есть1 кг свежих шампийонов..подскажите какой то вкусненький рецептик!

Нарезаешь, обжариваешь с большим количеством лука. И за 5-10мин. до готовности добавляешь сметану (целую маленькую баночку) . Получается ОЧЕНЬ вкусно.

просто обжарьте с лучком. подайте пюре к этому и все или супчик еще сварите

Фаршированные шампиньоны

шампиньоны с нераскрывшимися шляпками - 20 шт.
лук репчатый - 1 головка
яйцо сырое - 1 шт.
сыр тертый - 2 ст. ложки
сухари панировочные - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1—2 ст. ложки
масло растительное - 20 г
салат листовой
соль
зелень петрушки

Способ приготовления блюда:
Шампиньоны очистите и промойте.

Ножки шампиньонов аккуратно отделите от шляпок, мелко порубите, соедините с пассерованным на растительном масле луком, добавьте зелень петрушки, соль, яйцо, перемешайте.

Полученной массой наполните шляпки грибов, посыпьте сыром, сухарями, сверху положите по кусочку сливочного масла.

Грибы уложите на противень и запеките до образования румяной корочки.

Подавайте на блюде, выложенном листьями салата, сверху посыпьте зеленью.
===
Шампиньоны в кляре

шампиньоны (шляпки) - 300 г
семена тмина - 1 ч. ложка
зелень укропа - 3 веточки
перец острый красный - 1/4 шт.
растительное масло для фритюра - 1 1/2 стакана
зелень петрушки
Для теста:
мука - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
молоко - 1/2 стакана
сахар - 1 ч. ложка
соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Шляпки грибов варите в воде с добавлением соли, острого перца, тмина и укропа в течение 15 минут, обсушите.

Для теста в муку добавьте желток, растертый с сахаром и солью, молоко, взбитый белок и перемешайте.

Грибы, обмакнув в тесто, опускайте в разогретое масло и жарьте до золотистого цвета.

Готовые грибы выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

При подаче оформите грибы зеленью.
===
Шампиньоны со свининой

шампиньоны - 600 г
мякоть свинины - 600 г
шпик - 150 г
зеленый лук - 100 г
помидоры мелкие - 250 г
растительное масло - 4 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Грибы разрежьте пополам, зеленый лук — кусочками длиной 3–4 см, шпик — ломтиками.

Мясо разрежьте на 8 кусочков. Оберните каждый кусочек ломтиком шпика и закрепите его ниткой. Затем обжарьте на масле, посолите, поперчите.

Грибы с зеленым луком обжарьте на масле, оставшемся от жаренья мяса. Добавьте помидоры, разрезанные пополам, жарьте вместе еще 5–7 минут. Положите мясо и тушите под крышкой 15 минут.

При подаче оформите зеленью.

Самый простой суп-пюре из шампиньонов:
Обжарить в кастрюле мелконарезанный лук и немного чеснока на оливковом масле, чтобы не подгорел, в течение нескольких минут, затем добавить 500 г шампиньонов (тоже нарезанных) , потушить еще минут 10, после влить литр воды и варить в течение получаса. Смешать все блендером, добавить 200 мл сливок (20%), посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, снять с огня. Подавать с гренками. Очень вкусно и быстро!

В моей семье очень любят суп на сливках с шампиньонами. Рецепта в интернете не видела ни разу похожего, так что попробую описать поподробнее.
Кол-во ингридиентов на кастрюлю 3,5-4 литра.
Ингридиенты: 500 гр шампиньонов, 400 гр картошки, лук порей - вся белая часть (можно обычный репчатый, одну большую луковицу) , 200 гр моркови, 500 мл сливок (20%), соль, перец, можно немного мускатного ореха, зелень растительное масло для обжаривания.

Шампиньоны я обычно беру очень мелкие, чищу и прямо целиком кладу. Если крупные надо порезать.
Лук мелко порезать.
Морковку соломкой. Я иногда, когда не лень, цветочки вырезаю - смотрится очень красиво в супе. А если совсем лень, морковь можно и потереть.
Картошку кубиками.

Прямо в кастрюльке на растительном масле обжарить лук, добавить морковь и снова обжарить. Добавить около 1,5 литра воды, можно чуть больше, но не меньше. Когда закипит добавить картофель, посолить и варить 5-7 минут. Затем добавить грибы. Когда закипит залить сливки, поперчить, добавить мускатный орех (обычно я пробую и соли еще добавляю) и варить на небольшом огне до готовности картофеля.

Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью.
Хоть суп и без мяса и не на мясном бульоне, но всем кому готовила, очень нравится. Я как-то в ресторане ела аналогичный с красной рыбой.

А из оставшихся полкило грибов можно приготовить часть гарнира (обжарить с луком) . Можно курочку с грибами пожарить. Вообщем на Ваше усмотрение :)

помыть шампиньоны залить кипятком на 10 минут, в это время порезать помидоры, огурцы. Все смешать заправить майонезом