какоё меню можна подготовить на новый год, так чтоб не стыдно гостей пригласить?

Бабка из куриного мяса, колбасы и почеревины

Паштет

Салат из листьев


Курица

Печенка куриная жаренная

И еще разные соленья
Можно и тортик

да мечи на стол нарезки колбас и сыра, рыбы солёной, овощей (огурцы, помидоры, перец). всё красиво разложи, овощи тож кольцами нарежь. соленья (помидоры, огурцы, маслины, оливки), салат оливье. какое-нибудь мясное горячее, картофель на гарнир. напитки-соки и минералка. спиртное-шампусик, водка, вино (можно текилу и что-то из вермутов). на сладкое-мороженое и шоколадные конфеты. на мясное предлагаю утку или гуся с яблоками и черносливом.

Тарталетки с муссом из лосося

тарталетки готовые - 12 шт.
лосось копченый - 100 г филе
сыр плавленый мягкий - 200 г
чеснок - 1 зубчик
зелень петрушки рубленая - 2 ч. ложки
сок лимонный - 2 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу
икра лососевая - 1 ст. ложка

Способ приготовления блюда:
Мелко нарежьте филе лосося и взбейте миксером с сыром, лимонным соком, перцем и рубленой зеленью до пышной массы.

Выложите мусс с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой в тарталетки.

Оформите икрой и листиком петрушки.
===
Салат "Необычный праздничный"
Яйца отварные – 2 шт. , ананас – 100 г, крабовые палочки – 200 г, апельсин – 1 шт. , консервированная кукуруза – 350 г, консервированный тунец – 200 г, майонез – 2 ст. ложки, соль, перец – по вкусу, грецкие орехи, зелень – для украшения.

Нарежьте крабовые палочки, яйца и ананасы кубиком. Очистите апельсин от кожуры и пленок и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте все ингредиенты и добавьте консервированную кукурузу и тунца. Заправьте салат майонезом или нежирным йогуртом. Посолите и поперчите по вкусу.
===
Креветочный мусс на тостах

креветки очищенные - 400 г
хлеб белый - 12 ломтиков
желатин - 1 ст. ложка
сливки густые - 1 стакан
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 2 ст. ложки
сок и тертая цедра 1 лимона
зеленый лук - 1 пучок
каперсы - 2 ст. ложки
смородина - 50 г
зелень укропа - 1 пучок
перец белый молотый

Способ приготовления блюда:
Желатин замочите на 40 минут в холодной кипяченой воде в соотношении 1:6.

Хлеб обжарьте на части масла. Каждый ломтик уложите в форму, обернув полоской пергамента шириной 3 см так, чтобы вокруг каждого тоста получился бортик из пергамента.

Креветок, оставив часть для оформления, измельчите блендером.

Чеснок и репчатый лук мелко порубите и обжарьте на масле вместе с измельченными креветками. Остудите, добавьте цедру и сок лимона, мелко нарезанный зеленый лук, посолите и поперчите.

Желатин распустите на водяной бане и соедините со взбитыми сливками. Добавьте креветочную массу, взбейте блендером. Разлейте мусс в подготовленные «стаканчики» из пергамента и охладите до застудневания.

При подаче пергамент удалите, оформите тосты вареными креветками, зеленью, ломтиками лимона, каперсами и ягодами смородины.

Гости разные бывают, кому-то и жемчуг мелок. . А если по-простому, то я сделала бы холодец (можно куриный - делать быстро, на вкус прекрасно) , мятую картошку с тушёнкой или мясной подливой, свиные отбивные, мясо "по - французски", салат из сёмги, бутеры с икрой, колбасные, ветчинные, рыбные нарезки, мидии и оливки. Ой, забыла - запекла бы курицу в духовке, можно порционно, можно целиком - фаршированную яблоками и черносливом, поджарила бы домашних котлет или сделала бы чебуреки из слоёного теста. В принципе, меню без заморочек, сытно, много, люди будут сыты и довольны. Если маловато ( не знаю, сколько у Вас гостей) , то добавила бы пару простеньких салатов - типа капустного кисло-сладкого или его-же, но с зелёным горошком и ветчиной.

кура-гриль
салат из пластмасовой формочки
балтика тройка

Смотря какие гости и как хотите отпраздновать) )
Если побухать как говорится - лучше готовьте не много разных блюд а парочку но в большом количестве) картохи, пельменей, оливье - все уйдет)
Ну а если ценители какие то то не знаю))

Пава