов семьи приготовит мне что-то (я не очень люблю этим заниматься) : картофель запеченный с грибами, пиццу (я лактоововегетарианка) , может роллы овощные накручу, если не лень будет.

П. С. похоже, опыт у вас не огроменный. и все же хорошо, что вы с нами) ) не слушайте, что говорят трупое.... мясоеды о вреде и ненормальности человека, вставшего на этот путь)))

Самым главным недостатком вегетарианского меню
является его несбалансированность по основным питательным веществам. В рационе приверженцев этого образа питания преобладают углеводы, но в нем совсем мало белка и жиров, которые тоже нужны организму.
Многие вегетарианцы говорят о том, что они с успехом заменяют животный белок растительным. Но это не совсем соответствует действительности. В первую очередь растительный белок усваивается намного хуже, чем животный. Так, из бобовых растений усваиваются не больше тридцати процентов белка. К тому же, растительный белок не содержит всех полезных аминокислот, которые нужны организму и которые мы получаем из мяса.
Кроме белка в мясе присутствуют и иные необходимые вещества, например, железо. Поедание тоннами яблок и гранатов не восполнят нехватки железа в организме так, как это делает мясо. Поэтому вегетарианцы нередко страдают анемией.
Кроме этого, в рационе вегетарианцев недостаточно витамина В12. Этот витамин не вырабатывается в тканях человеческого тела, но если его не хватает в рационе, начинают разрушаться нервные окончания, плохо восстанавливаются клетки. Витамин этот содержится в морепродуктах, мясе, субпродуктах, сырах и молочных продуктах. Кроме этого, вегетарианская диета совершенно не включает в себя продукты, содержащие витамин Д. Нехватка этого витамина у детей приводит к рахиту, а у взрослых к остеопорозу, разрушению зубов и иным неприятным явлениям.
И еще один витамин, которого в растительной пище почти нет – это В2 или рибофлавин. Присутствует этот важный витамин в яйцах, субпродуктах и молочных продуктах. Если его не хватает, человек страдает головокружением, у него появляются ранки на слизистых оболочках, он вял и не может плодотворно трудиться. В малых количествах этот витамин вырабатывается микробами, живущими в кишечнике. И именно поэтому врачи категорически не рекомендуют данный образ питания детям и подросткам. Вегетарианская диета приводит к ослаблению защитных сил организма, так как в растительной пище нет многих необходимых для жизни организма витаминов, минералов и иных веществ. В связи с этим наиболее приемлемым для здоровья человека является вегетарианство, при котором разрешается употреблять в пищу яйца, молочные продукты и рыбу.

"Венигрет "Морской""
Камбала - 4 филе
Свекла отварная - 2 шт.
Картофель отварной - 2 шт.
Морковь отварная - 2 шт.
Морская капуста консервированная - 1 банка
Огурцы соленые - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное, соль.
Камбалу пожарить, нарезать ломтиками. Свеклу, картофель, огурец, морковь нарезать соломкой тонко. Лук нашинковать. Все ингридиенты смешать с морской капустой, заправить растительным масло, посолить.
Украсить отварными овощами и зеленью.

Салат-винегрет "Осенние мотивы"
1.Свекла средняя 4 шт.
2.Морковь 4 шт.
3.Картофель средний 4 шт.
4.Квашеная капуста 4 ст. л.
5.Лук репчатый 3 шт.
6.Кукуруза 1 банка
7.Горчица 1 ч. л.
8.Уксус 9% 2 ст. л.
9.Сахар 2 ч. л.
10.Соль, специи по вкусу
11.Зелень
12.Растительное масло 4-5 ст. л.
Отварные свеклу, морковь и картофель нарезать соломкой. Добавить кукурузу и квашенную ка-пусту. Лук нарезать тонкими полукольцами, сложить в отдельную посуду, добавить соль, са-хар, специи, горчицу, уксус . Перемешать и хорошо помять эту смесь толкушкой, чтобы лук стал помягче. Добавить луковую смесь к овощам, перемешать и заправить растительным мас-лом. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Получилось необычно и вкусно. Приятного аппети-та!

ну можно капустку еще отварить....

овощи, фрукты, зелень

Сочувствую.. . Покайтесь, пока не поздно. Читайте коментарии. Вон, у Сергея Забродского очень дельно описано то, как вы обворовываете свой организм. Жаль, что негде тут ему плюс поставить. Поверьте, я видел людей, которые сидели на этой вегетарианской игле, прямо как сектанты какие. И видел, что с ними происходило.

траву, фрукты, капустку засоленую, яичничу:) )